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景德镇特色美食小吃
景德镇美食排行榜前十名
景德镇美食排行榜前十名是分别是乐平桃酥、辣椒粑、饺子耙、冷粉、碱水粑、瓦罐煨汤、牛肉汤、芋糍、油条包麻糍、粉蒸肉。
乐平桃酥是江西省特色名小吃,是让游子牵挂的家乡美食,深受本地人喜爱。乐平桃酥以其用料讲究,制作精良、酥松可口等特点,先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等8项桂冠,被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。
辣椒粑是江西景德镇传统的特色小吃,辣椒加糯米以及南瓜或者茄子制成干的做法称之为辣椒粑,一般切成长条或圆饼状,甜咸鲜口,辣度分甜辣中辣爆辣可挑。辣椒粑在江西有很多种做法,基本分为两款,南瓜料的是红色,茄子料的是黑色。
饺子耙是景德镇有名的特色小吃,蒸熟之后,薄薄的皮包隐约看得到饺子馅,是晚上宵夜的最佳选择,饺子耙和饺子的区别:原料不同,饺子是小麦粉,饺子耙是大米磨的米粉;馅料不同,饺子耙的馅几乎不加肉,一般是韭菜、豆角、白豆干或是竹笋。
景德镇这里的人喜欢吃粉,这里的粉是很粗的,加了辣椒,让你入口后嘴巴就像是吐火一样辣,拌料里除了常规的榨菜腌菜萝卜干,最有识别度的就是油浸橘皮。
原先只有过年的时候才有的吃,但是现在它已经成为景德镇家家户户必备的餐点。碱水耙跟河粉差不多口味但又有区别,只是它比河粉短小很多,比较细碎,碱水粑炒鸡蛋是最经典的,也可切薄片加烟熏腊肉炒食,话说这个既当菜也当主食,是德镇人走到哪里都忘不了的“家乡味”。
瓦罐煨汤是流行在民间的一种小吃,瓦罐煨汤,食材多样,常见的有肉饼汤、皮蛋汤、有些会搭配排骨或者是药材,把它放入到一个大缸中,上面用锡纸把它封住。
主要以牛肉还有薯粉为主要原料,在制作的时候,把牛肉切成丁,然后裹上浆,这个非常关键,只有那些经验老道的老者,才能掌握其中的技巧,红薯粉能够让牛肉更加的滑嫩,这样制作出来的牛肉不会脱浆,口感细滑。
芋糍,属于特色小吃,而且它的汤粉也非常的出名,芋糍制作的时候,是用家里种的芋头,搭配着红薯粉拌匀,做成皮,然后就是按照个人口味制作馅料,常见的会放一些肉或者是香菇之类的,一口下去满嘴飘香,而且这个皮很有劲道。
这是景德镇乐平市的一种民间特色美食,制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上,根据口味撒上少许白糖和熟芝麻,将油条对折即可食用。
粉蒸肉是江西省的一道著名菜肴,历史悠久,清朝诗人袁枚袁子才曾在《随园食单》中记录过这道远近闻名的美食。很多人觉得吃蒸熟的肉会感到油腻,因为蒸肉很难将脂肪肥肉处理好,但粉蒸肉则没有这个烦恼,米粉和各种香料可以成功为猪肉解腻。
景德镇特色美食小吃
景德镇特色美食小吃有:高岭土煨肉、桂花鲜姜酱菜、七中小肉、油条包麻糍、米粉蒸肉。
高岭土煨肉,是江西景德镇的传统特产美食,高岭的瓷土是陶瓷的原材料,因而闻名天下。本地的土猪,当地特有的浮瑶仙芝茶叶、盐、料酒等腌制入味,再用猪油网、荷叶包好猪肉,用岩土泥包裹住,烤三四个小时。
桂花鲜姜酱菜,是江西省景德镇一道奇特的菜肴特产。其制作需挑选新颖、肥嫩的、白露前后一星期的鲜姜为主要质料,以豆酱、酱油、白糖、桂花香糖、味精为辅佐质料。
七中小肉,是景德镇第七中学路口非常有名的一个小吃。是将里脊肉炸至金黄,初入口,里脊肉油炸火候控制得很好,很嫩,搭配秘制辣酱,香滑可口,鲜美十足,让人欲罢不能,越吃越过瘾,味道十足,深受欢迎。
油条包麻糍,为江西著名的小吃,发源于江西省景德镇乐平市。油条包麻糍吃起来香甜可口,老少皆宜,既有油条的香脆,又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰,此小吃始于何年,无人知晓,但历经长久,风靡不衰。
米粉蒸肉,是江西省特色名菜,也是景德镇的传统美食,属于赣菜系列。其制作主要有五花肉、老抽、料酒、盐、生抽、姜、大蒜子、现磨大米粉等。客家人好客只要有客来家里都会蒸上一碗。每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉。
景德镇小吃有哪些
提起景德镇,除了瓷器,还有什么特色的东西?其实,景德镇的“四大小吃”也是独一无二的。
到达景德镇的第一顿饭已经是夜幕降临之后了,我们从住的地方居然一直走到了火车站前街的那片商业街道,看到熟悉的场景,勾起我了多年前的回忆,我和南花生在这条街上吃饭、按摩、做头发,那是一次开心的旅行。当然了,这次也很开心。最为开心的是,这次很正经的吃了景德镇的特色小吃。
我们走进一家小餐馆,寻摸着特色的菜点着。旁桌一位穿着睡衣吃饭的女孩,听到我们说话,直爽的对我说,你们是外地来的吧?那你一定要尝尝我现在吃的这个冷粉,这可是景德镇四大小吃之首。
既是特色,岂有不吃之理!还有好心人指点,看来有好运哎~
还好,在吃饭之前我还记得拍了一张照片。。。中国人很有趣,米啊面啊的粉粉能弄出N多种吃法~
冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。
冷粉是以辣和拌料一分高下,越辣越想吃。冷粉的拌料也很丰富:有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,帮你搅拌均匀一下便可以解谗了。
那个女孩特别热心,除了冷粉还给介绍了其他的。上图是“碱水耙”。
貌似除了景德镇,别的地方都没有。
碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准最正宗的吃法。但根据个人口不一样,可以自行调配。有的小店也有碱水耙抄肉的。
还有,饺子粑,一般景德镇人都把当它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸,透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的,辣的一般是用萝卜丝做馅的,韭菜豆干是不辣的。
平时大家吃馄饨有想过油炸了吃么?
景德镇的清汤(也就是馄饨)比北方的馄饨要小点,但我们是炸着吃的没见过吧?在夜宵摊子上可以吃到。
其实除了这几样小吃之外,景德镇还有许多很有特色的美味,不过我都没来得及一一品尝。
要说到了江西,默沫是不会忘记去喝瓦罐煨汤的。所以,来景德镇也要喝上一喝~
一提到食品安全就紧张,也不知道现在的食物都是怎么处理出来的。
算了,不管了,就当是这样煨出来的汤吧。