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长沙美食排行榜前十名
长沙十大特色美食
长沙十大特色美食为:长沙臭豆腐、口味虾、长沙米粉、姊妹团子、糖油粑粑、葱油粑粑、刮凉粉、湖南捆鸡、紫苏桃子、小钵子甜酒甜酒。
长沙臭豆腐的豆腐采用黄豆制成,卤水精髓在于浏阳豆豉,盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少。卤水腌制后的臭豆腐,炸完是黑色的,再在豆腐中间钻一洞,浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等,重口味而不拘一格,有不少铁粉。
口味虾是将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料,然后再加入酱料炒制。炒制完成后,添上猪骨和足量的水,用小火熬制。口味虾口感集香辣鲜于一体,吃起来十分过瘾。
湖南的稻谷产量常年位居全国第一,嗦粉是湖南人的生活方式,可以是早餐、下午茶,也可以是夜宵。湖南各地对米粉的喜好各不相同,常德爱吃牛肉粉、郴州喜欢鱼粉,长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。
除了长沙米粉,长沙的米制小吃还有很多,比如姊妹团子。姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一,以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子,通常成对出售。
糖油粑粑是长沙的经典小吃,与臭豆腐地位相当。糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁。糯米团子在糖油里炸成金黄色的圆球即糖油粑粑,吃起来软糯甜香。
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同,湖南的葱油粑粑是用米做的,一般会选取粳米作为主要原料,也可以加一些糯米和黄豆,吃起来外酥里脆。
刮好之后的粉,加上剁辣椒、花生米、葱蒜、腐乳汁之类的调味,做成咸鲜口的冷食小吃。
捆鸡是长沙特色小吃,分荤素两种。肉捆鸡是用鸡肠、鸭肠、猪小肠等捆卷成火腿状,在特制卤水中卤煮而成。
夏天,长沙人也很爱吃紫苏桃子姜。它的做法有点像水果罐头,用冰糖、姜、紫苏和切片的桃子一起腌制,新鲜脆桃洗净切块,加新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋,在密封的罐子里稍微腌制几天,即可捞出食用,虽然加入了姜丝,但桃子吃起来完全没有姜味。
小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物,是老长沙的时光印记。
长沙必吃的12大美食
长沙必吃的12大美食如下:臭豆腐、口味虾、米粉、糖油粑粑、茶颜悦色、剁椒鱼头、刮凉粉、辣椒仔鸡、黄鸡叫、东瓜山香肠、紫苏桃子姜、丹丹热卤。
1、臭豆腐:闻起来臭,吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。
2、口味虾:长沙人一年能吃掉1500吨小龙虾,清蒸、油焖、爆炒、烧烤、辣卤、蒜蓉、椒盐,长沙的大街小巷,五步一虾馆,十步一虾店。
3、米粉:米粉之于湖南,就像米线之于云南,面条之于山西,皆是不可撼动的权威。
4、糖油粑粑:是用糯米粉和糖做成的特色小吃,也是长沙市的地方传统名吃。
5、茶颜悦色:长沙人喝奶茶不一定会选择茶颜悦色,但不少外地人到长沙就是奔着一杯茶颜悦色来的。
6、剁椒鱼头:严格来说,剁椒鱼头并非传统湘菜,其应该算创新后的湘菜,是近几年才创作出并红火起来的菜品。
7、刮凉粉:长沙是出了名的火炉城市,想到吃饭不禁皱起眉头,只有带凉字的食物浮现在脑子里,才能唤起味蕾。
8、辣椒仔鸡:湘菜之所以火遍全国各地,是因为有着独特的个性,辣且不辛不麻,比如这道麻辣仔鸡。
9、黄鸡叫:黄鸭叫是长沙的一道特有的美食,正宗长沙人除了臭豆腐外,最喜欢的就是这个黄鸭叫。
10、东瓜山香肠:它摊位不像别的一样都是有门店,它就在一个十字路口搭一个架子来炸串。
11、紫苏桃子姜:紫苏新鲜味浓,桃子则沁甜爽脆,姜丝主要是提味和点缀用的,开胃爽口,让人吃得停不下来。
12、丹丹热卤:这是一家主打汤和热卤的老店,每日客流量爆棚,几乎一开门店内就满座了。热卤分量扎实,特色牛肉紧实口感好,嚼起来有韧性、满嘴鲜香、味道很透。
以上内容参考:百度百科—长沙美食
长沙美食排行榜前十名
长沙美食排行榜为长沙臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、酱板鸭、长沙红烧猪脚、长沙米粉、德园包子、口味蟹、龙脂猪血、嗦螺。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑皇,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。
口味虾又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩滋味香辣。20世纪未开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃,糖油把把造价便宜,主要原料是爆米粉和糖,但其制造工艺精细进究,有特殊的制造过程。它不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。
酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糖壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。
长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。以米粉,菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉葱花,熟猪油等制作而成。
湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细,糖陷香甜爽口,肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师博历来都是技术高超的老师傅,老面发酵,绝不添加使用“泡打粉”,所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性,口感特有嚼劲。
口味蟹是一道湖南的地方菜品,属于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱。
龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃,俗呼之麻油猪血,书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。
嗦螺,顾名思义,就是用来嗦着吃的田螺,是一道独具特色的传统风味美食,长沙嗦螺是风味小吃,流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚,市民成群结队到街边吃嗦螺,喝啤酒。味香辣,紫苏香味浓郁,不含泥腥味,嗦之肉出,欲罢不能。