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日式烧肉和烤肉的区别
日式烧肉和烤肉的区别
日式烤肉基本为网状或铸铁板条,韩式烤肉接近于煎肉,使用器具多为石板、铁板、锅盖、瓷板等。
日式烤肉对肉要求比较高,日式肉类会稍微腌制,但是总体以体现肉的鲜美为主,日式烤肉一般蘸着盐食用。
韩式烤肉通常会对肉类进行腌制,口感偏重。腌制料里有辣椒、大蒜、姜葱等。
日式烤肉主要以牛肉为主,而且经常会以牛的内脏,比如:牛舌、牛肠等。高端的还会提供鱼和海鲜食材。
韩式烤肉猪肉牛肉鸡肉皆有,在肉类选材上没有特殊的要求。
日式烤肉以搭配米饭为主,韩式烤肉以搭配生菜,肉的口感咸辣,用脆脆的生菜包裹,油而不腻。
日式的蘸酱不如韩式丰富,一般分甘口和辛口两种,五花肉和牛舌则有其他蘸酱。韩式烤肉蘸酱最主要的有쌈장(Ssam Jang),译为“包饭酱”,另外还有干料(有点类似于辣椒粉),香油海盐。
日式烤肉与韩式烤肉有什么区别
1、日式烤肉和韩式烤肉同样是用炭火的,日式用烤网较多,烤之前用牛油刷一遍烤网。韩式的更像是煎肉,更多用的是铁板,瓷板等。
2、吃韩式烤肉的时候总是会附送一些小菜,小菜数量很多,常常会有6.7种,比如南瓜粥,韩国泡菜,生菜,以及一些用韩式辣酱腌制的时令小菜。日式烤肉相对没有那么多。
3、日式烤肉更加的精致,在烤之前会切除一些多余的脂肪和筋。韩式相对来说没有那么讲究整块的居多,风味各有各的优势。在口味上日式比较清淡一般配米饭吃,韩式口味上会比较浓郁一般蘸酱料包着生菜一起吃。
4、食材上日式烤肉更喜欢用牛肉,牛小排,牛舌,牛尾,甚至各种内脏。韩式烤肉主流用的是猪肉,五花肉,也有牛肉可以选择只是品类没有日式那么丰富。食材品质上就不过多赘述了,这一点还是根据商家对食材的要求而定。
韩式烤肉与日式烤肉有什么区别
1、对于资深的吃货来说,一定品尝过韩式的烤肉和日式的烤肉。这两种烤肉在加热形式上有很大的不同,日式的烤肉使用的是炭火,用明火烧烤。因此这种烤肉对火候的要求很高。而韩式烤肉会使用铁板间接的烧烤,如果发现肉熟了,就可以吃。
2、如果在日本烤肉店吃过烤肉的话,就会发现这边的烤肉会更加的精致一些,在端上桌前,会提前的切除一些口味比较差的脂肪,也就是大家心目中的再次加工。但是韩式的烤肉没有这个步骤,这样的肉会更加的多,但是口感没有日式烤肉精致。这两种不同的烤肉方式也反映了韩国和日本不同的饮食文化,对于喜欢吃烤肉的人来说,更喜欢吃纯肉,因此对日式烤肉更加的偏爱。
3、在烤肉店里吃烤肉的时候,经常可以自己选择肉类。在日本烤肉店经常可以见到的就是牛肉,也可以见到牛小排和牛舌。而在韩国烤肉店里,大部分见到的都是一些猪肉、五花肉。无论是哪种烤肉,味道都非常的不错,更加的考验食客的选择。除了这两种肉食之外,也有其他的品种可供选择,无论是韩式烤肉还是日式烤肉,品种都非常的丰富。
4、在吃烤肉之前经常会先上一些小菜,在韩国烤肉店,小菜品种非常的丰富。食客经常会遇到这样的现象,烤肉还没有上桌,自己的肚子已经吃饱了。而在日本的烤肉店上的餐前小吃只有2~3样,这样就会有更多的胃部空间用来品尝烤肉的味道。日式的烤肉口味比较淡,经常会使用一些烤肉汁,而韩式的烤肉,蘸的是大酱,非常辣。在吃烤肉的时候,配上酸菜,非常的爽。