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瑞士有什么美食
瑞士有什么美食
瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅(Fondue)和在火上烤软切下吃的奶酪(Raclette);德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼(Rosti);格来宾登地区的风干牛肉片(Bdner Fleisch);还有提契诺的意大利特产。瑞士上好葡萄酒的酿制则是国家保守最严的秘密之一。
有一种香肠沙拉(Wurstsalat),是在炎热夏天的一道好菜,通常是就着面包与冰茶或啤酒一起吃。还有一种圆形的肉馅饼(Pastetli)、最适合浪漫的二人餐。
Fondue:cheese加白酒放在锅里煮化,以面包沾着吃;Raclette:把干酪融化,沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯;Rosti:以洋葱、牛肉调理的马铃薯;Raclette Geschnetzeltes:小牛肉丝以乳酪酱调理。
日内瓦—Restaurant du Parc des Eaux-vives(瑞士)
地址:Quai Gustave-Ador 82,CH-1207 Genève
营业时间:休闲餐厅每日开放;美食餐厅:星期二至星期六(5月中旬—9月中旬,星期天也营业)
价格:休闲餐厅:套餐CHF49;美食餐厅:套餐CHF160-210
交通:日内瓦车站乘出租车大约15分钟即可到达。
这栋建于18世纪的房子于1900年成为了豪华餐厅。在保存其原有的优雅氛围的前提下,2003年9月完成了全面整修,重新开始营业。这里不仅是专为美食家们而设立的高级美食餐厅—可以一边眺望湖水一边享用美食的露台座位,提供高品质的餐饮,同时也可以享用休闲餐,选择面广泛正是其魅力所在。豪华沙龙可以容纳250人,供客人们举办特别宴会。
地址:Route d’Ambilly 39,CH-1226 Thônex
价格:全套料理CHF55-99;附带葡萄酒的特别套餐CHF145
交通:从日内瓦乘坐出租车大约5分钟。
Le Cigalon餐厅充满了法国式酒屋的可爱气氛,是一家获得星级的美食餐厅。这里有名的是以高质量著称的鱼贝类和虾类料理。另外日内瓦葡萄酒与这里的莱肴可称为绝配,不容错过。
地址:Route de Soral 122,CH-1233 Lully-Bernex
交通:从日内瓦(Bel-Air)乘坐电车23分钟,然后步行25分钟(或乘坐出租车大约10分钟)即可到达。
出自于生长在日内瓦的Bernard Lonati之手,健康又细致的料理。在邻国法国等地也享有盛誉,很多客人为了品尝佳肴远道而来。La Colombière长期保持着一星级,是一家广为人知的餐厅。由于位于拥有宽广的葡萄酒地的Lully,因此餐厅收集丁很多当地的葡萄酒。
日内瓦—Domaine de Chatetauvieux(瑞士)
地址:Ch.de Chatetauvieux 16,CH-1242 Satigny
交通:从Satigny站徒步约20分钟(或从日内瓦乘坐出租车大约15分钟)即可到达。
Domaine de Chatetauvieux餐厅的建筑原本是16世纪末的Piney城堡。这家餐厅是瑞士最高水平的美食餐厅。Philippe Chevrier创立的这家餐厅以其不俗的菜肴和隐居小屋的氛围吸引了来自世界各地的美食家,非常有名。尤其值得一提的是这里收集了1000种以上、大约25000瓶葡萄酒。
日内瓦—Auberge de Dardagny(瑞士)
地址:Route du Mandement 504,CH-1283 Dardagny
营业时间:星期三至星期日(12月底至1月中旬不营业)
价格:午餐全套料理CHFl5;晚餐全套料理CHF20
交通:从La Plaine站乘坐巴士8分钟到达Dardagny。从公共汽车站徒步7分钟即可到达。
Auberge de Dardagny位于Dardagny村,是一家气氛融洽的餐厅。用蒲公英和坚果做成的春季沙拉、农家直接送来的鸡蛋、在日内瓦湖打来的鱼、瑞士产的肉——这里充分运用了当地的食物资源。美味的菜肴和随季节而变的甜点与从周围的葡萄田收获的葡萄制成的葡萄酒非常相配。
日内瓦—Café Les Platanes(瑞士)
地址:Route dela Plaine 92,CH-1283 La Plaine
交通:从La plaine站徒步6分钟即可到达
日内瓦有名的厨师Gérard Bouilloux于几年前退隐到田园后经营的法式酒屋。这里省掉了不必要的服务。避免使用过度高级的材料,但由于厨师同时也是制作调味酱的高手,使得莱肴的味道非常特别。以划算的价格可以品尝到高级餐厅的味道,正是这家餐厅受到好评的原因。
日内瓦—Restaurant Le Vignoble Doré(瑞士)
地址:Route du Mandement 332,CH-1281 Russin
营业时间:星期二至星期日(星期日晚上不营业)
价格:午餐套餐CHFl7;全套料理CHF38—80
交通:从Russin站徒步9分钟即可到达
位于Russin的被包围在葡萄田中的可爱餐厅。在天气好的日子里,露台上的座位总是很热闹。这里除了有种类丰富的葡萄酒之外,牛排以及在户外西式小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。
日内瓦—Auberge de Choully(瑞士)
地址:Route du Cret-de-Choully 19,
交通:从秀驿公共汽车站徒步5分钟即可到达。
Auberge de Choully餐厅位于有葡萄农居住的村庄。厨师曾经在天才厨师基拉尔德的餐厅以及韦尔比耶的“罗扎尔普”等有名的餐厅接受过训练。厨师将当天从日内瓦湖打来的新鲜鱼(淡水鱼)等当地的特产制作成简单的佳肴。在这里您还可以品尝到从40多个酿酒厂收集而来的日内瓦葡萄酒,品种丰富。
斯德哥尔摩-Norrlands Bar& Grill(瑞典)
营业时间:周一11:30-14:30;周二—周五:11:30-14:30、18:00-23:00;周六18:00-23:00
休息日:周日、4月21日-25日,5月1日、6月12日、6月23日至24日
距斯丘雷广场很近,经常有年轻人光顾的轻松小店,供应瑞士料理。
位于班霍夫大街上,非常醒目的招牌,食品味道温馨纯正。
瑞士有哪些美食
瑞士的巧克力的种类丰富,价格也适中,最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难,虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究,但一直没有成功,后来,瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多,味道也是各种各样。
提到瑞士传统美食,第一个应该了解的就是奶酪火锅,它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪,用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用,再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感,将奶酪的奶香释放出来,绝对算得上是一顿美味佳肴了。
瑞士卷是戚风蛋糕(Sponge Cake)的一种。其做法如下:在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,再加上果酱和奶油(如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等),以及切碎的果肉,最后卷成卷状即可。另外还可以加上混合的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。其实,它并不是瑞士的特产,只不过人们最初发现它的产地在瑞士,因此得名“瑞士卷”;而现在也广为人知,成为瑞士的一大特色美食。
在瑞士最冷的月份,瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味,而到了山坡里,则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接。这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”。在瓦莱州,瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。
在冬季寒冷的夜晚,需要大口吃肉的时候,瑞士人会端上如此大份的肉类拼盘:烤香肠、牛舌、羊肩等。
瑞士美食有什么特点瑞士必吃的十大美食
1、世界上每个地区都有自己的特点。毫不奇怪,瑞士有许多种美食,如火锅、奶酪、香肠等。这个国家有什么代表性的特产?他们有什么特点?味道怎么样?面对大家的疑惑,边肖为大家整理了一些相关内容。来看看吧!
2、瑞士传统美食。苏黎世小牛肉是用小牛肉切片炒成的。小牛肉汁适合搭配土豆丝蛋糕一起品尝~ps:土豆丝蛋糕(sti)是由洋葱、白酒和奶油制成的美味。
3、瑞士奶酪的品种之多令人惊叹:举世闻名的蒙塔尔奶酪;令人惊叹的彭泽尔奶酪(EmmentalerAOC);光滑柔软的丝绸制成的VacherinMontd'OrAOC味道浓郁的SbrinzAOC芬芳的LeGruyreAOC奶酪;它可以被雕刻成美丽的玫瑰饰品.此外,还有450种不同风味、绝不雷同的瑞士奶酪供食客自由选择。
4、瑞士巧克力制造商创造了大量精致的巧克力品种,如松露巧克力、夹心巧克力、巧克力蛋糕和慕斯巧克力(多到瑞士儿童可以完全忘记面包的存在).瑞士巧克力单吃味道鲜美,在不同场合可以搭配不同的饮品相得益彰,无论是浓缩咖啡、甜酒、威士忌还是法国白兰地。
5、每年,人们将最优质的牛肉与特殊的香草和香料混合,在山上新鲜的空气中风干10到15周。这就是格劳本登风干肉的秘密。半透明的风干牛肉配上酸黄瓜,腌洋葱,再来一杯酒,无论外面是什么样的天气,都足以让人心旷神怡。
6、德语区瑞士人和法语区瑞士人的区别在于如何制作‘rsti’。他们的烹饪水平完全不同。瑞士农民在典型德语区的早餐,是一种风靡全国的食物。不同地区的人对炸土豆饼会有不同的烹饪方法。例如,伯尔尼以酥脆的罗斯蒂闻名。
7、只有精挑细选的顶级牛肉,少量的腊肉和鲜奶可以作为食材。瑞士人喜欢新鲜出炉的松脆的棕色香肠,配上松脆的啤酒卷。
8、瑞士有句谚语:“在瑞士,你可以找到世界上最贵的陈酿葡萄酒,但你也可以找到世界上最便宜的好酒。”
9、瑞士的葡萄酒产区可以分为六个部分:瑞士的德裔部分、日内瓦、沃、纳沙泰尔、瓦莱州和提契诺州。
10、“PapetVaudois”中的配料包括土豆、韭菜、多汁的猪肉香肠和卷心菜等。这里的香肠很有特色:据说以前德国国王路过这里的时候,人们没有足够的肉招待他,就在香肠里放了肉和白菜,后来流行起来。
11、用蛋清和浓稠的格鲁耶尔奶油做成的精致细腻的糕点。这种小吃已经有1600多年的历史了。当时它最大的粉丝是法国国王路易十五,他给蛋酥取了另一个名字‘baiser’,意思是亲吻。