正文
太子锅的做法
陶瓷太子锅是什么意思呀
1、陶瓷太子锅是一种高档烹制器具,由选用高质量的陶瓷原材料制成。这种器具一般用于烹制日常饭菜,其可以均匀分布热量和温度,达到更好的烹调效果,保证饭菜的原汁原味,且不会糊底。同时,其陶制材料还能够起到保温的作用,让烹出来的食品在一定时间内保持温度,使得饭菜更加美味可口。
2、陶瓷太子锅在传统的中式烹饪中更加广泛地应用。它是中国传统文化中一种美食器皿,可以追溯至古代的明代。陶瓷太子锅不仅可以均匀加热,使得食材慢慢地均匀融合,还可以充分保存食材的天然营养成分,满足人们的口感与健康需求。在现代工艺技术的加持下,陶瓷太子锅已经成为家庭厨房的必备烹饪器具之一。
3、陶瓷太子锅有各种不同的设计,尺寸和颜色,以满足不同家庭对烹饪器具的需求。各种烟火味道中,它能够带来家庭般的温馨气息。无论是早餐,午餐还是晚餐,陶瓷太子锅都有它自己的魅力和特点。如果你是一个注重饮食品质的人,建议可以尝试一下陶瓷太子锅,细细品味它的独特魅力。
太子锅的做法
原料:猪肉、羊肉各200克,大虾200克,茼蒿200克,青椒100克,小白菜100克。(客人可根据自己的喜好随意点菜)。
调料:太子锅酱料100克,色拉油100克,葱丝25克,姜丝20克,芝麻15克,香菜20克。
1、将猪、羊肉切薄片入碗,加色拉油50克拌匀(这样烹制的时候不粘锅,烹好的肉片味香、不发干,细嫩)。
2、各种青菜洗净,控干水分,装盘。
4、煤气开小火,烧热太子锅(约3分钟),下50克色拉油滑均匀,下葱、姜丝炒香,然后下酱料炒香,下肉片翻炒50秒至刚变色,将肉片放到锅内无火的一端。
5、然后依照以上程序,放入大虾炒1—2分钟至虾变红,放到另一边保温;
6、同样再下青菜,炒变色,撒上芝麻、香菜,关火。
由于关火后太子锅还能持续发热几分钟,所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温。
特点:酱香味浓,自由搭配原料,现场制作,味道新鲜,炒好的菜品可以保温很长时间,因此适合冬天食用。
原料:牛骨髓汤(将牛骨髓砸碎熬成汤),李锦记海鲜酱,李锦记排骨酱,沙嗲酱,自制大酱(可用营口产石桥大酱来代替),海米,干贝,姜,蒜,香料(花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、筚拨、草果、山奈、香叶、胡椒),色拉油,糖,味精。
制作:1、将海米和干贝泡好,沥干水分,入蒸笼蒸熟,取出晾干水分,打成蓉。
3、锅下色拉油,烧到三成热时下所有的原料,小火熬开,大约15分钟后,即成。
太子锅是什么
原料:猪肉、羊肉各200克,大虾200克,茼蒿200克,青椒100克,小白菜100克。(客人可根据自己的喜好随意点菜)。
调料:太子锅酱料100克,色拉油100克,葱丝25克,姜丝20克,芝麻15克,香菜20克。
1、将猪、羊肉切薄片入碗,加色拉油50克拌匀(这样烹制的时候不粘锅,烹好的肉片味香、不发干,细嫩)。
2、各种青菜洗净,控干水分,装盘。
4、煤气开小火,烧热太子锅(约3分钟),下50克色拉油滑均匀,下葱、姜丝炒香,然后下酱料炒香,下肉片翻炒50秒至刚变色,将肉片放到锅内无火的一端。
5、然后依照以上程序,放入大虾炒1—2分钟至虾变红,放到另一边保温;
6、同样再下青菜,炒变色,撒上芝麻、香菜,关火。
由于关火后太子锅还能持续发热几分钟,所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温。
特点:酱香味浓,自由搭配原料,现场制作,味道新鲜,炒好的菜品可以保温很长时间,因此适合冬天食用。
原料:牛骨髓汤(将牛骨髓砸碎熬成汤),李锦记海鲜酱,李锦记排骨酱,沙嗲酱,自制大酱(可用营口产石桥大酱来代替),海米,干贝,姜,蒜,香料(花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、筚拨、草果、山奈、香叶、胡椒),色拉油,糖,味精。
制作:1、将海米和干贝泡好,沥干水分,入蒸笼蒸熟,取出晾干水分,打成蓉。
3、锅下色拉油,烧到三成热时下所有的原料,小火熬开,大约15分钟后,即成。