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九江有什么特色美食
江西九江有什么特色美食
九江桂花酥糖是九江著名的传统糕点小吃。它是由付强粉、白火麻仁、白糖、麦芽糖和桂花精制而成。其色泽乳白色,质地鲜嫩,具有脆骨、芝麻、油润、香甜、醇厚的特点。
萝卜糕是九江市的地方传统名吃。它是用馒头和脆面包夹萝卜丝馅油炸而成的。其成品做工精致,色泽金黄,鲜嫩可口。炸好的萝卜糕金黄油亮。趁热吃一口。外脆里嫩,满满的怪香。
九江茶饼又名庐山茶饼、桂花茶饼,是江西九江的传统小吃,江西四大饼之一。它历史悠久,起源于唐朝。宋代诗人苏东坡曾写过一首诗,称赞道:“小饼如嚼月,内有酥酥。”九江茶饼精粉、芝麻、茶油、桂花、麦芽糖、白砂糖等。采用传统工艺和现代技术精制而成。用一壶香茶,皮脆馅脆,具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美、味爽口的特点。
修水哨子是九江市修水县当地的传统小吃,也是九江特色小吃之一。修水哨的做法是将芋头去皮,洗净,放入锅中煮熟。冷却后搅拌成糊状,加入红薯粉和适量香油,搅拌至不沾手变软。将搅拌好的食材挤成小球,包成馅,包成上尖下圆的圆形,然后放入笼中蒸熟。甜馅可在白糖、芝麻粉、橘饼、桂花等中加入猪油或香油制成。咸味馅可以通过在培根或火腿中加入大蒜、虾和其他成分制成。
炒年糕又名包心巴、湖口年糕,是九江湖口地区常年的传统民间食品,也是九江湖口县的特色传统小吃。湖口年糕历史悠久,有20多个品种。其中麻饼、柳饼、糯米糕、炒年糕、印年糕、豆饼是湖口的六大饼,其中湖口年糕是做出来的。
炒米糠的特点是洁白如雪,薄如纸,亮如镜,软如饼,光泽好,清香可口,回味悠长,让人越吃越想吃。2017年,炒年糕入选九江市“九江十大特色小吃”。
九江有什么特色美食
1、九江市地处赣、皖、鄂三省相接之处,依江偎湖,物产丰富,在这里汇聚了全国各地的饮食文化,各大菜系在此都有设点,饮食业可谓是相当发达,沿街而过,几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄等;另外,九江菜也是赣菜的主要组成部分之一,多年以来,形成了自己的特色,讲究辣、烂、脆、嫩。在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味,而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料,但都有所区别,如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁,也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食,风味独特,特色菜点主要有云雾茶汁烹虾仁、红烧缩项鳊、豆参煮鲇鱼等。修水(饣肖)子
2、修水(饣肖)子是将毛芋蒸后,拌上红薯粉做成面团状,然后向包饺子一样把事先备好的馅料以毛芋料作皮包成饺子状,最后在笼中蒸熟即可食用,馅料味道可根据个人口味,或甜或咸,吃时可蘸汁食用,别有风味。星子十大碗
3、“十大碗”是九江星子县传统的宴席,源于清朝末年,是民族饮食文化的延续,此地较为完整的保存了其原有的风貌,至今仍应用于平时的红白喜事。
4、星子十大碗在星子县共有两个系列,一是县城一带的,另一个则是县城南部的乡镇一带的,二者的区别主要是都有鸡、笋、薯粉汤、扣肉这四道菜,其余的六道菜则不相同,县城一带的是猪肝、肚片、肉丸、鸡蛋、鱼和蔬菜,而县南部乡镇则是肉丸、鱼豆条、粉丝、粑、海带等,这种宴席对上菜的次序有严格的规定,哪个在先、哪个在后,都是不能随意进行调换的。九江桂花茶饼
5、九江桂花茶饼是九江的传统糕点,其特点为皮薄而酥,味香而甜,曾在1980年和1984年被评为省市优质产品,是江西省的四大传统糕点之一。黄焖石鸡
6、将石鸡斩头去爪,洗净内脏,切成块状过油,佐以四米,加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。炒糯米
7、将糯米入开水浸泡并加搅动,约十分钟后捞出,滤干。然后加以少量生油、食盐,以手拌匀,置锅中(或加砂)拌炒。以茅柴为燃料,火候适度,炒拌时,间以竹帚含蘸油水淋洒,至熟。以膨松、黄脆为佳。用砂炒之者,熟后需以竹筛筛净,以免牙碜。
江西九江有哪些不可错过的美食
1、九江,简称“浔”,古称柴桑、江州、浔阳,是一座有着2200多年历史的江南名城。九江有“九派浔阳郡,分明似画图”之美称。号称”三江之口,七省通衢“与”天下眉目之地“,有“江西北大门”之称。
2、景区景点:牯岭景区,山南景区,浔阳景区,沙河景区,永修景区、石钟山,龙宫洞。
3、名产美食:三杯石鸡、石鱼炒蛋、小担蒸子糕、黄焖石鸡、庐山石鸡、生炒糯米饭、萝卜饼、九江茶饼、修水哨子、板栗炖鸡汤、老表土鸡汤。
4、城市介绍完了,接下来将为大家介绍五种九江美食。
5、桂花茶饼,是江西九江传统名点,为江西四大糕点之一。江桂花茶饼起源于唐代,运用传统配方制成,具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点。
6、特色:“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”。
7、豆参。俗话说:参为难得之宝。二者,鳙鱼。二者俱齐之后,制成豆参煮鱼头。高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷;“鱼头”:筷入刺落,松而不散,肥而不腻;汤若羊脂,色如人奶,入口其鲜无比。
8、特色:其“色、香、味、形”真是上品。
9、都昌米饺,以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子。作为地道的都昌人应该对它不会陌生,逢年过节,家家户户都会做米饺。俗称包心粑。
10、九江揽长江,傍鄱阳湖,水域丰富,水质好,盛产花鲢。白浇鳙鱼头,是江西九江传统名肴,属于赣菜
11、特色:可暖胃补虚,去头眩,益脑髓,利疾平喘之效。
12、南峰豆参是由大豆制成,长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓食中一珍。参可以单独成菜,菜形美观,口味独特。
13、特色:浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷。
14、石鱼炒蛋以庐山特山的石鱼为主料制成,营养丰富,色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。是庐山地区的特色菜肴。
15、江西九江的特色美食介绍就到这里了,感谢大家的阅读和支持。