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早茶是几点到几点
广东的早茶指的是几点
早茶:7点~11点(个别店12点),12点~14点为中午茶或者午饭时间,可以点茶点也可以点菜;14点到16点或16.30为下午茶时间,以吃茶点为主,有些专门做下午茶的餐厅品种也多,但价格相比早茶贵。
解释一下为什么早茶是只到11点或者12点就结束:这个时间分割线一般都是以餐厅员工班次交接来划分的。11点之后很多茶楼一般会换另外一张餐单,而餐单里很多早茶的东西都没有了,其中粥类和肠粉类是到了11点基本没有了。
早茶是几点到几点
早茶通常从早上5、6点就开始了,会一直持续到晌午12点,进了茶楼,服务小妹会递上一张记录卡,问清楚有多少人,然后记录在卡片上,这叫做“开茶位”,每个茶位都要计费。落座后,先上一壶茶,在服务员倒茶的时候,食客用食指和中指轻叩桌面以示感谢,这叫做“行叩茶礼”。
老式的早茶时间,各种点心蒸笼和盘盘碗碗被放在推车上,等推到跟前,食客可以自己选择吃什么,服务员便会在点餐卡的价位上盖上章,最后统一结算。不过现在已经越来越多地被提前点菜来取代了。
地道的广东早茶的内容有“一盅两件”,“一盅”是指一杯茶,而“两件”是指两份点心,不过现在越来越多的本地人和外地移民已经把早茶当做聚会了,两件也演变成了多种点心,不过传统的虾饺、烧麦和叉烧总是少不了的。
茶水当然少不了,茶楼通常会准备几种茶叶,供客人们选择,最常见的莫过于菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音和普洱茶。这里要提醒一句,茶楼里首壶茶水是用来洗餐具的,对有些人来说略显麻烦,不过早茶本来喝得就是一个闲适自在,不妨入乡随俗一把哈。
广州早茶几点开始吃广州早茶点餐步骤
1、广州早餐文化博大精深,在广州喝早茶还会有很多讲究的,
2、虽然现在因为大家的生活方式有所改变,但是大家要吃早茶也可以去了解一些关于早茶的文化,下面小编就来介绍一下。
3、广州喝早茶一般是早上6:50—11:00,但是不同的茶楼的营业时间是不一样的,不过因为现代人的生活方式改变了,所以早茶也有变化,有一部分茶楼是可以全天营业的,所以就算死起晚了还是有地方可以吃的,虽然说广州茶楼满地,但是茶楼还是比较火的,特别是在旺季的时候,一些比较有名的茶楼都是要等作为的,
4、进门以后是要去拿号的,比如陶陶居之类的老字号,一般早上8:00之后就要排队了,如果你不想排队的话要是建议早点去。
5、广州人喜欢喝茶,但是茶的种类有很多,一般常见的就是红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的。中老年人偏好于云南的普洱茶,暖胃、润滑,年轻人偏向于喝福建的乌龙茶,也就是铁观音,提神、消滞。选茶其实没什么特别的讲究,大家按照自己平时喝茶的习惯就好了,喝茶一般是按照人数收费的,一人一个茶位费。
6、现在茶楼都是有两种点餐方式,一种是自助式,就是自己拿着菜单勾选之后给服务员,菜单上有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点类型,价格也是越来越贵,还有一种就是传统的推车仔,就是服务员推着差点的小车,你自己选择想要吃的差点,之后服务员在卡上盖印。
7、烫碗:在广州,饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具,茶楼会提供透明的塑料大碗,冲洗之后直接倒在里面。
8、斟茶:斟茶的顺序一般是先人后己,斟七分满即可。别人给你斟茶,一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意。
9、添茶:如果需要添茶,把壶盖揭开一半搁在茶壶上,服务员看到就会过来帮你加水,如果比较忙的话还是需要叫一下。