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什么是钱钱肉
什么是钱钱肉
此肉知道的人多,品尝的人少,据说,即使在盛产的西府,一县之主每年也只有支配一个正品的权力。一般人便只能享用到此肉的下品了。下品者,腊驴腿。将失去役力的驴,杀之,取其四腿,挂架景晾冷,淋尽血水,切块,分层入瓮,每层加土硝、食盐,最后压以巨石。越旬日取出,挂阳光下曝晒,等其变干,再以石块反复压榨,排尽水分,用松木水加五香调料煮熟。取出,用驴油及煮肉之原汁掺和,再加温,肉块在油汤中提提浸浸,然后将肉块晾至呈霜状之色。人言:吃五谷想六味。腊驴腿下酒之后,便鼻沁微汗,口内生津,故猜钱钱肉的正品不知何等仙品六味!钱钱肉正品据说更味美,且补虚壮阳,但却不是一般人所能吃到,因其价昂且要有地位才能买到。钱钱肉正品何物炮制?叫驴之生殖器也。
金钱肉是什么
问题一:金钱肉、是啥肉金钱肉有几种:驴的,马的、牛的、羊的、狗的等,最好的事骡子的。
问题二:金钱肉是什么肉成菜外型像金钱,原料可以多种多样不过以动物得柳肉最佳。
问题三:什么是钱钱肉?此肉知道的人多,品尝的人少,据说,即使在盛产的西府,一县之主每年也只有支配一个正品的权力。一般人便只能享用到此肉的下品了。下品者,腊驴腿。将失去役力的驴,杀之,取其四腿,挂架景晾冷,淋尽血水,切块,分层入瓮,每层加土硝、食盐,最后压以巨石。越旬日取出,挂阳光下曝晒,等其变干,再以石块反复压榨,排尽水分,用松木水加五香调料煮熟。取出,用驴油及煮肉之原汁掺和,再加温,肉块在油汤中提提浸浸,然后将肉块晾至呈霜状之色。人言:吃五谷想六味。腊驴腿下酒之后,便鼻沁微汗,口内生津,故猜钱钱肉的正品不知何等仙品六味!钱钱肉正品据说更味美,且补虚壮阳,但却不是一般人所能吃到,因其价昂且要有地位才能买到。钱钱肉正品何物炮制?叫驴之生殖器也。
问题四:猪金钱肉是什么肉做法主料:猪肉(肥) 450克猪肉(瘦) 450克
调料:小葱 10克白砂糖 15克酱油 20克花椒粉 10克姜 10克香油 5克植物油 70克各适量
1.肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,再切成直径为3.3厘米,切为0.2厘米厚的圆片;
2.瘦肉去筋,改成与肥肉同样大小的圆片;
3.瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟;
4.肥、瘦肉相同叠起,用竹筷穿成一串,两端各穿一圆形肉皮;
5.串好的肉片下油锅淋炸,油温七八成热,随时滚动至中间断生取出;
6.去肉皮和竹筷装盘,撒花椒粉及香油即成。
问题五:金钱肉的做法净肥肉(450克)葱花(10克)净瘦肉(450克)白糖(15克)酱油(20克)花椒粉(10克)姜末(10克)麻油(5克)方法一:1、肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,直径为 3.3厘米,切为0.2厘米厚的圆片。2、瘦肉去筋,改成与肥肉同样大小的圆片,用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌 10分钟。3、肥、瘦肉相同叠起,用竹筷穿成一串,两端各穿一圆形肉皮,下油锅淋炸,油温七八成热。随时滚动至中间断生取出,去肉皮和竹筷装盘,撒花椒粉及麻油即成。方法二:1、将腌制好的金钱肉从包装袋里打开切片,切片越薄越好,切好后拼盘。2、切葱花少许洒在拼盘上。3、炒勺上火,放入植物油一勺,待油八成熟后淋在拼盘上即可食用。
问题六:牛身上金钱肉是哪个部位猪脊背下一点那个地方的肉最值钱~~最好吃
问题七:金钱肉吃了有什么好处没有
问题八:是否有一种古代酷刑叫割金钱肉?对有不过不是这样说的就是把受刑的人的衣服***然后用渔网包起来然后吧从渔网中凸出来的肉用刀子割掉很恐怖的
问题九:驴钱肉是什么就是用公驴生殖器做的一道菜。因为是横切片。所以是圆型。中间带个眼儿。看起来象古代的钱。所以就驴钱肉。
问题十:驴身上的金钱肉是哪里所谓金钱肉,即用公驴的生殖器(又称驴鞭)腌制烧成。因吃时须切成小圆片,中间一个小孔,似旧时的铜钱而得称。
钱钱肉的历史
清光绪26年八国联军侵占北京时,慈禧太后逃至长安,陕西巡抚端方为了讨好巴结慈禧,特献上长安特产”钱钱肉“给慈禧太后品尝。慈禧尝后只觉其绵软而香,确实另有一番风味。立即下旨每年进贡3000斤。这使长安百姓连连叫苦,殊不知这东西得之不易啊。后来一位聪明的仗义之士,为了报复端方,巧妙地告诉慈禧所食之物是用公驴的生殖器所制。慈禧一听暴跳如雷,连连恶心,几乎把前日下肚的东西都呕吐出来。并决定以‘欺君之罪’将端方抄斩。后又一想此事若传出去,有失太后尊严,遂改用‘釜底抽薪’的做法,免去了端方陕西巡抚的官职。