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淄博特色是什么
淄博烧烤有哪些特色
1、淄博是山东省的一个城市,其烧烤文化也非常独特。淄博特色烧烤以羊肉串为主,口感鲜美、香气扑鼻。以下是淄博特色烧烤的几种主要类型:
2、羊肉串:淄博的羊肉串是最有名的,以新鲜的羊肉为原料,将羊肉剁成小块,穿在竹签上烤制,烤得外焦里嫩,非常美味。
3、串串香:串串香是将各种肉类和蔬菜串在一起烤制而成,有猪肉、牛肉、鸡肉、蘑菇、茄子等等,风味独特。
4、烤鸭翅:将鸭翅膀先用特制的调料腌制,再烤制而成,味道非常香,酥脆可口。
5、烤鱿鱼:将新鲜的鱿鱼烤制,烤得外酥里嫩,有一定的嚼劲,味道十分鲜美。
6、烤面筋:将新鲜的面筋切成小块,用特制的调料腌制后烤制而成,口感韧劲十足,味道浓郁。
7、除了以上几种,淄博的特色烧烤还有烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜盒子等等,种类非常丰富。如果你到了淄博,一定要品尝一下这里的特色烧烤,相信你一定会爱上这里的美食
淄博特色是什么
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席,可供八人一桌聚餐的四平盘,四大件,四型件和四饭菜,共计十六品,无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究,主要有以下几个特色:一讲究制汤;二讲究程序和内容;三将就礼仪和菜品寓意;四是讲究餐具花色。
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝年间,被誉为“旱码头”的周村商贾云集,各种小吃应时而生,周村烧饼开始被人所知,到清朝前期,周村烧饼作为贡品更是名噪一时。周村烧饼形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成多瓣。中国的食品,历来就有“南米北面”之说,山东的面食又以饼类居首,而周村烧饼更是饼类中的奇葩。
淄博传统名菜,传说清朝乾隆南巡,曾特意到博山吃豆腐箱,赞不绝口。制作豆腐箱时,先将到切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。
大锅全羊是淄博的特色菜品之一,关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出,色、香、味俱佳、鲜嫩可口,汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效,因此有肉中人参之誉。淄博市内高级餐馆可以品尝。
红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品。将鱼唇切大块,冬笋切片,分别在沸水中煮熟,捞出注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮,降红色,鱼唇绵软润滑,鲜美浓香。
山东淄博十大特产
山东淄博十大特产有:周村烧饼、博山酥锅、菜煎饼、欢喜团子、香酥牛肉干、豆腐箱、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、肉烧饼、软烧豆腐等等。
这是来淄博可以带走的特产,是淄博一种传统特产小吃之一,其制作已有一千八百多年的历史,2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
博山地区特色传统名吃,春节食俗。博山人对于过年是特别的重视。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。
当地百姓的主食,有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙,将豆腐、粉条、韭菜或葱,用油或大油炒熟,然后把煎饼揭开,均匀摊馅并折成长方形,再在锅内加油将两面烙成金黄色。
淄博市的地方民俗小吃,制作起来其实比较简单,就是将糯米蒸熟后放凉,然后炒至蓬松,蘸上糖稀,做成大小不同的球形,然后用东西串起来就行了。
淄博博山的特色名吃,选用优质黄牛肉,加上几十种名贵的中药材一起煮制而成,闻起来香气扑鼻,吃起来嚼劲十足。
山东淄博的一道传统名菜,它主要是用油炸好的豆腐块,在豆腐块中填充馅料,然后入锅蒸制而成。
这种鸭蛋腌制好蒸熟之后,可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔,就好像一圈圈的金丝缠绕,因此得名。
地方特色菜,也是国宴名菜,厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作,做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起,被酱汁包裹,鲜嫩可口。
相传流传至今已有上千年历史了,与其说它是烤制出的烧饼,不如说它是用热气炙出来的烧饼,外形又薄又圆,带有满满的一层芝麻。
淄博博山的一道特色美食,这道豆腐打破了普通“盐卤”点浆法,用“酸浆”点脑,没有丝毫卤苦味,做出来的豆腐色泽淡黄,细嫩瓷实,清香可口。