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苏式糕点有哪些苏州十大糕点
什么是苏式面点代表品种有哪些
1、苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点,其馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。
2、苏式糕点逢农历四时八节,均有它的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。传统时令制品品种占整个名特、传统品种的半数以上,春饼有酒酿饼,雪饼等;夏糕有薄荷糕,绿豆糕,小方糕等秋酥有如意酥,菊花酥,巧酥,酥皮月饼等。
3、冬糖有芝麻酥糖,荤油米花糖等。此外苏式糕点还有上市、落令的严格规定。例如:春天的酒酿饼,正月初五上市,三月十二落令(均为农历,下同);雪饼,正月十五上市,三月二十后落令;大方糕,清明上市,端午落令。
4、夏天的薄荷糕,三月十五上市,六月底落令;绿豆糕,三月初上市,七月底落令。秋季的月饼,四月初应时市,九月初十落令;花色月饼,七月初一上市,八月二十落令;如意酥、菊花酥,四月初应市,八月二十后落令。
5、苏式糕点是苏州饮食的一大特色,苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜,农历正月酒酿饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、七月巧酥、八月月饼…四季茶食,应时细点。
6、对于苏州人来说,苏式糕点拥有这个世界最美妙的滋味,不论身处何处,感受几何,只要一口精致甜美的糕点,一杯浓淡相宜的苏酒,总会让你感受到这座城市独有的雅致。
7、在冬至当天,三香社区举办了一场“苏式糕点进社区”活动,老苏州把亲手制作的精致点心给大家欣赏品尝,唤起了很多人心中对儿时的甜蜜回忆。
8、参考资料:凤凰网-苏式糕点花样多老苏州记忆中的味道
苏州哪里能吃到最正宗的苏式点心
苏州有很多知名的点心店,以下是一些可以尝试的地方:
1.怡红院老舍茶馆:位于拙政园附近,提供正宗的苏式点心,如阳羡豆腐花、团团圆圆、松鼠桂鱼等。
2.陈麦克雅:位于观前街,是一家历史悠久的苏式点心店,推荐尝试他们的焦阿姨臭豆腐和煮黄鳝。
3.周边山:位于平江路,以其泡菜、锅盔、乾隆鱼肚等苏式小吃而闻名。
4.杨富记:位于平江路口,提供苏式点心和小吃,如箩底糕、螺蛳粉、糯米酥等。
5.光顾山西关:位于观前街,提供传统的苏州点心,如名品小白兔和咸鸭蛋。
以上仅为部分推荐,您还可以到当地的传统菜市场、夜市或问当地居民寻求更多建议。
苏式糕点有哪些苏州十大糕点
1、苏洲以及江南一带地区的糕点是非常有名的,提起糕点大家自然就想到了苏州,苏州这种江南水乡的形象已经深入人心了,大家对江南的印象也是吴侬软语如同这精致的糕点一般,软软糯糯,正当酷暑时节,让我们一起来看看苏州有哪些消暑的糕点和饮品吧。
2、夏季没有过分甜腻的糕点,取而代之的是清凉解暑的薄荷糕,碧绿色的糕点点缀着各色果仁,软糯的口感加上薄荷的清凉,是消暑必备的点心之一。
3、苏州人夏天必喝的就是绿豆汤了,苏州的绿豆汤有别于全国,加了红丝、绿丝、糯米、冬瓜糖、蜜枣、薄荷等等多种配料,黄梅天气来一碗清热解火的冰镇绿豆汤,好不惬意。
4、炒肉团子是苏州时令美食之一。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的馅料,浇上卤汁而成,成品色白如玉,柔软粘润,清鲜可口。夏季特供的咸味糕点唯炒肉团子莫属了。
5、每年5月,在木渎、东山一带,松花团和乌米团就上市了。乌米团子是用乌桕树汁和入糯米粉蒸制的团子,和青团很像。
6、松花团子的馅是芝麻、豆沙或者糖水,外面滚上一层又黄又香的松花,让人食欲大开。金黄色的松花粉取自松树花,不仅清香爽滑,还有药用价值,民间更是奉其为"仙药"。上品的松花团子,色泽金黄,甜甜的芝麻糖馅,嫩白的糯米团子,淡黄的松花粉,糅合在一起,入口清香甜糯,满嘴都是大自然的味道。
7、神仙糕是在粳米粉和糯米粉基础上加入豆沙、芝麻、瓜仁、果料等制成的,口味松软、甜糯、清香,比较适合老年人食用。对于苏州人来说,吃神仙糕不仅仅是对传统文化的坚守,更是一种回忆。不过神仙糕只五月份的一小段时间供应,最短的时候就只卖三五天,所以碰上了一定要吃上一块。
8、绿豆糕是苏州夏季的美味小吃。汪曾祺先生曾说:“在各地绿豆糕中,南方昆明的吉庆祥和苏州采芝斋味道最好。油重,且加了玫瑰花。”苏式绿豆糕小巧精致、麻香可口,吃起来松软油润,微有冰凉意。那细致的香绵口味,能甜润一整个夏天。
9、夏季是百合上市的时节,白嫩的百合肉质丰厚,有补中益气之功效。将百合洗净加入绿豆煮烂,简单美味的百合绿豆汤就煮好了。
10、消暑良品。如果不想费功夫自制,那么采之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁卖,买一瓶回家依照自己口味兑冰水,酸甜冰凉,暑气瞬间散了一大半。
11、一道美味可口的甜品。枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老等诸多功效。放点冰糖,再放进冰箱冷藏,清凉又健康。
12、莼菜,太湖“水八仙”之一,性凉利湿,口感爽滑,银鱼则是“太湖三白”之一,剔透娇小。莼菜银鱼羹一青二白、至清至鲜,让很多文豪都赞不绝口。