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四喜丸子寓意着哪四喜
四喜丸子寓意着哪四喜
四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。
1、福:幸福、福气,指富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。
2、禄:福运、气运,也指俸禄,即收入。
硕大浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味,四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意,是经典的传统名菜之一,属于鲁菜菜系,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸,主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。
其实关于四喜丸子的由来,还有一段非常有趣的故事,这个故事与著名宰相张九龄有关,熟悉历史的小伙伴们,应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候,被皇帝招为为驸马爷。
但是,在招为驸马爷那一天,张九龄家中突遭水灾,张九龄和家中的父母失去了联系,而就在张九龄陈婚的那一天,忽然得到了父母的消息,这是让人兴奋的消息,张九龄赶忙从家中,接回了父母,让厨师做了一道佳肴,这道佳肴就是我们的四喜丸子,象征着团圆,平安,从此每逢家宴喜宴这些宴席上,都一定会有四喜丸子。
四喜丸子指的是
1、四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。此菜须经炸、蒸等技法制作而成。成菜四丸成盘,色泽红润,鲜香糯嫩,入口即散,老幼咸宜。
2、四喜丸子的颜色呈金黄色,色泽非常明亮。口感非常的鲜嫩,多汁。四喜丸子进入喉间,它的味道就会散布全身,让人流连忘返。
3、主料为五香粉、姜、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉、香油、盐、料酒、马蹄、葱,汤汁材料为生抽、糖、蚝油、水淀粉、盐、水、老抽、葱、油。
4、据传,盛世唐朝有一年开科举考试,为国纳贤,衣着寒酸的张九龄高中头名,被唐皇招为驸马。当时正值张九龄家乡闹水灾,父母背井离乡、音信全无,四处找寻,终得父母下落,家人团聚又恰逢张九龄大婚,简直是喜上加喜。
5、厨师专门给制作了一道菜肴,上桌后是四个又大又圆的肉丸子,曰四喜:一喜金榜题名;二喜新婚燕尔;三喜合家团圆;四喜乘龙快婿。从此这道四喜丸子就在全国流行开来,成为了婚宴、喜宴、寿宴、重要家宴的必上菜品。
6、以上内容参考:百度百科-四喜丸子(菜肴)
四喜丸子出自什么菜系名字都有哪些寓意
四喜丸子出自什么菜系?名字都有哪些寓意?四喜丸子属于鲁菜,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
四喜丸子,这也是一种美味的食物,很多人都喜欢。超级好吃。那么这个四喜丸子是哪个地方的菜系?名字都有哪些寓意?
四喜丸子属于鲁菜,由四个颜色金黄、香味浓郁、造型生动的球组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜肉丸外观上由四个大肉丸和其他辅料组成。四喜丸子的做法和狮子头基本一致,只是四喜丸子只用了4个丸子。主要食材有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
相传四喜丸子是唐代创造的。有一年,朝廷开考,全国各地的学生蜂拥到北京,其中有张九龄。结果,衣衫褴褛的张九龄获得了榜单的第一名,皇帝赏识张九龄的聪明才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡被洪水淹没,他的父母已经离开了家乡,他们什么都不知道。婚礼当天,张九龄碰巧知道父母的下落,于是派人带父母去了北京。开心,张九龄让厨师做一道吉祥菜庆祝。上菜的时候,是四个大丸子,炸、蒸、浇汤。张九龄问及这道菜的含义,聪明的厨师回答:“这道菜是‘四圆’’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。
1.用新鲜猪肉,稍微冷冻至稍硬,然后切段。切的时候要有耐心,小心切成片,再切成条,然后改刀成颗粒;
2.搅拌好肉馅,加入调味料后,一定要顺着同一个方向。方向不对,肉馅会散,结果肉丸变成肉浆;
3.炸肉丸时,油温稍高,只要把肉丸炸到一定形状,就不用炸透;
4.我把最后的浇汁做得相对简单。不怕麻烦的话,可以加点木耳、香菇、冬笋之类的,会更加丰富。
5.你可以一次做更多的肉丸,放在冰箱里冷冻。炖白菜莲藕方便又好吃。