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北京最有名的18种小吃,北京必吃的10美食
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一、北京簋街必吃十大美食
北京簋街必吃十大美食有:糖葫芦、驴打滚、褡裢火烧、糖卷果、艾窝窝、豆汁儿、烤鸭、豌豆黄、老北京炸酱面、卤煮火烧。
1、糖葫芦:北京糖葫芦是当之无愧的北京“甜食之王”,嘎嘣一口咬上去,甜中裹着酸,刺激着我们的味蕾。现在常见的有扁扁的去核糖葫芦、山药豆糖葫芦、核桃仁糖葫芦、豆沙糖葫芦、各种水果糖葫芦。
2、驴打滚:驴打滚是老北京的一道传统特色小吃,呈现黄、白、红三色,层次分明,现在驴打滚除了豆沙馅外,还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅,入口绵软,豆香馅甜,糯米软滑弹牙,香糯爽口。
3、褡裢火烧:褡裢火烧起源于清光绪年间,是老北京的传统名点,长条状的面皮中裹满馅料,外皮煎得焦黄,吃着又香又脆。现在的口味更加丰富,肉馅有牛肉、羊肉、猪肉,素馅有尖椒、大葱、酸豆角、西葫芦、白菜等,它们互相组合就衍生出了24种馅料。
4、糖卷果:北京小吃十三绝之一糖卷果,也是著名的清真传统小吃,深受女士的喜爱。它主要是用山药和大枣,搭配上桃仁、青梅、瓜仁等辅料制作的,焦黄的卷果裹上糖稀,撒上芝麻白糖,吃着酸甜可口。
5、艾窝窝:艾窝窝是北京的一道清真风味小吃,色雪白,呈球状,质地粘软,小小的肚子里边包裹着芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等纯天然食材,口感香甜。
6、豆汁儿:豆汁儿是北京非常有特色的小吃,主要是以绿豆为主料制作而成,据文字记载也有三百多年的历史。据说在辽宋时期就非常盛行,乾隆年间更是宫廷饮料。虽然豆汁看着不够吸引人,但是一直深受北京人喜爱。
7、烤鸭:北京烤鸭是我国非常著名的一道菜,起源于南北朝时期,在当时就是宫廷名菜。选用上等肥美的鸭肉,用炭火烤制,色泽非常红润,肉质鲜美,肥而不腻。外酥里嫩,是一道老少皆宜的美食。
8、豌豆黄:豌豆黄是一道非常传统的小吃,主要是在春季食用,将豌豆磨碎去皮,洗干净煮烂,加上白糖炒,让其凝结后切块。成品主要是浅黄色的,口感细腻,可谓是入口即化,非常的清甜。
9、老北京炸酱面:作为北京的传统小吃之一,炸酱面也受到了诸多食客的喜爱。其做法也简单,将黄瓜、豆芽等食材煮好或者切好备用,和煮好的面一起拌着吃,口感上也很出众,面条劲道,炸酱鲜香。
10、卤煮火烧:卤煮火烧起源于北京的城南街,是北京的传统小吃,主要的食材有火烧、豆腐、猪下水、老汤等。据说在光绪年间,五花肉做的苏造肉价格非常高,很多百姓便使用猪头肉和内脏代替,经过多种传播,就有了这道美食。
二、北京美食攻略十大必吃排行榜
北京美食攻略十大必吃排行榜:京酱肉丝、豌豆黄、豆汁、炒肝、艾窝窝、老北京涮肉、炸酱面、茶汤、卤煮、烤鸭。
京酱肉丝可以说是正宗的北京菜必须要品尝一下,是使用北京的甜面酱炒肉丝,然后用薄饼卷上肉丝,黄瓜丝,葱丝等一起吃,是北京非常有名的一道传统菜。
豌豆黄是北京有名的传统小吃,起源于宫廷。是把豌豆浸泡之后主治软烂,然后把软烂的豌豆搅拌成豆浆粉碎,再把豌豆糊过滤,制作成豌豆黄。
豆汁也是北京人早餐必不可少的美食一碗,豆汁配上两块糖油饼,简直是北京早餐的标配,但是一般人可能接受不了豆汁的味道。
炒肝是非常有名的,北京传统特色美食是用猪肝,卤煮出来的味道非常鲜美,里面不仅有猪肝还有猪心,猪肠,猪肺等食材。
艾窝窝是北京有名的传统风味小吃,一般在春节前后北京的很多小店都会制作,是用糯米饭做皮儿,然后里面加入核桃仁,花生仁,瓜子仁等原料做成馅儿吃起来,口感非常软糯。
老北京涮肉是北京的传统美食,和四川的火锅完全是不同的,老北京涮肉是必须要使用铜火锅里面加入炭火,然后蘸上调好的芝麻酱料风味独特。
炸酱面可以说是北京必备的传统美食,一碗好吃的肉酱配上筋道的手擀面,再加上各种新鲜的菜麻,吃起来无比的满足。
茶汤也是北京的传统美食,在以前旧社会的时候,老北京的街头会有小摊贩,挑着担子卖茶汤,也是当时北京早餐的首选。
北京的卤煮也是当地的传统美食,猪大肠和猪肺等食材放在一起煮制而成,一碗美味的卤煮,再配上一个火烧,简直是北京人的最爱。
北京的美食烤鸭是必不可少的,北京烤鸭有天下第一美味之称,以北京全聚德的挂炉烤鸭最为著名,烤好的鸭子外皮酥脆,里面的肉质鲜嫩,肥而不腻。
三、北京牛街必吃十大美食
北京牛街必吃的十大美食是:宝记豆汁店、伊宝荷叶甑糕、石记清真馅饼、洪记小吃、老爆肚满、奶酪魏、白记年糕、荷叶甑糕、大顺斋、牛街年记清真熟食。
老北京豆汁儿,已有300年历史,具有养胃、解毒、清火的功效,标配焦圈,地道北京味儿,不过不是所有人都喝得惯哦!生豆汁可以买来直接喝,刚发酵好的豆汁会有点回甜,而且味儿也没有熬好的重,适合刚接触豆汁的朋友。
牛街的甑糕,堪称牛街清真超市的排队一霸。专卖各种小甜糕,附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。找他家不用看牌匾,闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。
在输入胡同的牛羊肉市场对面,门面很小,店里只能放两张桌子,多个人进去都会觉得拥挤。但门前排起的队伍一定会吸引你的注意,为了一个馅饼在冷风中站半个小时,也是常有的事儿。
这可是老字号,而且物美价廉,排长队那都是常事。店内有小吃近50种,像驴打滚、豌豆黄、松肉、姜汁排叉等都是传统的回民小吃,其中仅炸糕每天就能卖上1000多个。
北京腔中的一碗老北京爆肚老爆肚满并不在牛街的主干道,甚至有点远,但是店里一点都不冷清,而且食客们看上去基本都是常年的回头客,时不时就吆喝上朋友来馆里唠唠嗑。
来一碗宫廷奶酪解油腻应该是因为冬天,店里的人不多。老板娘很热情,但点餐时间久了也会不耐烦的说,典型的北方人。
白记年糕,专卖各种年糕。他家的年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻,仔细吃还能吃到带颗粒的红豆!口感软糯有嚼劲,一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃,口味超和谐的。
红枣侵入到原本白皙的糯米里,模样娇羞可人。甑糕由糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成,色泽分明,七层的滋味都不一样,绝对是女孩们的首选甜食。
这里有北京最好吃的糖火烧。口感绵软清甜,红糖香气浓郁,一吃就知道真材实料放了很多的麻酱和红糖,吃着还不腻囗,适合老年人食用。
他家的酱牛肉,肉质干松,含水少,做法不坑人,老北京的味道没有改变,保持了多年的传统!最重要的是,这里的食物干净,吃着放心,价格又非常实惠。
四、北京最著名的美食是什么
1、北京烤鸭:烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式,起源于南北朝朝代,在其时是宫廷食物,次第传到草野,准备非常认真,必须用果木炭火烤制,烤显现出来的肉质肥而不腻,外脆里嫩,片皮时要有肥有瘦带皮,配上黄瓜丝、葱丝卷饼,被誉为“世界美食”。
3、面茶:面茶是北京十大名吃中的进补佳品,普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食物。
喝面茶非常认真,吃时不克不及用筷子和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒食用的,要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝,从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。
4、炒肝:炒肝有百余年的史实,是北京制度早点的一个重大构成部门,具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布,正宗的炒肝吃法也是不必任何摆酒席或供应酒食用的,用一手托着碗底转着圈嘬。
5、豆汁儿:北京出生于所住地方土生土把喝豆汁儿当作一种享福,是使疲怠的精神兴奋起来醒脑败火的高级供人或牲畜饮用的液体,而外地人头一回品评豆汁儿时如同泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽,但一旦多试验几回领取了这个酸甜苦辣,便可以对它上瘾。
五、北京必吃的10美食
北京必吃的十大美食是北京烤鸭、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁儿、北京炒肝、焦圈、老北京炸酱面、豌豆黄、卤煮火烧、老北京驴打滚。
其用料为优质肉食鸭、北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。
是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。
是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
是一道著名的传统小吃,老北京小吃十三绝之一。由猪大肠,猪肝等制作而成。
是一种老北京传统的特色小吃,老北京小吃十三绝之一,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。
是中国传统特色面食,初起源北京,后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是老北京小吃十三绝之一,是北京春季的一种应时佳品。
是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。
是老北京和天津卫传统小吃之一,又叫豆面糕,起源于东北地区,在北京称驴打滚,北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明,煞是好看。
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