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凤阳美食,凤阳有什么好吃的小吃
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写凤阳美食的作文400
噢,今天吃大闸蟹喽!爸爸从菜场买回五只大闸蟹。这些大闸蟹都生龙活虎地活动着,不过,这样的时候可不多了,因为它们马上就要进入我的胃了!这几只大闸蟹一个个身披青灰色的盔甲,摆动着它们的杀手钳,样子可威武了,好像在攻击我似的。终于,大闸蟹下锅了,啊!真香!我惊叹地叫道。不一会儿,大闸蟹热气腾腾地出锅了,瞧,大闸蟹的盔甲不翼而飞了,换上了橘红色的便服来到我的面前。一股儿蟹黄味儿顿时扑鼻而来,让我垂涎欲滴!可以开吃喽!我把大闸蟹的蟹壳扒下来,用勺子舀一点儿醋放在蟹盖里。哇塞,这蟹黄真是美味呀!酸溜溜的醋加上甜滋滋的蟹黄完美地融合在一起,简直就是人间极品哪!我三下五除二,就把蟹盖里的所有东西全部清除完了。接下来,我又把大闸蟹掰成两瓣,顿时,白生生、香喷喷的蟹肉映入了我的眼帘。咬上一口,噢!我简直不相信我能品尝到这么美味的食物。什么匹萨啊,意大利面啊,都显得那样无味、平淡。我津津有味地吃下去,尽享这天伦之乐,恍如进了美食螃蟹宫,到处都是大闸蟹和蟹肉,我的嘴角露出淡淡的微笑。当!当!当!清脆的敲打声打破了我的美梦,回过神来才发现是爸爸在击打桌面,他皱起眉头,疑惑的问我:你在想什么呀?想得如此高兴,连口水都流出来了。我笑了笑,不作声,继续吃起了美味的大闸蟹,心里美滋滋的,高兴极了!噢!我爱这美味的大闸蟹!
凤阳县美食
凤阳县美食有凤阳酿豆腐、梅市咸水鹅、梅河梅鱼、官塘鱼煮饭、黄湾千张、刘府猪蹄等。
1、凤阳酿豆腐:选用嫩豆腐为原料,辅以猪肉、虾仁炸制而成,色泽奶黄、外脆里嫩、酸甜可口。
2、梅市咸水鹅:源于明朝洪武年间,其味纯爽口、肉质紧实、肥而不腻。
3、梅河梅鱼:梅雨季节捕捞的鱼,产于池河红心镇梅市段,据传在清乾隆年间被定为贡鱼,清蒸、红烧、油炸皆可,肉质细嫩。
4、官塘鱼煮饭:饭里有鱼肉的香、鲜、软,锅底还有一层锅巴,焦黄透亮、入口酥香,
5、黄湾千张:水质上乘,采用纯手工制作,黄湾的千张豆香味浓、色泽鲜亮、口感独特、久吃不腻。
6、刘府猪蹄:色泽红润、香味扑鼻、入口味美,猪蹄劲道、有弹性、满满的胶原蛋白。
凤阳四大美食
凤阳御液酒、刘府大肠面、凤阳炒粉丝、小岗村蒸谷米。
1、凤阳御液酒:凤阳御液酒是安徽省滁州市凤阳县的特产,属于浓香型大曲酒。以独特的酒香和浓郁的口感而闻名,是当地的传统美食之一。
2、刘府大肠面:凤阳刘府大肠面是一家老字号门店,独特的面条劲道和浓郁的汤头而受到食客的喜爱。特色在于配以大肠浇头烹制而成,口感丰富,是凤阳的代表性美食之一。
3、凤阳炒粉丝:凤阳炒粉丝选用当地优质粉丝,搭配上色香味俱全的配料炒制而成。有色香味俱全的特点,口感鲜美,是凤阳的传统美食之一。
4、小岗村蒸谷米:小岗村是凤阳县的一个村庄,出产的蒸谷米独特的加工工艺和口感闻名。选用当地优质稻谷,经过特殊工艺加工而成的蒸谷米,口感香甜,营养丰富,是凤阳的特色美食之一。
凤阳传统特色菜
凤阳传统特色菜——苏东坡狮子头
苏东坡狮子头起源于南宋初年,是凤阳传统特色菜之一。制作方法独特,选用猪肉、虾仁、熟火腿等原材料,制作成肉馅,再用蒸、炸、炖等多种烹饪方法,烹制出肉质鲜美,口感香浓,狮子头质地松软,汤汁鲜美。
苏东坡狮子头是凤阳美食文化的代表,曾经被列为徽菜之一,得到了广泛的认可与好评。狮子头的历史悠久,创意独特,是凤阳传统文化的瑰宝之一。在家庭聚会、宴席上,苏东坡狮子头是不可或缺的美食佳品。
凤阳是中国历史悠久、文化底蕴深厚的城市,其传统美食如苏东坡狮子头更是凤阳文化的一张名片。美食文化不仅体现着地方特色和文化魅力,也是推动地方经济发展的一个重要的力量,让人们品味着一种独特的文化。
如何在凤阳吃到正宗的凤阳美食
凤阳因居淮河中游,饮食以咸辣为主,兼具淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法,讲究“原汁原味,一物一性,百菜百味”的特点。凤阳是朱元璋的的家乡,宫廷菜也有传承,经过挖掘、整理、创新,创制了朱元璋“布衣宴”、“洪武宴”,其中的御膳豆腐享誉大江南北。地方风味中梅市盐水鹅、刘府卤猪蹄、武店大粘圆子等各具特色,小吃种类较多,牛肉汤,麻圆、油酥烧饼等别具风味。
御膳豆腐
御膳豆腐又名“酿豆腐”,是凤阳传统名菜。相会是明朝初期一位凤阳姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多年历史。明初,凤阳每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后,十分赞赏,黄厨师后来进了宫,当了御用厨师。“酿豆腐”的制作方法精细考究,做时要把“三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做菜坯、打蛋清、下油锅、熬糖汁)。酿豆腐味似樱桃,外脆内嫩,爽清鲜美,营养丰富,为席上之佳肴。
近年来,凤阳宾馆根据酿豆腐的传统配料和制作方法又加以研究,并多次试制,使酿豆腐更为鲜美,营养更加丰富。
“万口牌”腊香狗肉
元顺帝至正四年,兵祸天灾,赤地千里,朱元璋年未弱冠,父母长兄相继饿死,彷徨无计,入於皇寺(现称龙兴寺)为僧。又三年,寺中亦断粮。元璋被迫出走乞讨度日。逢腊月,几日粒米未进,饥饿相迫,倒卧于濠州乡下一农户门外,主人怜他,取出家中仅备年货腌腊狗肉赠之,方得挽回性命。
明洪武二十年,素向简朴的朱元璋有厌腻宫食,忽忆起当年狗肉,命御厨烹制,百般无味,遂令人自凤阳老家进之,朱元璋食后赞不绝口。这就是“万岁爷就好这一口”的由来。有诗曰“十二生肖戌位低,舍身投箸或有期。谁说命里无合面,金口一开始上席”。从此,腊香狗肉名声不胫而走。
梅鱼
梅鱼,学名“鲌鱼”,又名“贡鱼”,“梅鲌鱼”,俗称“梅白鱼”、翘嘴白,当地亦称“梅市梅鱼”、梅鱼。其产于凤阳县梅市乡一带的梅河中,其体形细长,食用季节以黄梅季节最佳,从古至今,一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人,都要品尝此菜。古人徐洛珊有诗咏“梅鱼”:“生气随新涨,黄梅雨又晴……”《辞海》解释说:“硬骨鱼纲,鲤科,一群栖息淡水中上层的中型鱼类,体侧扁;口大斜或上翘,腹面全部或后部具肉棱,脊梁两侧着淡黄色花纹,通体银白色,布满细小鲮片,其味鲜美。”真正的梅鱼必须产在梅雨季节,且需是梅雨绵绵、久日不见阳光,或者大雨如注,流经梅市乡境内的梅河水位暴涨,梅鱼便从池河下游下游乘波而上洄游排卵后,此时新水活流翻滚,梅鱼求偶情动劲满,处于兴奋状态,成群浮游水面,所捕获的梅鱼是最好吃的佳期。小者数寸,大者盈尺,眼珠晶亮头小身扁,色白肉嫩。只有此时的梅鱼鱼尾才有乳汁一样的分泌物溢出,这是梅鱼区别于同类鲌鱼或其它地方鲌鱼的主要特征,也是梅鱼独具鲜嫩而有营养的主要标志。明朝时,此鱼专作珍馐献给皇帝膳用,所以也称“贡鱼”。当地农民在这个季节捕捞梅鱼,“虽遇密杆(一种捕鱼工具),犹昂首作冲锋状,毫不退却。”因此,捕鱼人可以顺势捞取之。其体小如“千的老”,用网不可和。捕捞要适时,“数日即不见,不知其何往也。”梅河只有梅市境内一带有“梅鱼”。
梅市咸水鹅
梅市咸水鹅源于明朝洪武年间,一回民从河南南下,落脚于梅市池河岸边,以养鹅卤鹅为生,因其手艺高明,味道特别,而远近闻名,流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独特,主要是在选鹅、配方、火功三个环节特别讲究,所以梅市咸水鹅饱满、色泽黄亮、并有淡淡的草药味。
凤阳有什么好吃的小吃
凤阳好吃的小吃推荐:
1、凤阳酿豆腐。这是安徽省江淮地区的特色传统名菜,凤阳当地称瓤豆腐,成菜色泽红润,馅料咸鲜,呈豆腐球状,可加入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色泽奶黄,外脆里嫩,酸甜可口等特色。
2、梅市咸水鹅。这道菜源于明朝洪武年间,从河南传至凤阳县梅市,做法以养鹅卤鹅为生,味道独特、肉质饱满、色泽黄亮,鹅肉细致不腻,并含有淡淡的草药味,长期食用还有良好的保健效果。
3、凤阳地锅鸡。不同于其他地方的地锅鸡,凤阳地锅鸡的口味以偏辣偏咸为主,给人强烈的味觉刺激,鸡肉入口即化,口感上佳。
4、韭山藤茶。原产于凤阳县殷涧镇韭山,选用的是野藤上的嫩叶,经烘焙干炒而制成,是绿色生态饮品,其味微苦,性微寒,长期饮用可疏风散热。