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九头鸟酒家,九头鹰酒家和九头鸟酒家有什么联系吗
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为什么叫湖北人称之为(九头鸟)
由于人们对“天上九头鸟,地下湖北佬”这一则流行谚语的褒贬不一,理解各异,近年在《湖北日报》副刊上又有好几位作者对此各抒己见,颇为热闹。有一位原籍武汉的台湾民俗学家朱介凡也撰有《九头鸟传说》一文,此文长两万字,引述中国古典文献包括许多地方志中的材料近百条,对九头鸟这一俗谚的今古演变及社会文化内涵进行细密考评,原刊于《东方杂志》,后选入作者自编的《中国谣俗论丛》。近日重读此文,感到他不仅是引述资料最丰富,而且是论析明晰合理、令人信服的难得之作。笔者特撰短文予以评介。
介凡先生认为,九头鸟的传说,实脱胎于《楚辞》和《山海经》中的一些古老的神话。《山海经大荒北经》中载:“大荒之中,有山名北极天桓,海水北住焉。有神九首,人而鸟身,名曰九凤。”这九头凤就是九头鸟的最早说法。也可以说九头鸟就起源于《山海经》中的九凤。凤本是中国神话中的神鸟,九头凤就更加神奇了。《山海经》中不仅有九首之凤,还有九首或九尾之狐、羊、虎等等,而且在讲究阴阳和合的古代中国,九是阳数,寓吉祥神圣意味,所以九头鸟最初并不含妖气。
关于九头鸟染上妖邪之气,在中国民俗中演变成招人厌恶的反面角色,是从汉代小说所载“周公居东,恶闻此鸟,命庭氏射之,血其一首,犹余九首”开始的,后来的《荆楚岁时记》、《酋阳杂俎》、《齐东野语》诛书的记述渲染而广为人知。宋代著名文学家欧阳修留下《鬼车诗》一首,对此有最为生动完整的记述:“昔时周公居东周,厌闻此鸟憎若仇,夜呼命庭率其属,弯弧陴遂出九州,射之三发不能中,天遣天狗从空透,自从狗嗤一头落,断头至今清血流,迩弥相距三千秋,昼藏夜出如咻鹠。每逢阴黑天外过,乍见火光惊辄堕,有时余血下点呼,所遭之家家必破。我闻此语惊且疑,反祝疾飞无我祸,我思天地何茫茫,百物巨细理莫详,占凶在人不在物,一去两头反为祥。……”这里讲,对九头鸟的仇视,是从春秋时曾被楚人战败的周公开始的。后来此鸟被天狗咬去一头一尾后,断头处血流不止,人们以为被血滴玷污即属不祥,于是九头鸟就成妖邪之物了。但欧阳修不信此说,而是主张“凶吉在人不在物”。由此可见妖由人生,同九头鸟的形态习性其实并无多大关系。
以九头鸟象征人事,介凡先生从历史上举出两例。一是同明代湖北人张居正为相有关。这里又有两种说法,其一是说张居正为相时,大权在握,整顿吏治,声誉日增。患病时,各地官绅纷纷为之建醮,迹近铺张,事为九大御史前后参奏,而张之地位并未动摇,九大御史反为张居正一一整肃,因此当日民间便生出“天上九头鸟,地下湖北佬”之谣,以为九头鸟再厉害,也敌不过一个湖北佬。在这个说法里九头鸟乃指九御史,并非湖北人。其二是说张居正在整顿朝政时,保荐了九位御史,这九人都是他的湖北老乡,对贪官污吏严厉制裁,革新政风大有成效,那些受到整顿的贪官污吏,心怀不满,因而咒骂“天上九头鸟,地下湖北佬”。由此可以看出,这九头鸟的谣传,原是当日政敌散布出来以攻击张居正的。
另一说是这句谚语出于清初满人对湖北人的诅恨。据有关史料记载,鄂之圻黄地区,曾据山岩拼死抗清。大局既定后,那些难忘故国的遗民,又拒绝同清廷合作,如有受清廷笼络所利用的,众所共弃;乃使满人为官湖北者,莫不恼恨交加。在无可奈何之下,因荆楚向有九头鸟传说,于是编造了这句谚语。后来武昌辛亥首义的成功,再次证实了这句谚语的活力。因而在台湾出版的《湖北文献》上刊出的诗作,高唱:“武昌一夕鸟飞鸣,满族政权难自保,九头徽号称鄂鸟,鄂人听了不烦恼。”
至于在民间,这句九头鸟的俗谚还有另一层意味。介凡先生认为这同武汉作为一个南北水陆交通中心,所形成的外乡人同武汉本地人之间的隔阂有关。凡是交通便利的地方,民众的知识开发较早,在社会生活中竞争较多,在彼此交往中狡诈较多。武汉三镇以外的各省人往往讨厌他们,见而生畏。武汉又是湖北的代表,本来是“天上九头鸟,地下武汉佬”,因武汉二字早期比较生疏,后来就变成湖北佬了。
从这位深谙湖北风土人情的台湾学者的文章可以看出,九头鸟本是从楚人所崇拜的凤凰形象脱胎而来的,在中古时期才染上妖邪色彩进入民俗生活。明代以后,才把它和湖北人联系起来。但它并没有明确而稳定的含义,有时用以象征湖北人的丰富智慧和对邪恶强暴势力的强有力抗争,有时则用以嘲讽在人际交往中的狡诈。这些含义和用法都是历史形成的。既然如此,我们在今天也就没有必要就九头鸟本身确定一个或正或反的固定解释。随着湖北人地方性格及其历史地位的丰富发展,九头鸟这句俗谚自然也会具有新的
九头鹰酒家和九头鸟酒家有什么联系吗
没有关系,二者区别:
1、历史起源不一样
九头鸟酒家,1995年,北京市九头鸟餐饮管理有限责任公司创始于湖北武汉。
九头鹰酒家,2001年顺应市场经济大潮的涌起,周铁马先生创设新品牌——“九头鹰”。
2、菜肴系列不一样
九头鸟酒家,湖北鄂菜。
九头鹰酒家,开创农家炖品、沔阳蒸菜、长江鲜鱼、武汉小吃、荆楚凉碟、汉味香锅、畜禽风味等七大系列优质精品菜肴。
扩展资料:
九头鸟酒家的经营业绩:
在2001年被全国商联和中国烹协评为全国餐饮百强企业第68名,2002年荣获同行业十佳品牌,经权威机构调查印证,在京城家常菜连锁企业中排名第三,被授予“打假扶优重点保护企业”、中国商业名牌重点培植企业、重点培植服务品牌。2002年已正式成为中国连锁经营协会会员企业、中国企业联合会、中国企业家协会企业团体会员、丛国绿色餐饮企业。
自2002年起开展特许经营。至2005年年底,在北京共有经营店16家,年总营业额超亿元。2005年被湖北省商业厅授予“鄂菜特色名店”。2006年3月5日被北京市消费者协会及广大网民评为“2005年度北京人喜爱的特色酒家”。
参考资料来源:百度百科-九头鸟酒家
参考资料来源:百度百科-九头鹰酒家
九头鸟酒家的九头鸟酒家大事记
北京九头鸟最初位于海淀区西直门外高粱桥斜街,北京第一家按照现代企业管理制度组建的九头鸟酒家位于海淀区友谊宾馆对面,面积只有400平米左右,这个相当于如今九头鸟翠微店面积的酒家,开业初期因为广告宣传和地理位置不理想,生意并不是很好,但是在九头鸟独特的湖北口感的佳肴面前,渐渐的聚集起了人气,几个月后生意逐渐好了起来,甚至吸引了不少友谊宾馆的外宾来到九头鸟品尝中国湖北口味的佳肴。中国著名的八大菜系,其中没有湖北菜,但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多北京市民的喜好,以前大家都没有机会品尝湖北菜,九头鸟的到来实际上是填充了首都湖北菜餐饮的先河,成了北京湖北餐饮的鼻祖,也成了湖北菜的代名词。
1997年,周红女士参与九头鸟酒家的经营管理,为九头鸟酒家的再次崛起奠定了管理基础。1997年夏,九头鸟航天桥店开业。时为北京北京秦池王酒业有限公司总经理的贾近道先生应周红女士邀请参与核准的企业名称分别是“北京航天九头鸟酒家”和“北京翠微九头鸟酒家”。
1997年底1998年初,周红女士经营的九头鸟酒家取得了商标所有权。九头鸟酒家正式开始了腾飞的历程。
九头鸟前前后后一共开业计10多家分店,但是唯独九头鸟航天桥店是九头鸟所有店里最重要的一个,它不如后来九头鸟航母店亚运村店的巨大,但是它却是九头鸟流水最高的分店,在九头鸟十年历史中,它一直是九头鸟成长的标杆,一直是九头鸟一次次跌宕起伏的见证人和转折点。
航天桥店位于海淀西三环中路航天桥的西南角,北京华融大厦对面,开业当初只有300平米,后来生意火爆后兼并了隔壁的火锅店,重新装修后营业面积达到了800平米,就餐位扩大到500个,但来自北京四方来品尝湖北的顾客还是在店外排起了长队,九头鸟价廉物美的佳肴感动了北京的老百姓,感动了在北京生活的湖北人,相信至今九头鸟的老顾客都有这样的一种记忆,九头鸟就是航天桥,航天桥店就是九头鸟的代表。1999年,航天桥拆迁,新的航天桥店营业面积达到了1000平米以上,良好的口碑是航天桥店继续了以前的那种人气,,这样的繁荣,以至于带动了航天桥那一条街的餐饮市场的发展和繁荣。
1995年到1998年九头鸟相继开设了几家其他分店,比如九头鸟中关村店,九头鸟翠微店,此时的九头鸟,每家店还是单店经营,菜品和小吃并未完全统一,管理也比较分散。为了规模扩张,管理统一化,规范化的连锁发展势在必行。随着航天桥的更新完毕,九头鸟酒店管理公司应运产生,公司的诞生标志着九头鸟酒家步入了一个新的历史发展时期。
1999年,北京市九头鸟酒店管理有限责任公司正式挂牌成立。从此,九头鸟形成了总部和分店的经营格局。总部设立多个职能部门,并且按照统一的管理要求不断对分店进行合理化调整。公司下辖若干直营连锁分店,总部对分店实行直接业务督导和集中、统一、规范的管理,以确保各分店高效、良好的运转。公司的成立,标志着九头鸟品牌统一化、连锁化扩张迈上了一个崭新的台阶。