正文
羊汤馆 如何开好羊汤馆
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开羊汤馆需要什么证件
羊汤馆属于餐饮行业。
最起码需要办《餐饮经营许可证》,工商营业执照和《税务登记证》。
1、先到工商部门申请《名称预先核准通知书》,确定你羊汤馆的店名,
2、到县区级的食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》,同时办理《健康证》,
3、取得《餐饮经营许可证》后,回到工商部门申请工商营业执照,
4、取得营业执照30天内到国税局、地税局申请《税务登记证》
如何开好羊汤馆
我也经历了两三个店了,我说下我个人见解
1:首先选址很重要的,选址选址选址重要事情说三遍!我就吃了选址的亏, 2:汤!再就是浓汤,还是清汤,根据当地需求,老话说的好啊,厨师的汤,唱戏的腔!可见汤的重要性!!! 3:肉!一定一定要劲道,不要过火,我吃过很多店的肉都很柴,不好吃。 4:还有就是配小菜,解腻的小菜也很重要,多配几个小菜,最好有几个不是大众饭店都有的,也可以形成店里的特色,泡菜最佳!省事!质量有保证,味道统一!总之一句话,汤鲜肉美!饭店不好做,要投入大量精力的!图片是我们刚刚换的骨头汤,今天没有熬好,今天就没有卖!不能坏招牌(我们是大店不是专做羊肉,羊汤)!最后祝你成功!开羊汤馆照吕哥说的做,必火无疑![来看我]要控制要口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习 02选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
3:肉!一定一定要劲道,不要过火,我吃过很多店的肉都很柴,不好吃。 4:还有就是配小菜,解腻的小菜也很重要,多配几个小菜,最好有几个不是大众饭店都有的,也可以形成店里的特色,泡菜最佳!省事!质量有保证,味道统一!总之一句话,汤鲜肉美!饭店不好做,要投入大量精力的!图片是我们刚刚换的骨头汤,今天没有熬好,今天就没有卖!不能坏招牌(我们是大店不是专做羊肉,羊汤)!最后祝你成功!开羊汤馆照吕哥说的做,必火无疑![来看我]要控制要口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习 02选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
总之一句话,汤鲜肉美!饭店不好做,要投入大量精力的!图片是我们刚刚换的骨头汤,今天没有熬好,今天就没有卖!不能坏招牌(我们是大店不是专做羊肉,羊汤)!最后祝你成功!开羊汤馆照吕哥说的做,必火无疑![来看我]要控制要口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习 02选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
最后祝你成功!开羊汤馆照吕哥说的做,必火无疑![来看我]要控制要口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习 02选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
要控制要口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习 02选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 03开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 04特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
特色很重要,开店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。 05开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店 06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
06就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。 07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
07做好宣传。在信息化高速发展的时代,要充分利用好微博、微信等网络信息宣传,及时追踪,看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
新鲜的食材。饮食行业首要素汤浓肉香、方便实惠、快速走量,卫生健康,做到这四点,就能卖好羊肉汤
首先,一定要选择老小区,或者是回迁的小区。因为这样的小区里,老小区附近已经形成了一个商业圈,比如早点商业圈,很容易聚集人气,省得自己去做宣传。
开好一家羊肉馆必须有优质的山羊和独特的口味,合理的价格以及好的服务,愿你创业成功!
我是山东人,这边单县羊汤特别有名,也特别好喝,希望能帮到你将羊龙骨、鲜羊肉洗净,鲫鱼处理干净制作香料包:1.准备羊油、白芷、山奈、砂仁、干姜、桂皮、姜片、大米、白萝卜。 2.将白萝卜、大米倒入香料袋扎紧备用,将所有香料倒入另一个香料袋内扎紧备用。 3.将小茴香、八角、花椒倒入开水做成香料水备用。制作丁桂粉:将丁香、桂枝以2:1的比例打成末,成为出锅粉备用。将龙骨斩成段,烧开水后下入龙骨,待开锅后反复打去浮沫捞出备用。另起油锅,下入鲫鱼双面煎制,煎好后倒入香料袋扎紧备用。另起锅倒入水,倒入龙骨,开锅后放入鲫鱼袋,反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉,倒入羊油,煮40分钟后捞出羊肉,放凉后切薄片备用。羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋。另起锅倒入羊油,熬化。碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子。碗中倒入适量盐,放入羊肉片,撒上出锅粉、花椒粉,倒入香料水,最后倒入羊肉汤,撒香菜末滴入几滴香油即可,再浇上羊油辣子即可享用。食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
制作香料包:1.准备羊油、白芷、山奈、砂仁、干姜、桂皮、姜片、大米、白萝卜。 2.将白萝卜、大米倒入香料袋扎紧备用,将所有香料倒入另一个香料袋内扎紧备用。 3.将小茴香、八角、花椒倒入开水做成香料水备用。制作丁桂粉:将丁香、桂枝以2:1的比例打成末,成为出锅粉备用。将龙骨斩成段,烧开水后下入龙骨,待开锅后反复打去浮沫捞出备用。另起油锅,下入鲫鱼双面煎制,煎好后倒入香料袋扎紧备用。另起锅倒入水,倒入龙骨,开锅后放入鲫鱼袋,反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉,倒入羊油,煮40分钟后捞出羊肉,放凉后切薄片备用。羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋。另起锅倒入羊油,熬化。碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子。碗中倒入适量盐,放入羊肉片,撒上出锅粉、花椒粉,倒入香料水,最后倒入羊肉汤,撒香菜末滴入几滴香油即可,再浇上羊油辣子即可享用。食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
3.将小茴香、八角、花椒倒入开水做成香料水备用。制作丁桂粉:将丁香、桂枝以2:1的比例打成末,成为出锅粉备用。将龙骨斩成段,烧开水后下入龙骨,待开锅后反复打去浮沫捞出备用。另起油锅,下入鲫鱼双面煎制,煎好后倒入香料袋扎紧备用。另起锅倒入水,倒入龙骨,开锅后放入鲫鱼袋,反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉,倒入羊油,煮40分钟后捞出羊肉,放凉后切薄片备用。羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋。另起锅倒入羊油,熬化。碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子。碗中倒入适量盐,放入羊肉片,撒上出锅粉、花椒粉,倒入香料水,最后倒入羊肉汤,撒香菜末滴入几滴香油即可,再浇上羊油辣子即可享用。食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
将龙骨斩成段,烧开水后下入龙骨,待开锅后反复打去浮沫捞出备用。另起油锅,下入鲫鱼双面煎制,煎好后倒入香料袋扎紧备用。另起锅倒入水,倒入龙骨,开锅后放入鲫鱼袋,反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉,倒入羊油,煮40分钟后捞出羊肉,放凉后切薄片备用。羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋。另起锅倒入羊油,熬化。碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子。碗中倒入适量盐,放入羊肉片,撒上出锅粉、花椒粉,倒入香料水,最后倒入羊肉汤,撒香菜末滴入几滴香油即可,再浇上羊油辣子即可享用。食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
另起锅倒入水,倒入龙骨,开锅后放入鲫鱼袋,反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉,倒入羊油,煮40分钟后捞出羊肉,放凉后切薄片备用。羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋。另起锅倒入羊油,熬化。碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子。碗中倒入适量盐,放入羊肉片,撒上出锅粉、花椒粉,倒入香料水,最后倒入羊肉汤,撒香菜末滴入几滴香油即可,再浇上羊油辣子即可享用。食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
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食材的话肯定要新鲜的,用筒骨熬汤味道比较浓厚,羊的品种也重要,山羊的骚味比绵羊的重,根据当地人口味决定,店铺的选址消费人群也至关重要,一般中年以上的消费人群比较多手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊,必须的,这是前提条件,然后就是店面的位置是不是合理,同行多不多,人流量,原料的来源远近都要考虑,搞好宣传工作,打折活动以及小礼品等活动,汤好喝了,回头客和新顾客才会多,大概就这些。太原哪里羊汤地道
太原哪里羊汤地道
看你喜欢吃什么口味的,鼓楼和郝刚刚,郝强强是我比较爱吃的,肉都还可以,粉条和汤也很棒,推荐你鼓楼和郝强强,感觉郝刚刚知道的人多了店家有点膨胀了,如果不喜欢吃这种,喜欢吃清淡的,有个老头羊汤,他家弄得比较像回回的口味,但一般人吃的觉得淡
太原羊汤最差就是郝刚刚了、化学味道极浓,也就骗骗外地人!最好的应该是尚品羊汤
寒冷的秋冬季,没有什么美食能比得上一碗热乎乎香喷喷的羊汤了。李时珍《本草纲目》有记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”作为太原人,我最喜欢把羊汤作为早餐,尤其是寒冬腊月的天气里,加点胡椒粉、辣椒油,再配上一个温热的饼子,更能暖胃、暖心。
太原好吃的羊汤馆有很多,最著名的要数柳北的郝刚刚羊杂割。冬日的清晨,天刚蒙蒙亮,门口就排起了长队。十几年前我还在上中学的时候,每天都要骑车经过那里,但当时总是时间紧张怕迟到,没有来得及喝上一碗。
好在工作之后,单位附近也有一家郝强强羊杂割,据说和郝刚刚羊杂割是兄弟俩开的。没有郝刚刚那么火爆,但羊汤的味道也是非常地道了。这样一来,总算解了我多年的馋。除了早餐,有时我的工作日午餐、加班时的晚餐都在那里解决。羊肉肥肉部分香而不腻,入口即化,瘦肉部分也不柴。白色的汤汁鲜香可口,再配上葱花香菜的清香,令人喝上一口回味无穷。此外,我还喜欢将切成四瓣的饼子在汤里沾一下再吃。浸泡过羊汤的饼子不仅不硬了,还带上了羊汤的鲜香和温度。
除了郝刚刚和郝强强,五一广场的向阳羊汤,桃园路的鼓楼羊杂割、洪老五羊肉汤都是太原羊汤届的“老字号”,味道错不了。不过,也有一些不知名的小店做的羊汤也十分地道。比如我还经常在家附近的一家羊汤馆吃羊汤,名气不大,但贵在离得近方便,而且味道也很不错哦。
对于爱吃羊肉的太原人来说,羊肉汤可谓是人间第一汤。在太原,无论是小酒馆还是大酒店,总能看到羊肉汤的身影:奶白色的汤汁香味扑鼻,薄如蝉翼的羊肉片、切成细丝的羊杂、筋道的细粉裹挟着翠绿的香菜、鲜红的辣椒,色香味俱全,热乎乎地喝一口,那感觉果真是是极好的!即使是最炎热的夏天,大街小巷也少不了羊汤的身影。
太原市比较火的羊汤馆,我印象深刻的有鼓楼羊汤、郝刚刚羊汤、向阳羊汤、小店牺汤……这些羊汤店,用的老汤不同,配料不同,做出来的口味也有差异,但无一例外都有大批的拥趸。真要评出个高低上下,怕是仁者见仁智者见智了。
鼓楼羊汤
鼓楼羊汤是太原一家比较老的羊肉汤馆子,目前在太原有多家分店。鼓楼街从前是老太原羊汤一条街,旧城改造之后,很多羊汤店消失了,但鼓楼羊汤这块牌子却保留了下来,也算是老太原的一种回忆吧!鼓楼羊汤采用的是太原羊汤的传统做法,选用内蒙古羔羊肉,健胃、驱寒、养身、养颜,喝的时候可以加胡椒还可以倒醋,很多老太原就认这个味儿。
郝刚刚羊汤
郝刚刚是太原有名的羊汤店,在市内有多家分店,但最受食客追捧的是柳巷北口的老店。这家店门前,等候喝羊杂割的人总是排成长长的队伍。有人穿越大半个太原市,赶到饭点排队来喝一碗羊杂汤;甚至有些常年在外地的太原人,下火车的第一件事,就是打车到柳北口,先喝一碗羊汤,这就算到了家。
郝刚刚羊汤最初是取自于曲沃羊汤,羊汤中增加了十几味药材,成为了太原独有的风味。吃的时候,伙计把羊肉盛在碗中,用大勺子从沸腾的汤锅里舀汤浇在碗里的熟羊肉上,反复四五次,羊肉浇热之后,再淋上一勺汤,撒上香菜和葱花,吃的时候再加点辣椒面或胡椒粉。羊肉入口即化,瘦而不柴,肥而不腻,再泡上掰碎的烧饼,相信没有几个人能抵挡这份诱惑。
小店牺汤
牺汤是太原南郊的特色羊汤,据说,过去是太原县农民为庆祝麦子丰收,祭祀神灵后用羊牺牲做的一种美食。牺汤原料颇为讲究,是用当地满月后经骟割过的小公羊和一岁左右未生育的小母羊为肉料,并加以小茴、花椒、竹叶、黄花等十几种中药材加工而成。食用时配以绿豆面条、羊血、粉条、豆角等辅料,佐以香菜、葱花、陈醋、辣椒等调味。小店牺汤最大的特点是伏天食用。三伏天喝上一碗牺汤,全身汗水湿透顿觉神清气爽、精神倍增。至于味觉上的满足,反而降到次要位置了。向阳羊汤
据说这家店的羊肉是精选岁余羔羊肉文火焖煮炖熟的。其汤中除了十八种调料,还配以不少中药,味道通透、口感鲜美。向阳羊汤第一家店开在千峰路,近些年陆陆续续开了几家分店,可见生意之好。如今,向阳羊汤采用的是快餐连锁式的店面和运作,在卫生和店面整洁度方面颇有优势。在售卖传统羊汤系列的同时,还有烤羊肉串和其他快餐,也许叫它新中式快餐店更为合适一些。但总的来说羊汤水平一直保持得不错。
错错错错错错错错错!!!!!!!你们说的都不对,太原南郊,现在小店区南面的村里,每年六月六还保持着喝牺汤的风俗,平时也有好多店都在卖,小店十七局医院那里的九子饭店,还有可火爆的是太太路辛村口的那家大红羊汤,绝对比郝刚刚,向阳的好喝,说多了都是废话,自己过去看看去吧,记得要上个灌肠!
每个地方都有自己独特的味道。南京有鸭血粉丝汤,粉丝滑软但是并不烂,一碗老鸭汤更是汇聚了匠心,汤色乳白,鲜香可口,鸭内脏更是入味十足,再配上小笼包子,还有蒸饺,这是南京的味道。贵州的味道是一碗螺狮粉,比臭豆腐不止丑了一个高度,可是比臭豆腐又不止高了一个美味一碗小小的螺狮粉,吃完让人再难忘。北京的味道是一碗豆汁,爱的人视他如命,不爱的任却是避而远之。豆汁的魅力,也是奇特的让人琢磨不透。对于山西人来说,好吃的实在是太多了。而羊汤就是一个让人无法割舍的美食。
太原的羊汤最为出名的就是郝刚刚羊汤,每到了羊汤供应的时候,排队的夸张程度便可以看出来有多好吃,羊肉入口即化,撒一把香菜提香,在放点茴香和辣子,这碗羊汤便是足够的出彩了,再要份白吉馍,泡着吃,更是另一种享受,浸满了羊汤的馍,早已经发生了本质的变化,不再干硬,而是柔软的入口即化,再加上羊汤在嘴中那一瞬间的爆发,简直是让人不能够再遗忘。
名气大的郝刚刚羊汤馆实际上只是名气大,味道不怎么地,你要是想喝正儿八经的羊汤还得去小店喝,那个味道才正宗,不是像郝刚刚那样调料泡出来的,两种味道差的十万八千里。真的想喝还是去小店去喝吧。
秋冬季是太原羊汤最火的季节,一碗热乎乎的羊汤可以让整个身体瞬间暖和起来,太原人喜欢喝羊汤与太原的环境有很大关系。北方地区寒冷,羊汤是很好的暖身的食物,所以北方人男女老少都喜欢喝羊汤,自然也因为羊汤的味道确实很棒。
郝刚刚羊汤馆位于柳巷北口的羊杂割店,可谓是无人不知,无人不晓。任何时候,去他家都是排了很长的队,可见它的受欢迎程度,入口即化,再加上一个热乎乎的酥饼,相信没有人能抵挡的了这些美味。但是,其实也有很多的小饭店羊汤也做的很好,羊汤除了熬制方法之外,食材对于味道的影响非常大。其实说到羊汤,最好的应该属于山西雁北地区,也就是现在的朔州和大同区域,在古代这些区域属于游牧民族和汉族混居之地,自然环境优美的同时也非常适合羊的生长,直到现在右玉羊一直是山西最好的羊肉。不过,内蒙人可能会觉得他们的羊汤才是最正宗的,比较那儿才是羊儿的天下。
说到羊汤,可能很多人的第一反应是西安的羊肉泡馍或者是新疆的羊缸子肉,其实,在山西,羊汤也是十分受人们喜爱的一道美食,要知道早在元朝时期,山西的羊杂割就已经小有名气了,故而,山西地道好喝的羊汤并不少。
作为一个地地道道的太原人,我很喜欢喝羊汤,并且从小到大喝过不少羊汤,个人认为太原最地道的羊汤都在一些不起眼的小店之中。
比如:
1、崔丹丹羊汤馆这家羊汤馆开业至今大概有十几年的时间了,每次去这家店喝羊汤,都能够感觉到羊肉处理得很干净,没有任何膻味,并且感觉这家店的羊汤虽然看起来寡淡,但是喝起来却极其鲜美,尤其是加入一些辣油之后,羊汤的味道让人很是上头,个人感觉这家店羊汤比较正宗。
2、牛羊小馆这家小饭店虽然烧麦和头脑比较出名,但是羊汤的味道也丝毫不差,羊肉吃到嘴中肥肉的部分入口即化,浓白的汤汁喝起来也是香味十足,搭配着羊肉烧麦一起吃,吃完之后真的会有唇齿留香的感觉。
3、宏瑞羊汤这家羊汤馆看起来毫不起眼,但是羊汤的味道却可以用惊艳来形容,因为这家的羊汤喝起来没有杂七杂八的调料味,能够真实感受到羊汤的鲜美,唯一美中不足的是这家羊汤中羊肉的分量并不多,不过个人感觉味道能够弥补分量不多的缺点。
个人认为这几家羊汤的味道还算是比较地道正宗的,最后,你最爱喝谁家的羊汤呢?
喝过20多家的羊汤,论肉质味道骨汤肉联厂附近一碗香羊汤馆排名第一,刚去吃感觉味淡因为他家的调料放的最少,骨汤的自然香味最浓,老板讲究人,什么时候去喝汤都能保证蛋白色,骨头到2天时间就扔了,一半人舍不得扔,舍不得扔汤就发暗发黑没有骨汤香味了,还有选肉很多羊汤馆用老羊肉,便宜多用点调料把膻味压一压,但是味道就变了;这家一直用羔羊肉,瘦肉色淡粉色,肥肉白如玉,口感好,只有这家的羊汤能天天早上喝,不放胡椒不放醋就是要自然的味道,有的人说吃羊肉上火说明调料放多了,有的羊汤馆调料放一堆能不上火吗?我经常带朋友去吃没有一个上火的,你看谁家的调料味淡就去谁家,敢做淡味的用料选肉都是上等的,好汤好肉不需要那么多调料调味。