正文
蛋糕房 如何开蛋糕房
本文目录一览
蛋糕房里有哪些种类的产品
蛋糕,面包,酥点,冷冻点心,饮品等。
蛋糕:戚风卷,重油蛋糕,马粉蛋糕,慕斯蛋糕等。面包:硬面包,甜软面包,各种调理面包,丹麦面包等。酥点:曲奇,各种起酥,糕点等。冷冻点心:果冻,切块蛋糕,蛋糕卷,各种慕斯杯等等。蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau,而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。怎样开好一家蛋糕店
酥点:曲奇,各种起酥,糕点等。冷冻点心:果冻,切块蛋糕,蛋糕卷,各种慕斯杯等等。蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau,而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。怎样开好一家蛋糕店
蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau,而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。怎样开好一家蛋糕店
问题一:如何开一家蛋糕店其实开一个蛋糕店不简单,虽然市面上有很多的西点,蛋糕店。大多数的利润都很不错,那么开一个西点或蛋糕点都需要哪些投入呢。我们可以大致的把他们分成6类:
1。设备类
2。装修类
3。人员工资
4。房租
5。材料
6。证件以及其他杂费
当然最主要的就是找店选址,一个好的店面可以影响你的人流量和业绩。
再回答你第二个问题,网上的配方大多数都是家庭烘焙配方,满足一家人的需求,但是当你开个蛋糕房了,一切的设备肯定都是工业生产,所以网上的配方不建议用,最好不用。
问题二:如何经营好一家蛋糕店?经营蛋糕店主要从两个方面去考虑
一:从你蛋糕店的内部管理开始,1:你蛋糕的质量,卫生一定要的,
2:员工素质一定要好,客人来买蛋糕首先对员工的印象很重要
3:然后就是你蛋糕的特色咯,要把蛋糕做得吸引顾客,味道
美,形象好看美观,最好推出你店得特色蛋糕
二:对蛋糕得销售进行考虑, 1销售,一定要在做广告,提高自己店得知名度,让人想买蛋糕就想到
到你得店里来买,当然做广告不一定要上电视广播什么的,在路边做
也一样。
2也酸是销售的吧,就是时不时的做活动,让消费来的人感到开心就
好,主要就是在价格上动点,毕竟来买的人都希望华得来.
好了不讲多少了,我也是小谈了自己感受,希望你能斑竹你点
问题三:如何经营一个蛋糕店开面包店需要哪些准备想开一家面包店.首先也是最重要的就是技术问题,只有当您掌握了足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房,把它经营好。技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段.最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识,让我们全方位了解我们所要开展的事业。很多饼店的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。以前有许多开面包店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。做好资金准备有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。必备品:醒箱、搅拌机,搅拌器、烤箱、平灶台,不锈钢锅、不锈钢操作台,走槌,擀面杖,烤盘,油纸,蛋糕模具,蛋抽子,裱花嘴子(一套),裱花袋,冰箱,冰柜,芝士擦子,各种面包模具(方包铁烤盒等),烤盘车,刮面板(刮板),秤,量杯,量筒,大小刷子,不锈钢盆,不锈钢碗,锯刀,西餐分刀,方包切片机,高筋面粉(金象最好),低筋面粉(玫瑰粉最好),黄油,奶油,大块芝士或散装芝士,糖,鸡蛋,牛奶,s500面包改良剂,蛋糕油,酵母问题四:如何经营一家蛋糕店如何开好一家蛋糕店其实开一个蛋糕店不简单,虽然市面上有很多的西点,蛋糕店。大多数的利润都很不错,那么开一个西点或蛋糕点都需要哪些投入呢。我们可以大致的把他们分成6类:
1。设备类
2。装修类
3。人员工资
4。房租
5。材料
6。证件以及其他杂费当然最主要的就是找店选址,一个好的店面可以影响你的人流量和业绩。
再回答你第二个问题,网上的配方大多数都是家庭烘焙配方,满足一家人的需求,但是当你开个蛋糕房了,一切的设备肯定都是工业生产,所以网上的配方不建议用,最好不用。
问题五:怎样经营好一家连锁蛋糕店?开家烘焙蛋糕店的前景还是不错的。蛋糕受到很多消费者的喜爱,所以做这个项目不愁没销路。靠烘焙创业是个不错的致富选择。据介绍,每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后,小店已基本收回成本,月入六七千元。下面我们来了解一下位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景,老板魏锴表示乐观。他认为,年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。蛋糕店选址一定要在安静的地方,开在闹市区反而不好,而且租金也会高出不少。魏锴也认为不要开在过于繁华的地段,不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜。另外,无论是从店面装修、还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修得光亮。其实,想要投资甜品赚钱并不难,因为现在经营连锁蛋糕店受到人们的关注。要打造连锁蛋糕店的独特优势,关键是要不断整合,将连锁蛋糕店的竞争优势发挥出来。在经营连锁蛋糕店的时候,品牌知名度很关键,甜品经销商要注重。一般把握了上述连锁蛋糕店的经营方法,灵活运用,您的连锁蛋糕店一定能成功。问题六:我经营一家蛋糕店怎样能让生意好起来蛋糕总是给人一种满足感
店的位置很重要店内装修要温馨一点
有些人并不喜欢奶油太多的蛋糕,最好就是分好
问题七:如何经营好一家蛋糕店定位选准特色,做蛋糕生意有三种模式,一是单卖蛋糕,二是卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点,三是自产自销,建厂房进行蛋糕生产,手里的资源适合哪种就选择哪种方式。
选址是关键,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
装修精致的诱惑,用采光较好的玻璃做外墙,色彩以淡雅为主,给人温馨的感觉。
选材把住口味
问题八:怎么开一家蛋糕店蛋糕味道首先要好、
而且蛋糕的样子不能太怂、要有时尚感。特别是色彩的搭配。
一个是给专业蛋糕师傅准备的做蛋糕的地方、
一个是给学生、年轻人DIY自己制作的地方。不过自己DIY必须规定的尺寸或者要多花2~4块。(这点你自己考虑。)
还有准备好自己家经典蛋糕的
。
可以送给来买蛋糕的人、做到宣传。
或者在店内装一个可以拍大头贴的地方。
买蛋糕满多少钱就可以送、
老板自己考虑。
装修必须透露可爱简单,的感觉。
必须有卡通的布偶、玩偶、玩具。
给学生、年轻人一种梦幻的感觉。
门口必须写好可以自己DIY制作蛋糕。
必须有一些东西比较便宜。
就算不过来买蛋糕也可以买其他东西。
或者看看。
至于促销什么的、老板你自己慢慢考虑。
问题九:开一个小蛋糕店要怎么做去啊蛋糕店需要办理的手续
1、成本根据规模不定,大概在5-10万左右。
2、学历不是问题,关键是要有学习的能力。很多企业老总都没有员工的学历高!
3、去蛋糕店实践是个非常明智的选择。不一定要事事精通,但要明白蛋糕店的运作流程。 4、在镇上开比较适合初级创业的,大城市的竞争比较激烈,小店的成功几率比较小。
办理个体户营业执照
1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)
2.身份证复印2张,一寸照片5张.
3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证,现在好象还得办行业代码证,在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票,发票申请分2种:第一,按定税方法,即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额;第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税
6.整个过程收费大概在500元左右,时间大概是15-30天,这个各地不同的
还要去卫生部门办卫生许可证
从业人员要有健康证
开餐饮店,需要办理食品卫生许可证和个体工商户营业执照以及税务登记证。食品卫生许可证在当地卫生局办理(同时办理健康证),个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理,税务登记证在当地国税局办理。必须一个一个挨次序办理。但是无论如何,第一步必须先到工商局,为你的店子核准一个名称,核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》,然后你才能去办其他证照。
办理食品卫生许可证所需手续如下:
1.经营者的有效的身份证的复印件
2.经营者的一寸照片一张
3.经营场所的场地租赁合同
4.《名称预先核准通知书》复印件
手续备齐后填表办理即可。
办理营业执照所需手续如下:
1.经营者的有效的身份证的复印件
2.经营者的一寸照片一张
3.经营者的有效的计划生育证的复印件
4.经营场所的场地租赁合同备案
5.经营场所的食品卫生许可证的复印件
6.《名称预先核准通知书》原件
手续备齐后填表办理即可。
办理税务登记证所需手续如下:
1.营业执照法人代表的身份证复印件
2.营业执照法人代表的一寸照片3张
3.营业执照副本
手续备齐后填表办理即可。
开个蛋糕房需要什么经营范围
开个蛋糕房需要的经营范围:
糕点(面包、西点)糕点、饮品类产品研发;现制现售面包、糕点(含裱花蛋糕);餐饮服务(经营点心、饮品;单纯经营烤类;不含凉菜、含裱花蛋糕、不含生食海产品);现场制售冷热饮销售面包、糕点(含裱花蛋糕)蛋糕店的主要营业范围其实就是糕点食品的经营范围,例如烘烤食品等。
一、预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品);
二、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售);
三、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品);
四、其他类食品销售;
五、热食类食品制售;
六、冷食类食品制售;
七、生食类食品制售;
八、糕点类食品制售(含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕);
九、自制饮品制售(含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品);
十、其他类食品制售。
风险提示
开蛋糕店属于小作坊,严格来说,应该到质监部门办理食品生产许可证即QS,但由于规格小达不到相关条件,所以现在更多地区的做法是把小作坊纳入食品经营许可管理,即到当地工商部门办理食品经营许可证就可以,经营范围就是销售散装食品。凭食品经营许可证办理营业执照。
法律依据
《公司法》
第二条
调整对象本法所称公司是指依照本法在中国境内设立的有限责任公司和股份有限公司。
《中华人民共和国个人独资企业法》
第三十七条
违反本法规定,未领取营业执照,以个人独资企业名义从事经营活动的,责令停止经营活动,处以三千元以下的罚款。个人独资企业登记事项发生变更时,未按本法规定办理有关变更登记的,责令限期办理变更登记;逾期不办理的,处以二千元以下的罚款。
五星级酒店的蛋糕房叫什么
烘培厨房。
烘培厨房这个称呼很少见,一般来说五星级酒店中和烘培有关的(厨房)部门是指:西饼房(Pastry Room),或是包饼房(Bakery&Pastry Room),或是西点房,甜点房( Dessert Room)西点蛋糕房(West Cake Room)一般以前两个最常见,是隶属于餐饮部-西餐的下属(或平级)单位,在国内只有五星级,(旅游)涉外五星级,铂金五星级酒店宾馆才会配置,四星级及以下的很少有专门设置的。
如何开蛋糕房
感觉题目有点儿大。所以,我决定分批写给你,不要急着采纳,不然,我不好补充。
一、开业前的准备(如果选择加盟的话,你可以咨询你要加盟的品牌商,他们会给你们一些专业意见。)
1、选址和装修。
选址,应优先考虑人流较大的地方。如果预算不允许的话,那么往住宅密集地方靠。
装修:这个要注意提前跟食品药品监督局沟通(一般可以去当地的行政服务中心、食药监局的柜台问),先去填一个申请《食口流通许可证》(原来叫卫生许可证)的表格,再问问他们审核都有哪些要求(他们对装修有要求、对你的供应商的资质也会提出建议),这个过了你申领营业执照会方便了。
至于内部结构,得看你租的房子的平面图。
要规划好营业面积和加工间、包装间的面积。
http://zhidao.baidu.com/question/556612594?&oldq=1,这是我在百度知道里一个回答,大概结构也就那儿了,但实际还得看平面图进行设计,要作好隔断并预留大设备进场的通道。
2、设备进场
设备:
A、烘焙设备:烤箱、和面机(20升上)、搅拌机(20升上)、醒发箱、丹麦开酥机、加工案台(有带冷柜的也要)、切片机等
B、储藏设备:四开门冻柜(冷藏、急冻)、烤车、货架(仓储有离墙离地的要求)、卡板等
C、环境控制:灭蝇灯、空调、紫外光灯、有条件可以增加冰水机等(这个与装修同步完成)
D、工具:各种模具(烤盘、烤模、慕斯模、饼干模、耐高温布、硅胶模等)、不同规格的多种不锈钢盆、刀具、裱花的各种小工具等等(这个可以依据师傅的建议另行购置)
3、人员配置:
A、烘焙师傅一般小店有一名全能师就差不多,然后可以给他配两到三个学徒,这样人力成本相对会低一点儿、具体情况也视店面规模而定。至于招人,你可以在当地发布招人广告,或者通过QQ群(烘焙专业群)发布招聘的广告(烘焙师使用QQ群的蛮多哦,这个方法成本低效果好、薪资具体谈吧,关键是请到好师傅,开价5000左右优先考虑、低于这个数的先不要接触)。
B、营业员,3人或以上要的,当然视店的规模而定,真小的店,营业员可以再少一点儿(营业员最好是有,她们的存在对店面品牌形象的建立还是蛮重要的,规范的管理能给人以正规感、和安全感,我最崩溃的就是老板、老板娘自己当营业员的,很多规范化进行不下去)
4、购置材料:(要注意向供应商索取相关资质的证照副本,食药监局审核内容之一)
这里开始请注意了
一定要让师傅,至少先开50个品种的产品清单出来,然后,再列出所需要的材料购买,避免购买一些看起来需要,实际用不到的材料,这种情况我见过也不少、白白占了流动资金。
然后要注意货比三家,同品牌同性质的材料不同供应商有时候价格差还是蛮大的。
再次,要注意原材料的生产日期和保质期,特别是面粉、奶油等材料,最好选择保质期还没有过去三分之一的,这个很重要哦。
先到这儿吧,欢迎追问。