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利群烤鸭店(利群烤鸭店在哪里)
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利群烤鸭店在哪里
利群烤鸭店在北京市东城区前门东大街北翔凤胡同11号。
利群烤鸭店是原全聚德的厨师张立群于1992年开办的,张立群是挂炉烤鸭第五代传人之一,1991年离开全聚德后,在翔凤胡同里的一个四合院开起了自己的小店。利群烤鸭店利用清末建造的四合院改造而成,在这里除了能品尝到北京烤鸭,还可以了解普通老百姓的生活和居住情况,感受地道老北京的生活。
如果想体会在老北京吃烤鸭的氨围,这里绝对是不二之选,不少外国朋友就是冲着这一点来到利群,利群也多次接待讨外国首脑和重要来宾。美国前副总统戈尔,法国前副总统德斯坦、丹麦前首相拉斯穆森、泰国公主施琳通等多个国家政界名人都来吃过利群烤鸭。
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以上内容参考:百度百科—北京
北京利群烤鸭店为什么这么火
北京利群烤鸭店之所以如此火爆,可能有以下几个原因:
首先,利群烤鸭店的创始人张立群在1992年就在自家的房子里开办了这家餐厅,以质量和信誉在中外宾客中树立了良好的口碑。这种敬业精神、诚信经营的作风,使利群烤鸭店在竞争激烈的市场中脱颖而出。
其次,利群烤鸭店坚持不开分店,只专注于做好一家店,这使得他们能够提供最优质的烤鸭和服务。这种坚持和专业精神,使得利群烤鸭店在顾客中赢得了极高的声誉和信任。
此外,利群烤鸭店的烤鸭选用的是北京本地填鸭,经过独特的烤制工艺,皮酥肉嫩,口感极佳,深受顾客喜爱。而且,他们的服务也特别周到,让顾客感到宾至如归。
最后,利群烤鸭店的历史和文化底蕴也是其火爆的原因之一。利群烤鸭店已有近30年的历史,这种历史和文化的积淀,使得利群烤鸭店在人们心中具有极高的地位。
综上所述,北京利群烤鸭店之所以如此火爆,是因为他们的产品质量和服务质量都极高,历史和文化底蕴深厚,以及坚持不开分店的专业精神。这些因素共同使得利群烤鸭店成为了北京烤鸭界的一股清流,备受顾客青睐。
全聚德,大董,利群,大鸭梨烤鸭店,哪一个烤鸭更好吃
抱歉我只吃过和平门的全聚德,20年前了,好吃是好吃,就是太贵了,服务态度也不好,从那以后我再也不吃烤鸭了!
你吃之前要了解烤鸭,第一Pass掉的是大董,整出一个酥不腻,其实就是冷冻的时间延长了,和健康完全没关系,早在团结湖是,他菜单整本没一道菜我都吃过了,没什么,而且现在很多地方都给你整的鸭肉鸭皮配鱼子酱,都是糊弄傻B呢,刚烤出来,给你抹上冰镇的黑鱼子酱,二十年前日本厨师都喜欢这么干,所以大董会忽悠,想想都难吃。利群是接待团队,全聚德倚老卖老,剩下的自己去琢磨。如果你真正了解烤鸭,有很多地方可以去品尝。我认为都没原来好吃了,15年前领导请,特别好吃,现在的烤鸭不知道嘴挑剔了还是鸭子不行了,就是不香了,或许鸭子激素多了,或许烤鸭技能失传了,或许时代不同了我觉得20年前全聚德和便宜坊总店的烤鸭都很不错;现在四季民福挺好的;利群原来有个老爷子带一群小伙子徒弟,一共也没几间屋子,纯碳烤,地道!但近几年没再去过。那大董自打出来,我看就是憋着蒙老外和外地旅游的食客的,和上边几位感觉差不多!另外,烤鸭不提便宜坊,差点意思了[呲牙]不管是哪个店,首先你先看看是不是果木烤的,现在好多店都是电烤的,不好吃。好吃,是个人的口味,不好评价。还有两家著名,便宜坊和四季民福。利群有名气吗?没听说过,大鸭梨一般吧。从价格来说吧,四个档次:大董第一,原来北京烤鸭店改制后,改名的,是最贵的烤鸭店。我们三个人,要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面,餐前水果,一共花了2400多块。适合高端商务宴请。第二:全聚德和便宜坊,价格中等,风格不同,适合普通商务。外地的,多认全聚德,但全聚德其他菜品实在不行,便宜坊更好一些。接下来是四季民福,价格适中,菜品丰富。末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
我觉得20年前全聚德和便宜坊总店的烤鸭都很不错;现在四季民福挺好的;利群原来有个老爷子带一群小伙子徒弟,一共也没几间屋子,纯碳烤,地道!但近几年没再去过。那大董自打出来,我看就是憋着蒙老外和外地旅游的食客的,和上边几位感觉差不多!另外,烤鸭不提便宜坊,差点意思了[呲牙]不管是哪个店,首先你先看看是不是果木烤的,现在好多店都是电烤的,不好吃。好吃,是个人的口味,不好评价。还有两家著名,便宜坊和四季民福。利群有名气吗?没听说过,大鸭梨一般吧。从价格来说吧,四个档次:大董第一,原来北京烤鸭店改制后,改名的,是最贵的烤鸭店。我们三个人,要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面,餐前水果,一共花了2400多块。适合高端商务宴请。第二:全聚德和便宜坊,价格中等,风格不同,适合普通商务。外地的,多认全聚德,但全聚德其他菜品实在不行,便宜坊更好一些。接下来是四季民福,价格适中,菜品丰富。末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
好吃,是个人的口味,不好评价。还有两家著名,便宜坊和四季民福。利群有名气吗?没听说过,大鸭梨一般吧。从价格来说吧,四个档次:大董第一,原来北京烤鸭店改制后,改名的,是最贵的烤鸭店。我们三个人,要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面,餐前水果,一共花了2400多块。适合高端商务宴请。第二:全聚德和便宜坊,价格中等,风格不同,适合普通商务。外地的,多认全聚德,但全聚德其他菜品实在不行,便宜坊更好一些。接下来是四季民福,价格适中,菜品丰富。末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
从价格来说吧,四个档次:大董第一,原来北京烤鸭店改制后,改名的,是最贵的烤鸭店。我们三个人,要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面,餐前水果,一共花了2400多块。适合高端商务宴请。第二:全聚德和便宜坊,价格中等,风格不同,适合普通商务。外地的,多认全聚德,但全聚德其他菜品实在不行,便宜坊更好一些。接下来是四季民福,价格适中,菜品丰富。末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
第二:全聚德和便宜坊,价格中等,风格不同,适合普通商务。外地的,多认全聚德,但全聚德其他菜品实在不行,便宜坊更好一些。接下来是四季民福,价格适中,菜品丰富。末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
末端是大鸭梨和金百万,平民价格,家常菜。便宜坊没了?在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
在北京吃烤鸭,就像去天津吃煎饼果子一样,每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样,没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的,鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。四季民福了解一下吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
吃烤鸭,主要是看上菜时间,出炉后,切片上菜时间越短越好,还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭,按说全聚德应该很正宗,但是上菜时间比较慢。北京烤鸭店排名前十
北京烤鸭店排名前十,从1-10分别是:四季民福烤鸭店、全聚德、大董、利群烤鸭店、便宜坊、东方君悦大酒店·长安壹号、全鸭季、玉林烤鸭店、德缘烤鸭店、九花山烤鸭店。
1、四季民福烤鸭店:窗外就是护城河、城墙和角楼,来一桌北京风味,全方位立体北京体验。四季民福鸭子的特点是"酥香嫩",比较适合年轻人的口味。店员会认真教你用婴儿"抱被"的方式卷饼,将夹好肉和小料的饼对折,再卷起来,这样面酱不容易溢到手上。还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜,价格亲民。
2、全聚德:全聚德始建于1864年(清同治三年),百余年里,全聚德一直是行业龙头,有“全鸭席”和400多道特色鸭菜,有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。烤成的鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩。
3、大董:大董是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅,这里的厨艺,已经不只是年头、经验、火候,还有国际化的视角和国际化的高科技,所以招待远方贵宾,这里是不二之选。大董独家的“酥不腻”烤鸭,选用22天小乳鸭,鸭皮稚嫩,只能手工生产,工艺复杂而弥足珍贵。
4、利群烤鸭店:张师傅改良了鸭坯制作的方法,打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等传统烤制步骤也一个都不少。烤好的鸭子片成两盘,每一片连皮带肉,皮肉之间清晰可见一层薄薄的油脂,适合喜欢吃肥一点鸭子的客人。葱丝、黄瓜和面酱分量充足,追求的是大快朵颐的满足感。
5、便宜坊:便宜坊以四脱闻名“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”,特别讲究火候,焖炉烤出的鸭子外皮酥脆,内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上,在鸭坯中塞入蔬菜,去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等,喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。
6、东方君悦大酒店·长安壹号:餐厅设在东方君悦酒店的一楼,烤鸭是头牌,脂肪充足肥美每只鸭子足有6斤6两,大概是北京城单只分量最重的烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法果木烤,40-42天的鸭胚,60分钟左右烤出。表皮极酥脆,几乎是入口即化的水准,配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱,香到彻骨。
7、全鸭季:全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种,填鸭式喂养38-42天,保证肉质细嫩。师傅片鸭之前,店员会先敲一下锣,仪式感十足。鸭子采用拉条的方法片成两盘,皮肉分离,肉质嫩而不干。荷叶饼是自家当天擀制的,薄而透,柔软却有韧性。
8、玉林烤鸭店:虽然不是百多年历史的老菜馆,但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭,以枣木梨木为原料,经45分钟烤制,鸭型饱满、色泽枣红,据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”,是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定,经典鲁菜都做得有模有样,定位于社区居民,走亲民路线,可以说是东城朝阳人民的大食堂之一。
9、德缘烤鸭店:德缘烤鸭店为大栅栏,杨柳竹胡同南边胡同内。菜量大,价格亲民,所以人气也是很火爆,经常需要排队哦。烤鸭摆三盘,一盘皮,一盘瘦,一盘皮带肉;用脆皮蘸糖,用瘦肉蘸酱,皮带肉用来卷饼。鸭架可以选择做汤或者椒盐鸭架,都是很特别的选择。
10、九花山烤鸭店:九花山深居巷中,店老板1976年进全聚德烤鸭班,曾是全聚德最年轻的烤鸭技师,97年自己另起炉灶开店,在烤鸭行当做了40余年,坚持不开分号,只专心经营这一家。很多老北京人就认这一家的口味,皮脆肉鲜,一口可以咬断饼、葱丝和鸭肉,深得长辈欢心。