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雕爷牛腩 价格?如何评价雕爷牛腩的营销策略
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如何评价雕爷牛腩的营销策略
雕爷牛腩餐厅,是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌,其烹饪牛腩的秘方,是向周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙——以500万元购买而得。
雕爷牛腩这家餐厅我想在刚开始进行宣传传播的时候很多人都听过这个名字,因为它前期的宣传是真的很到位,甚至运用了很多明星自身自带的效应来为自己的品牌打广告。那么从这个品牌本身他的营销策略又做得如何那?
产品
对于这家餐厅来说,菜品好、少、精可以作为他的代表了。首先抛去店面本身具有的一些光环来说,一家餐厅最重要的也是里面的菜品吧,从这家牛腩餐厅的主厨人身上我们或许可以看到这家餐厅至少在质量和味道上会有所保障,并且里面所包含的特色菜都是自身餐厅拿手的,在这样一种品质保障下,至少慕名而吃的人不会失望。
定位
正如我开头提到的这家餐厅是一家“轻奢”餐厅,我个人觉得这样定位是有问题的,因为真正有钱讲究品味的人是不太会光顾这里的,因为这里距离他们本身认为的能代表自己社会价值和社会认同的外在因素还有一部分差距,并不能给他们带来“面子”上的东西。吸引的也就是那种想要往上流社会靠近的人,但是从这家店给自己后续品牌的宣传来看肯定价格上也是不菲的,那么又能有多少人能够真正承受的住这种价格那?
总结
虽然这家餐厅在品牌宣传上做得确实不错,也知道利用明星试吃来扩大自己的品牌影响力,但如果在定位上发生偏差的话就很容易造成后续工作的失败。所以还是要在营销策略上加以改进才好。
又见!雕爷牛腩!
又见,雕爷牛腩!