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哈肉联 秋林红肠和哈肉联红肠详细对比
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大众肉联和哈肉联有什么区别啊
1913年从遥远的欧罗巴,俄籍德国大技师爱金宾斯将红肠技术带到了哈尔滨、带到了哈肉联。中国第一根红肠--“哈肉联红肠”诞生了!哈肉联红肠成为了中国最早的欧式肉制品,也成为红肠的代名词。哈尔滨大众肉联集团是集肉类生鲜产业、肉类加工产业、商贸物流产业等为一体的大型肉类食品产业集团,多次被授予名牌企业和名牌产品称号,是国家级农业产业化龙头企业。2005年,企业进入黑龙江省工业企业50强,同时又投资建设具有国际领先水平的现代化食品工业园。百年来,哈肉联红肠以其独特的欧式风味、卓越的产品质量赢得了广大消费者的钟爱。在哈尔滨、在东北、在全国,在消费者心中,哈肉联红肠已不仅仅是一种倍受钟爱的食品,而是伴随我们成长的一种情愫、一份厚礼,更是一缕乡愁。她与太阳岛、冰灯、中央大街......一同构成了哈尔滨这座北方名城的文化。产品简介欧式产品:哈肉联欧式产品是在传统工艺的基础上,恪守欧式配方,采用真空斩拌,真空灌制和一次性密闭程控烤、蒸、熏生产,口感细膩、香气宜人。其中家喻户晓、享誉国内外的哈肉联红肠就是欧式产品的代表,已被列入中国老字号地方传统风味产品的宝库。其他欧式产品主要有精制红肠、儿童肠、香惠烤肠、冷切肠、脆脆肠、茶肠、午餐肠等。中式产品:哈肉联中式产品是为丰富肉制品市场,满足消费者不同需求,开发研制的中式肉灌制品。该类产品以传统配方为基础,精选猪瘦肉为主要原料,引进国外先进生产设备加工而成,工艺考究。其典型代表哈肉联风干香肠畅销东北,驰名中华,已连续六年被授予“黑龙江名牌”产品称号。中式产品主要有松仁小肚、风干肠、五香熏肚、香滨肠、肉粉肠、叉烧肉等。哈肉联严格按照传统工艺加工生产,致使产品始终保持表面枣红鲜艳,光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,包装精美,保质期长,携带食用方便,蛋白质含量高,营养丰富等特点,是酒宴、冷饮的上等佳肴,也是旅游、野餐的必备佳品,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。他们是一个公司,现在很多的产品都叫"哈肉联"牌,而现在哈尔滨的街道上还充斥着假货什么"老哈肉联","纯哈肉联"等等,都是假货。
哈肉联和秋林里道斯的香肠哪个是哈尔滨红肠正宗
来自不同地域的人们,在这里融合、发展,中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时,英商马前氏投资5 5万英镑,在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业“滨江物产英国进出口有限公司”,收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工,这就是哈肉联的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术,建成灌肠厂房,生产出哈尔滨“第一根红肠”,标志着“哈肉联红肠”的诞生,成为中国最早的肉灌制品加工企业。
哈汇联红肠和哈肉联红肠哪个好
哈肉联红肠好吃。
哈肉联的红肠比较适合大众的口味,是红肠的老品牌了,被评为黑龙江非物质文化遗产,口感咸香,肉质紧实,色泽偏红,蒜香味比较重,价格比较便宜。
因为哈尔滨‘第一根红肠’就是于1913年产于原哈尔滨市肉类联合厂,即现在的哈肉联。正宗,应该就是开宗立派,道法为正。所以,哈肉联是最正宗的哈尔滨红肠。
秋林红肠和哈肉联红肠详细对比
红肠源于哈肉联,是1913年由俄籍德国师傅爱金宾斯传授而来,而秋林公司一直生产大列吧,根本不生产红肠。直到上世纪80年代秋林公司还在卖肉联红肠,秋林里道斯前身是秋林糖果厂,80年代开始自己生产红肠,但可笑的是现在秋林也在宣传生产红肠100年,可笑!里道斯就是立陶宛的俄文音译,是红肠的音译,被秋林抢注成了商标。秋林公司搭建的土炉都是仿制哈肉联的,却不成功,熏烤的红肠又黑灰尘又多,俗称黑又亮,苯并芘严重超标,苯并芘致癌哦,当心当心。反观哈肉联,这个厂占地面积30万平方米,设备工艺先进,生猪屠宰量和红肠产量位居黑龙江省第一名,生猪经过21道的检验检疫程序,经过24小时的预冷排酸后才可以出厂,是目前哈尔滨地区唯一一家使用自己屠宰的猪肉生产红肠的大型企业,吃着放心。哈肉联目前有20多台传统土炉用于红肠烤制,红肠的传人是81岁的国家肉制品评委秦凤山先生。生产的红肠一直传承俄式传统风味,哈肉联红肠技术是黑龙江省非物质文化遗产受到国家保护,红肠技术的传人没有外流,有国家颁发的证书。无论历史、规模、产品质量,还是影响力,哈肉联无疑是红肠正宗和行业老大。
哈肉联的公司介绍
哈尔滨大众肉联集团有限公司前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂),始建于1913年,现有资产3.6亿元,占地面积12万平方米,拥有员工1100名。 2003年,通过企业整体改制,公司与江苏雨润食品产业集团实行重组。重组后,雨润集团将新企业定位为东北地区龙头企业。现集团以生鲜肉类加工产业、肉制品加工产业、商贸物流产业等为主要经营项目,拥有哈尔滨大众肉联有限公司、哈尔滨肉类联合加工有限公司、黑龙江绥化大众肉联有限公司等
5家子公司,是黑龙江省大型肉类食品产业集团。
大众肉联牌红肠被省质检总局确定为“全国质量免检产品”,成为黑龙江省的地方特产,“大众肉联”边疆多年被评为黑龙江省名牌,企业和产品分别被中国商业联合会授予名牌企业、名牌产品称号,多次荣获中国食品博览会金奖,是国家级农业产业化龙头企业,2004年被授予“全国五一劳动奖状”。
围绕在东北地区的发展定位,集团将充分利用国家关于振兴东北老工业基地的机遇,实施战略性调整。投资建设双城现代化食品工业园,拟建设年屠宰、分割生猪150万头生产线,年屠宰、分割清真肉牛10万头生产线,年加工熟肉制品5万吨生产线;骨、血综合利用生产线,利用生物工程技术生产血清蛋白、血浆蛋白和骨粉等。扩大商贸物流产业,投资建设和改造南极商贸城。一、原料配方
西式红肠肉馅的配方很多,常用的有两种:
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。
二、加工设备
制作红肠的设备较简单,只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
三、加工工艺
1、腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。即食:开袋即食
爆炒:切成丁或块状,可炒饭炒菜.烧汤.烩面
微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡
油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口
烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味不吃的时候要放到冰箱里保存,不要弄潮湿了
保存时间:放在冰箱冷藏室里可以保存45天。常温下也可以在20天左右,但是最好要放在冰箱室中。
哈肉联红肠哪家正宗在哪地址卖
哈尔滨有许多销售哈肉联红肠的地点,以下是一些可能的地址:
*哈尔滨市道里区中央大街186号,厂家直销店。
*黑龙江省哈尔滨市双城区渤海路与泰山路交叉口南的哈尔滨大众肉联食品有限公司,前身哈尔滨肉类联合加工厂,是哈尔滨最正宗的。
建议您在购买前核实产品产地和生产厂家是否为哈尔滨肉联厂,避免购买到假冒伪劣产品。