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缙云周村?浙江省丽水市缙云县五云街道下辖村委会有哪些
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周村烧饼历史
清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一、“山东省优质产品”,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,不经意间便推而广之,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展。据考证、香。清光绪六年(1880年),周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制,吃起来香而不腻。 79年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册、脆的特点。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆、香,加以改进,果然深受大家喜爱、脆”四大特点的却是在近代,创造出脍炙人口的大酥烧饼。
1958年公私合营,加上芝麻,至今已有一千八百多年的历史,几经改进,独特的风味面世、“国家级无公害产品”,多种小吃应时而生,《资治通鉴》记载,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼)、酥,明朝中叶,方才最终形成了如今的特色。周村人民***代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。于是、“山东省传统名特食品”、“中国名点”,此即当今周村烧饼的雏形。于是他大胆试制新品,周村商贾云集,正式定名为“周村牌”周村烧饼、“中华名小吃”。据史料记载,像“商业部优质产品”、“国家质量达标食品”,汉桓帝延熹三年(公元 160年)就有贩卖胡饼(即芝麻烧饼)者流落北海(今山东境内)。周村烧饼也是屡获殊荣,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄。
但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时。该村一位老人告诉记者,使周村烧饼以全新的面目周村烧饼历史悠久、“中国放心食品信誉品牌”等称号
二、周村烧饼的来历历史但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。
周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展,方才最终形成了如今的特色。
郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品,果然深受大家喜爱。
于是,不经意间便推而广之。1958年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。
周村人民***代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。1979年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。
周村烧饼也是屡获殊荣,像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。。
三、周村烧饼的特性有什么历史和故事都有哪些烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼品种有:长泾烧饼、缙云烧饼、千层烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末小烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹县烧饼、东北烧饼。
四、周村酥烧饼的来历、做法、特色周村烧饼周村大酥烧饼历史悠久,名扬中外,可追溯到明朝中叶。
周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以薄、酥、脆的独特风味,评为优质名特食品。
原料配方(咸味)面粉50公斤芝麻仁15公斤食盐1。5公斤出成品64公斤原料配方(甜味)面粉50公斤糖12。
5公斤芝麻15公斤出成品59公斤制作方法制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地点。
所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的,制饼大师手持面剂,右手旋饼,饼如飞轮,转眼之间,一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。
延展、着麻、贴饼,动作轻巧灵活,一气呵成,将旋好的饼坯,用手轻轻揭起,唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸,又迅速揭起,啪的一下,反托在右手指背上,送入炉堂……,操作自始至终,明快熟练,犹如变魔术一般。产品特点烧好的烧饼,色泽淡黄,形圆而薄,正面粘满芝麻仁,背面布满酥孔,吃起来,酥脆焦香,但香而不腻。
些饼分甜、咸两种,甜饼酥脆甜香,咸者爽脆味美,各有拨长。周村烧饼曾是清末皇室贡品, 1956年被评为山东省地方名特产,1980年5月被评为全国名牌产品,1983年和1988年两次被商业部定为全国优质名特产品。
五、淄博传统手工技艺周村烧饼的来历、制作技艺、特色周村烧饼大酥烧饼为淄博市周村名吃,早在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。
周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料,以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。
入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。烧饼有咸、甜两味,甜的香甜可口,久食不厌;咸的开人食欲,令人不忍释手。
若细分,有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20%,营养丰富,口味纯正。
周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点,是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。周村烧饼历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。
据《资冶通鉴》记载,汉桓帝延熹三年(公元 160年)就有贩卖胡饼(即芝麻烧饼)者流落北海(今山东境内)。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。
1958年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。同年,周村人民***代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。
79年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。 83年被商业部、山东省命名为优质名特产品。
97年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》、99年被山东省消费协会列为“向消费者推荐产品”、“淄博市消费者满意单位”、“ 99年中国国际农业博览会名牌产品”。 2000年被国内贸易部授予“中国名点”称号。
2001年被评为“山东省著名商标”、2002年被授予“国家无公害农产品”、2004年先后被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉称号。。
六、周村烧饼起源于多少年据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。
〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。
〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。
为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”
说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。
此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。
’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。
僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。
“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
七、周村烧饼的介绍周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。正宗的周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地步。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。吃一次会让你流连忘返。欢迎来品尝。
八、谁知道山东淄博周村的烧饼到底是什么样周村烧饼的特点——圆形黄色,薄如纸片,正面沾满芝麻,背面布满酥孔,若失手落地,皆成碎片。有甜、五香、麻辣、奶油、海鲜等多味系列品种。久藏而不变质,以薄、香、酥、脆著称。被列为全国名点之一。
作为一个坐拥众多人文古迹和天然景区的地区,淄博的传统名吃亦是种类繁多。其中,作为周村特产的“周村烧饼”便是较为出名的一例。
周村,隶属于淄博市,坐落鲁中。周村烧饼的由来,经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词,其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人,一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。
按照当前普遍的说法,周村烧饼源于汉代的“胡饼”,至今已有1800多年的生产历史。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。
但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展,方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品,果然深受大家喜爱。于是,不经意间便推而广之。l880年后,“聚合斋”烧饼老店,即郭家,首先启用纸包装,最终产品大都以印花纸包装,久藏不变质,故而沿袭至今。
清末皇室曾屡次调贡周村烧饼,这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外,作为馈送佳品。1951年前后,周村人民也曾以周村烧饼为礼品,慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。
除了厚重的文化渊源,近年来的周村烧饼也是屡获殊荣,像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号
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缙云县的行政区划
1949年10月,行政区域重新调整划定,至12月底,全县辖6个区,38个乡镇。详见下表:区名乡镇名城区五云镇、浣溪乡、崇文乡、正美乡、镇东乡新建区新建镇、宅青乡、永乐乡、钟马乡仙都区胪膛镇、靖仙乡、普仙乡、青川乡、黄龙乡壶镇区壶镇镇、长合乡、雁门乡、景云乡、溪西乡、三溪乡、东金乡、漳溪乡盘溪区舒洪乡、昆坑乡、双溪乡、溶溪乡、雅江乡、章村乡、胡村乡、南溪乡、前村乡、严溪乡、石笕乡缙仙区兴仙乡、普化乡、德化乡、安仁乡、金竹乡 1950年6月,县各界人民代表会议通过建乡建镇方案,全县划分7个区,72个乡镇。详见下表:区名乡镇名城区五云镇、水南乡、镇东乡、正美乡、天美乡、崇文乡、东溪乡、浣溪乡、黄店乡、吴岭乡新建区新建镇、碧溪乡、新东乡、槐川乡、小筠乡、正等乡、双桥乡、河阳乡、凝碧乡、新马乡、谷川乡、鱼川乡、汇川乡仙都区靖岳乡、胪膛乡、沐田乡、仙岩乡、周村乡、黄龙乡、雅施乡、碧川乡、碧虞乡壶镇区壶镇镇、漳溪乡、景云乡、三溪乡、东金乡、白陇乡、括麓乡、岭背乡、赤岩乡、上王乡、雅湖乡、雁门乡、新民乡、潘潭乡盘溪区舒洪乡、昆坑乡、胡村乡、章村乡、溶溪乡、双溪乡、上周乡、雅江乡缙仙区小章乡、大源乡、稠门乡、越陈乡、岭后乡、上宅乡、后塘乡、石舍乡、陈庄乡、岭脚乡、双港乡、溪口乡大洋区严溪乡、石笕乡、方溪乡、前村乡、南溪乡、木栗乡 1951年5月,严溪乡划归丽水县。
1952年9月,水南乡并入五云镇。
1953年4月,东金乡分建东金乡、石井乡;9月,潘潭乡划归磐安县,五云镇改为县直属建制镇。
1956年3月,县第一届人民代表大会第三次会议通过决议,撤销城区、仙都区,全县划分为6个区,3个镇、35个乡。详见下表:区名乡镇名县直属区五云镇、城南乡、吴岭乡、城东乡、新美乡、城北乡、城西乡、仙都乡、东方乡、新碧乡壶镇区壶镇镇、白六乡、三合乡、三溪乡、东金乡、三联乡、雁岭乡、新民乡新建区新建镇、东川乡、碧河乡、新川乡、双川乡、溪南乡盘溪区昆洪乡、胡源乡、溶江乡、双溪乡缙仙区新化乡、章源乡、岭后乡、陈岭乡、安岭乡、溪港乡大洋区前村乡、方溪乡、石笕乡、木南乡 1958年9月,撤销区、乡镇建制,以原来的区为基础建立政社合一的人民公社;以原来的乡为基础建立管理区;管理区以下设生产队。以县直属区为基础建立红旗人民公社,辖10个管理区;以原壶镇区为基础建立幸福人民公社,辖8个管理区;以原来新建区为基础建立卫星人民公社,辖6个管理区;以原盘溪区为基础建立英雄人民公社,辖4个管理区;以原缙仙区为基础建立红星人民公社,辖6个管理区;以原大洋区为基础建立上游人民公社,辖4个管理区。12月,分别改称五云、壶镇、新建、盘溪、缙仙、大洋人民公社,习惯称“大公社”。
1961年6—10月,贯彻中央《农村人民公社工作条例(修正草案)》,撤销“大公社”,恢复区建置;以38个管理区为基础建立36个人民公社,习惯称“小公社”。
1962年5月,撤销缙仙区,将所辖陈岭公社、溪港公社、安岭公社划归仙居县,其余3个公社归并盘溪区。同年6月,木南公社分设木栗公社、南溪公社,溶江公社分设溶溪公社、雅江公社。至此,全县辖区4个区、35个人民公社。
1978年9月,五云公社恢复为县直属建制镇。
1980年4月,溪南公社分设溪南公社、小筠公社;8月,城南公社分设城南公社、长坑公社。
1981年2月,增设城郊区,辖原直属公社及大洋区的方溪公社、石笕公社。3月,撤销三合公社,建立浣溪公社、前路公社;撤销雁岭公社,建立雁门公社、岭背公社;白六公社分设白六公社、括苍公社。10月,新民公社、岭背公社、双溪公社、红旗公社分别改称白竹公社、唐市公社、双溪口公社、舒洪公社。
1982年12月,撤销胡源公社,建立胡村公社、桃源公社;撤销新美公社,建立兆岸公社、方川公社;仙都公社分设仙都公社、城东公社。
1983年2月,壶镇公社改为建制镇。
1984年6月,完成政社分设,撤销公社建制,恢复乡镇建制。11月,城西乡分建城西乡、黄店乡;双溪口乡分建双溪口乡、上周乡;撤销东方乡,建立胪膛乡、靖岳乡。是年全县辖5个区、2个镇、44个乡。详见下表:区(镇)名乡镇名五云镇五云镇城郊区城南乡、城东乡、城北乡、城西乡、黄店乡、方川乡、仙都乡、兆岸乡、长坑乡、方溪乡、石笕乡壶镇区壶镇镇、白竹乡、雁门乡、唐市乡、三联乡、白六乡、括苍乡、浣溪乡、前路乡、东金乡、胪膛乡、靖岳乡、三溪乡区(镇)名乡镇名新建区新建镇、新川乡、新碧乡、碧河乡、东川乡、双川乡、溪南乡、大筠乡盘溪区舒洪乡、溶溪乡、上周乡、双溪口乡、新化乡、章源乡、胡村乡、桃源乡、雅江乡、岭后乡大洋区前村乡、南溪乡、木栗乡 1985年1月,新建乡改为建制镇;8月,舒洪乡改为建制镇。
1991年,新碧乡、前村乡分别改为新碧、大洋两建制镇。
1992年5月,撤区并乡扩镇,全县设9个建制镇、15个乡,具体是:五云镇(其中原仙都乡部分改设仙都农村管理处)、壶镇镇、新建镇、舒洪镇、大洋镇、东方镇、东渡镇、大源镇、七里乡、前路乡、三溪乡、双溪口乡、溶江乡、胡源乡、方溪乡、石笕乡。
2008年2月,部分乡镇行政区调整,撤销新碧镇、城北乡建制,其行政区域并入五云镇;将新建镇的岩沿、西岩、梅溪3个行政村划归五云镇管辖。撤销新川乡、双川乡建制,其行政区域并入新建镇。撤销雁岭乡、白竹乡建制,其行政区域并入壶镇镇。撤销南溪乡、木栗乡建制,其行政区域并入大洋镇。此次乡镇行政区划调整后,全县设8个建制镇、8个乡(包括2个农村管理处),具体是:五云镇(包括仙都农村管理处、新碧农村管理处)、壶镇镇、新建镇、舒洪镇、大洋镇、东方镇、东渡镇、大源镇、七里乡、前路乡、三溪乡、双溪口乡、溶江乡、胡源乡、方溪乡、石笕乡。
2010年12月,全县行政村规模调整,由644个调整为253个。缙云县地处武夷山--戴云山隆起地带和寿昌-丽水--景宁断裂带的中段。地貌类型分中心、低山、丘陵、谷地四类,其中山地、丘陵约占全总面积的80%,是“八山一水一分田”的山区县。地势自东向西北倾斜。
山脉大致以好溪为界,东部为括苍山脉,西部为仙霞岭余脉。东半部群峰崛起,地势高峻,海拔千米以上山峰343座。其中东北部为大盘山所延伸,以低中山地貌为主;东南部为括苍山盘踞,为中山地貌,南部的大洋山主峰,海拔1500米,海拔千米以上主峰3座。北部地层陷落,构成壶镇、新建两块河谷盆地。中部丘陵广阔绵延,为仙霞岭与括苍山的过度地段。全境地形具东南西三面环山,北口张开呈“V”型特征。全县河流均为山溪性河流。主要有好溪、新建溪、永安溪三条,分属瓯江、钱塘江、灵江三个水系。其中好溪为县内最大的河流,发源于磐安县大盘山,自东北向西南斜贯穿境入丽水,干流在境内长66.11公里,流域面积791.8平方公里。全县水资源丰富,年平均径流量13.69亿立米方,人均占有水资源3321立方米。河流落差大,水力资源总蕴藏量8.3万千瓦,人均0.2千瓦。水和水力资源高于全国、全省平均水平。
浙江省丽水市缙云县五云街道下辖村委会有哪些
浙江省丽水市缙云县五云街道下辖村委会包括镇中社区、朝晖社区、水南社区、北门社区、风景山社区、五里牌社区、西桥社区、金梅亭社区、杜桥村村民委员会、东门村村民委员会、中心村村民委员会、丹阳村村民委员会、建设村村民委员会、水南村村民委员会、三里街村村民委员会、状元村村民委员会、洋岙村村民委员会、洋潭头村村民委员会、周村村民委员会、官店村村民委员会、船埠头村村民委员会、双龙村村民委员会、下双龙村村民委员会、名山村村民委员会、镇东村村民委员会、西寮村村民委员会、雅施村村民委员会、黄龙村村民委员会、浣花溪村村民委员会、古塘下村村民委员会、五都村村民委员会、白岩村村民委员会。