正文
中国美食之都在哪里
世界八大美食之都
世界八大美食之都分别是:中国四川省成都、哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国广东省佛山市顺德区、中国澳门特别行政区、中国江苏省扬州市。此8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号。
1、发达的具有城市中心或地域特征的美食。
2、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师。
3、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料;
4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;
5、拥有传统食品市场和传统的食品产业;
6、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动;
7、尊重自然环境,推动事宜当地情况的食品;
8、注重提高公众对传统美食的关注程度,在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。
中国美食之都在哪里
1、北京得首都之利,汇集了全国佳肴,可说是要吃什么就有什么。不仅如此,近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都,法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐,已成为北京人隔三差五品尝的佳馔。不过,既然不远万里来到北京,就不得不以品尝地地道道的北京菜为先。北京烤鸭有"天下第一美味"之称,也是北京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的"全聚德烤鸭店".这家店创建于130年前,如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起,那又要上推30年。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱,体现了北京800年为都的历史特点,有着十足的贵族血统。时至今日,宫廷菜早已流入民间,虽然严格地保留着贵族风范。
2、广州人爱吃、会吃,天下闻名,夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,于是,麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……,超过一千种材料可以变成桌上佳肴,甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。
3、天津的饮食文化驰名中外,不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史,上千个品种,烹饪技术以鲜咸为主,主料突出,配料考究,色鲜味俱全。另外,在天津的大街小巷,还可以尝到全国各地的风味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外,天津还有一些历史悠久的老字号,如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。
4、在中国烹饪中,上海烹饪又博采众长,多姿多彩,别具特色,故海内外早就有"吃在上海"之说。上海各帮风味流派纷呈,名菜荟萃,能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。上海确确实实是美食家的乐园。上海有许多独具特色的"老字号"餐馆,它们都有自己的绝活--特色招牌菜,吸引了海内外众多的美食家。
5、重庆是川菜的发源地之一,也是川菜主要代表地域之一,重庆的川菜博采全国各大菜系之长,兼收并蓄,妙味无穷。烹饪方法多种多样,花色菜品达四千多个,重庆毛肚火锅、山城小吃更是有口皆碑。到重庆领略巴渝饮食文化,品尝风味独到的川菜和名小吃,特别是堪称独秀天下的"重庆火锅",已成为广大中外游客及美食家的一大乐趣。您可以根据自己的经济状况加以选择,正宗的川菜味道一般都较浓辣,一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜,味道相当特别。
6、佛山--佛山是珠江三角洲的"美食之乡",这里土地肥沃,水网交错,物华天竞,"海陆空"物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物,还是那青葱滴翠的各种果蔬,在厨艺大师们的精心烹调之下,都能变成美味佳肴。佛山酒楼食府众多,美食山庄林立,日夜营业,丰俭由人。早晚到酒楼喝茶,是佛山人历来的喜爱。每当喝茶时,酒楼内坐满了人,一家大小,知己良朋,或洽谈聊天,或共聚天伦,形成本地特有的饮食文化。佛山人根据不同的地方的特产与口味,创制了许多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品,顺德的"凤城(大良)炒卖",声名远播。佛山的许多小吃,如佛山盲公饼、扎蹄,大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼,南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等,皆名闻遐迩。
7、当人们谈杭州时,不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地,也因杭州菜菜名多半联系西湖名胜有关。如杭州菜中的西湖什锦宴,就是包含西湖十景的名胜菜肴,如苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚钟,双峰插云等,食之会产生无限遐思。杭州菜以河鲜为主味,烹调精细,不守陈规,多富变化。烹制多以爆、炒,烩、炸为主,清鲜爽脆,人口软滑。许多菜肴的用料更多是直接取自杭州西湖,如西湖莼菜汤中的莼莱,不仅取自杭州,还取自西湖三潭印月,格外鲜嫩滑润,别有一番风味。名菜"东坡肉"色泽鲜艳,酥嫩鲜香,浓而不腻。"芙蓉鱼片"吸取厂北京名菜芙蓉鸡片的烹调法,人口滑、细、嫩、肥。"清汤鱼圆"中的鱼圆人口即化,无骨无渣。
8、南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称"京苏帮".南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽着称,并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和,咸淡适中,适应面广。菜肴讲究原汁原味,以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软,汤浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。酥烂托骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。此外,南京的龙池鲫鱼,以它的头小,体大背厚腹空,肉细嫩而鲜美闻名遐迩,水产中的"水八鲜"为"鱼、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、鸡头果、莲蓬",是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。南京着名的餐馆有:老正兴菜馆、马祥兴菜馆、绿柳居蔬菜馆、曲园酒家、大三元酒家。夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为着名的美食街。
9、湖南好吃的菜很多,这么说吧,就是一个青椒炒肉,也比大多数地方的做得地道,青椒是深碧的绿,肉成了一种酱色的红,一粒粒的青椒籽是鲜明的黄,油而不腻,辣而不火,闻着有炝人的香,吃起来连汤都不剩。别的菜就不介绍了,就介绍一些湖南的小吃--口味虾!长沙人喜欢吃口味虾,其实这话还不太准确,长沙是好吃的都爱,而且爱吃流行,这口味虾流行的时间不过数年,已象龙卷风一样卷遍了长沙的大小食肆(长沙的大小食肆都被各种各样的食品卷过了很多次,已到泰山崩于前而色不变的地步).
10、川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味。川属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。川菜的招牌菜有:麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。川菜中最具革命性的是火锅,火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。
四大美食之都是哪四个
中国四大美食之分别是:成都、顺德(区)、澳门、扬州。
1、成都菜,川菜流派之一,川菜的重要组成,分属上河帮菜,又称成都官府菜。做法雅致讲究,精益求精。
代表菜品:廖排骨、肥肠粉、夫妻肺片、龙抄手、麻婆豆腐、成都腊猪头。
2、顺德菜属粤菜中的广府菜系,是广府粤菜的重要发源地之一。物料丰富,具有清、鲜、爽、嫩、滑为特点。
代表菜品:炒牛奶、大良双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦敦糕、陈村粉和鸡仔饼等。
3、澳门土生菜,也称澳门式葡国菜,吸收融入了非洲、印度、东南亚地区、马六甲等地、中国广东的菜品烹调技术并与葡国菜的烹调方法融合,渐渐形成了澳门独特的美食。
代表菜品:葡式蛋挞、马介休、水蟹粥、免治、鲜虾浓汤、椰汁糕、甘薯蛋糕、猪扒包。
4、淮扬菜发源于扬州、淮安。是中国传统四大菜系之一。多以江湖河鲜为原料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求。讲究刀工,善用火候,细致精美。
代表菜品:清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝。
1、发达的具有城市中心或地域特征的美食。
2、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师。
3、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料。
4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法。
5、拥有传统食品市场和传统的食品产业。
6、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动。
7、尊重自然环境,推动事宜当地情况的食品。
8、注重提高公众对传统美食的关注程度,在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。
已经有36个城市加入了该网络。共有8个国家拥有超过一个的美食之都。其中最多的是中国和巴西,各有四个城市入选。