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西安必吃的十大美食有哪些
西安排名前十的小吃有哪些西安小吃排行榜
西安作为一个文化底蕴深厚并且历史悠久的城市,其美食是非常众多的,排名前十的小吃有牛羊肉泡馍、凉皮、腊汁肉夹馍、葫芦鸡、Biángbiáng面等等。下面就来介绍一下,看看你吃过哪些。
肉夹馍即肉馅的夹馍,这是两种食物的组合:腊汁肉和白吉馍,也是中国汉堡。白吉馍入口香酥,外皮松脆,内陷绵软,而用猪肉做成的腊汁肉,肥而不腻,汁香肉嫩,相传腊汁肉是由三十多种调料配制而成,配上陈年老汤,让肉质软糯,色泽红润,风味醇香。
之所以把凉皮和肉夹馍放在一起,那是因为他俩才是最好的搭档。吃一份肉夹馍不够,吃两份肉夹馍又有点腻,那就来碗凉皮吧!凉皮的种类很多,有米皮,有面皮,还有酿皮,“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点,口味酸香鲜辣,随意搭配。有人觉得凉皮就是夏天吃的,这就错了,一年四季都是凉皮的季节,冬天如果感觉吃凉皮有点凉,可以换成热汤拌,也是桌上佳品。
西安有二泡,其一便是羊肉泡馍。羊肉泡馍又称羊肉泡、煮馍,主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成。古代的羊肉泡馍是进贡给皇帝的,又称作“羊羹”,如今,已经演变成了全民皆可食用的全民食品。
葫芦头泡馍也是西安特有的风味小吃,这是一道“诓人”的美食,无论是食材还是做工,都跟葫芦没有一丝关系。葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠和猪肚,用其熬制的汤放入做好的馍,汤鲜肉嫩,滋味浓香。
肉丸胡辣汤又称八珍汤,是西安本地的名小吃。它不同于河南的胡辣汤那么简单,肉丸胡辣汤又可以叫做蔬菜牛肉丸子汤,它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白,也可以放入胡萝卜、芹菜等。肉丸胡辣汤在冬日的早上最是吃香,即使寒风刺骨,喝上一碗胡辣汤,便觉一股暖流下肚至全身。吃前还可以浇上油泼辣子,配上锅盔,美美的早餐就开始啦!
臊子面的重点不是面,而是汤,臊子汤是臊子面的灵魂。臊子就是肉丁的意思,上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉,七分瘦,三分肥,炒好的肉丁再配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等,五颜六色,既好看又好吃。
有多Biángbiáng面又称裤带面,是陕西特有的名小吃,这是通过手工拉成的长宽厚的面条,在制作过程中,会发出Biángbiáng的声音,因此而得名。“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话,油泼辣子和裤带面是绝配,拉好的面条,配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面,捞入面条,淋上合口的辣子油,再以热油淋上,酸辣鲜香,这一根面条就可满足一天的热量了。
锅盔像锅盖,这是对锅盔最真实的写照,锅盔大直径二尺外,又圆又厚,就像是锅盖一般。锅盔虽看似厚实,但入口内酥外脆,香气四溢,有“同车异座,未见其馍,便闻其味”之说,如此可见锅盔之香。古代战争时期,便用锅盔当做干粮,易存放,干硬耐嚼,掰开一点一点地吃,是越嚼越多。延续至今,已然成为名满华夏的著名小吃了!
甑糕也是一种历史悠久的名小吃,以西安和关中最为正宗。甑是一种古老的蒸器,用之蒸糕不仅味美,更是古韵犹存。甑糕的主要原料是红枣和糯米,糯米和红枣相间,红白相间,形色俱佳。甑糕既可以热吃,也可以凉着吃,老幼皆宜,味道醇厚,作为冬春的早点,更是佳品。
贾三灌汤包是西安名头最大,字号最响亮的小吃之一。来到西安,必然要尝尝这人人称赞的最正宗的清真灌汤包。贾三灌汤包是清真食品,一般是牛肉或者羊肉为馅,尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱。热腾腾的包子,就像是薄薄的油纸一般,吹弹可破。吃的时候千万不能着急,先凉一凉,再蘸上酱料,连皮带汤的一起送进嘴中,汤鲜肉嫩,乐在其中。
西安烤肉排名前十
西安烤肉排名前十是马文烤肉、军娃烤肉、小阁楼烧烤、小佐烤肉、勇利赵家烤肉坊、金三烤肉、马伟烤肉、丁老二烤肉、清真费萨尔烤肉、昊天刷酱烤肉。
西安老牌烤肉店,烤肉、烤筋、烤干馕油馕那味道可是棒棒的。隐藏的生肉串比想象中好吃,没怪味儿,蘸上他家的干料,香辣鲜美,店里下午五点开始营业,生意很好。
绝对是宝藏烤肉店,老板热情好客,生肉串回回必点,新鲜好吃,料香肉嫩。除了生肉,他们家的烤牛板筋也是一绝,一定要去尝尝。
这家店生意超级好,小二楼小独栋,门口也能坐,天快黑的时候人就多了。他家的生肉串发挥不太稳定,但整体味道还是不错的!除了烤肉烤筋外,肉托馍和烤鱼柳是我最近的大爱。
店里主打烤肉、烤海鲜,也有涮菜主食,在凤城一路算是生意口碑较好的一家店。生肉串是用新鲜的牛肉裹上秘制调料,鲜嫩无比,吃的时候再来瓣蒜。
可以说是南郊烤肉届的“霸王”了,光一条翠华路上就开了两家,面积都还不小,每天人山人海的排队,生意好的很。主营各类烧烤,小吃、江湖菜,还有包间,特适合招待你的好朋友们。品种比较齐全,生肉也是一绝,用的是秦川牛肉,肉质口感没得说。
撒料充足,肉质鲜嫩,来他们家一定不能错过生肉!不过生肉没上菜单,熟客才知道。店里经营主打就是传统烤肉和一些卤味拼盘,主食还有锅贴、牛肉饼和饺子,小朋友也可以吃。
这家的生肉串和烤板筋口碑比较两极分化,肉很新鲜没得说,口味因人而异。强推蒜蓉烤馕加涮菜,烤馕蘸着酱一起吃,料香味儿重。
香米园好吃的太多了,一周天天来也不重样,还都不会失望,妥妥的美食宝藏地。这家烤肉店也是店小味好,老板亲自烤肉,速度慢但值得等待。这家的生肉就写在菜单里,可以直接点,肉串料重味浓肉香,好吃不贵,还可以点烤串,搭配酸辣白菜和凉菜,一顿饭吃到满足。
他家生肉是隐藏菜单,得专门问老板!更推荐烤牛肾(烤腰子),味道一绝!几乎是桌桌必点;还有需要预定的烤板筋。要去打卡建议大家趁早,烤肉可以要求刷酱烤或撒料烤。
再来一家北郊的刷酱烤肉店,烤肉烤筋烤鸡爪和猪蹄都很好吃!但我最爱的还是孜然生肉,孜然颗粒加芝麻颗粒铺撒在上面,香气扑鼻!还有秘制生肉,里面的酱汁加了芥末,搭配生蒜和啤酒,真的是太满足啦。
以上内容参考:百度百科—西安市
西安必吃的十大美食有哪些
西安必吃的十大美食有以下10种:牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,坊上的酿皮等等。
biangbiang面其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工讲究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面讲究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好木炭火烤时要讲究360转,孜然辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂,汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截,并非某药王的葫芦。
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人,还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子,越来越多的人更喜欢小炒泡馍。
贾永信家门前总是排着长队,因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮,吃起来甜而不腻,也不粘牙。第一次去的时候吃太饱,后来临走的时候又去吃了一次,至今还回味无限呢。