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夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗
夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗
龟苓膏本是两广地区的一种特色药膳,据说诸葛亮曾用它帮助士兵抵抗瘴气导致的水土不服,深受皇亲贵胄们的喜爱。传统的龟苓膏里会有龟板、土茯苓、金银花、甘草、火麻仁等成分。龟板中含有丰富的胶原蛋白,能帮助其凝结成为膏状。
烧仙草是闽台粤地区夏天钟爱的的传统甜品之一。烧仙草的主要原料是「仙草」,又叫仙人草、凉粉草。烧仙草现在受到了全国很多地区人民的喜爱,各种冷饮甜品店里都少不了它的身影,还会搭配上红豆、芋圆、沙冰等食材。
1、材料不同:龟苓膏是一种药膳,主要成分为龟板和土茯苓;烧仙草是一种甜品,主要材料为仙草,前者从原材料上就比后者价格要更高。
2、做法不同:龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状;烧仙草是靠的是普通淀粉。
3、口味/口感不同:龟苓膏口味苦,更有弹性;烧仙草没有苦味,口感更软,极易变形。
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1、仙草是闽南和台湾省的传统特色饮品。仙草看起来像薄荷叶,煮开后像果冻。仙草也叫果冻,仙草在民间也叫“仙草”。目前市场上的仙草主要以仙草汁和普通淀粉为原料,口感柔和,味道香甜。
2、龟苓膏是广西梧州的特产,梧州凉茶也很有名。龟苓膏属于药膳,主要以珍贵的鹰龟、土茯苓为原料,配以地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。龟甲中的胶原蛋白凝固成糊状,成品有弹性,味微苦。
3、龟苓膏和仙草是两种不同的食物。
4、烧草,冰粉,爱玉冰,这些甜品都是植物做的。
5、龟苓膏是以动物原料中的胶原蛋白为原料,经熬煮、降温、凝固而成的果冻。
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2、龟苓膏中主要以鹰嘴龟、土茯苓为原料,再配一些中药材,成分包括动物胶、活性多糖、氨基酸、维生素C、钙、磷、钠等人体必须的矿物质,主要是一些药效成分。
3、烧仙草主要包括仙草冻、芋圆、花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材,成分主要包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2、钾、铁等营养元素。