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疯狂烤翅 疯狂烤翅的做法
本文目录一览
自制疯狂烤翅怎么做好吃又简单,做法图解
主料
鸡中翅:500
辅料
生抽:适量
孜然粉:适量
花椒面:适量
老姜:1个
油:适量
辣椒面:适量
白糖:适量
蚝油:适量
小葱:50
具体步骤
第一步
1.将鸡翅洗净后两面都用刀划两道口,以便入味儿
第二步
2.放入孜然粉
第三步
3.跟着放小葱
第四步
4.放辣椒面
第五步
5.把所有的佐料都放进去,将鸡翅腌30分钟
第六步
6.上烤箱烤40分钟
第七步
7.另一面再烤5分钟就ok了
烹饪技巧
上烤箱烤之前鸡翅两面都要刷油哦
谁知道疯狂烤翅的做法还有那个BT辣油
1先用少量量盐腌出水,水倒掉,再加入料酒、白糖、蚝油、甜面酱、番茄酱、烧烤粉辣椒粉,辣椒精。腌制2小时以上味道才能进去
2排队放到烤架上,大火5分钟就可以了。
“BT辣就是变态辣。”店主胡先生拿来一份菜单说,“BT烤翅”旁特意写着胆小者勿尝,辣死人他们不负责。据介绍,“BT烤翅”分为大BT和小BT两种,小BT只是外面的皮辣,大BT连皮带肉都辣,至于超级极品——“黯然销魂翅”则连里面的骨头也是辣的。
“BT烤翅”看上去并不起眼,只裹着一层薄薄的辣椒粉。老板说,他们主要是在烤翅上涂抹了一层“印度辣椒油”,渗入肉里就会辛辣无比。
疯狂烤翅在上海有哪几家店
疯狂烤翅(塔城路店)
地址:上海嘉定区塔城路257号中光中学对面(近金沙路)
疯狂烤翅(金山石化店)
地址:上海近郊金山区石化板桥西路470号(近卫零路)
疯狂烤翅(九亭店)
地址:上海九亭镇虬泾路(近九亭大街)
疯狂烤翅(北新泾店)
地址:上海北渔路76号B106室(近天山西路)
疯狂烤翅(唐山店)
地址:上海虹口区唐山路1291号(近通北路)
疯狂烤翅(武定西路店)
地址:上海静安区武定西路1188-2号
疯狂烤翅(南汇大学城店)
地址:上海浦东新区惠南镇南汇大学城金塘广场
疯狂烤翅(华师大店)
地址:上海闵行区东川路500号华东师范大学联华超市2楼
疯狂烤翅(中江店)
地址:上海普陀区中江路889号曹杨商务大厦1楼(近怒江北路)
疯狂烤翅(五角场店)
地址:上海杨浦区国权北路(国权北路机场南路)
疯狂烤翅(平顺路店)
地址:上海闸北区平顺路60号(近彭浦新村地铁站)
疯狂烤翅(澳门路店)
地址:上海普陀区澳门路233号
疯狂烤翅(七浦路店)
地址:上海七浦路133号兴旺国际服饰城5楼美食广场
疯狂烤翅(谷阳路店)
地址:上海谷阳路22号
疯狂烤翅(长阳路店)
地址:上海长阳路(近江浦路)必须给个好评,找了好长时间。。。。
疯狂烤翅的配方
主要原料
鸡翅:1000克
烧烤腌料:35-60克
其他配料:盐5克,味精2-5克,辣椒粉10-15克
工艺流程:选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
操作要点
第一步,将鸡翅清洗干净,控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。
第二步,将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第三步,将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌,建议腌制8小时以上,最好每隔两个小时翻动一次。
第四步,将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好,注意重心平衡(烤时便于翻滚),外型美观(激发食欲)。
第五步,将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制,建议用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物。
第六步,烤制时要经常翻动,可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间,九成熟时撒上干粉,均匀调味。
疯狂烤翅的做法
鸡翅的做法虽多,但是你们知道疯狂烤翅是怎么做的呢,以下是它的`做法,大家可以参考下哦。
食材:
主料:鸡中翅500g
辅料:油适量,生抽适量,孜然粉适量,花椒面适量,辣椒面适量,白糖适量,老姜1个,蚝油适量,小葱50g
做法:
1、将鸡翅洗净后两面都用刀划两道口,以便入味儿 2、放入孜然粉 3、跟着放小葱 4、放辣椒面 5、把所有的佐料都放进去,将鸡翅腌30分钟 6、上烤箱烤40分钟 7、另一面再烤5分钟就ok了谁能告诉我疯狂烤翅的腌料都有那样具体怎么做谢谢
3、跟着放小葱 4、放辣椒面 5、把所有的佐料都放进去,将鸡翅腌30分钟 6、上烤箱烤40分钟 7、另一面再烤5分钟就ok了谁能告诉我疯狂烤翅的腌料都有那样具体怎么做谢谢
5、把所有的佐料都放进去,将鸡翅腌30分钟 6、上烤箱烤40分钟 7、另一面再烤5分钟就ok了谁能告诉我疯狂烤翅的腌料都有那样具体怎么做谢谢
7、另一面再烤5分钟就ok了谁能告诉我疯狂烤翅的腌料都有那样具体怎么做谢谢
悬赏分:0-解决时间:2008-5-13 20:58不知道各位有没有尝试过疯狂烤翅BT辣。前几天和同学一起去尝试了下,实在不行了,我发誓我吃了最多10克,在嘴里嚼不超过10s,就在卫生间用凉水冲了5min+。一点不夸张,虽然我不太能吃辣椒,但以前从没这样过,我怀疑他们用的不是普通的辣椒,我认为他们向里面添加了部分化学物质,有没有什么化学物质能达到类似的效果?我要详细点的答案,谢谢!辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱,其中辣椒碱占69%,二氢辣椒碱占22%,去甲二氢辣椒碱占7%,高辣椒碱占1%,高二氢辣椒碱占 1%。纯净的辣椒碱为单斜棱柱体或短形片状晶体,熔点65℃,高温下产生刺激性蒸发。辣椒碱可溶于乙醇、乙醚、苯及碱性水溶液中,但不溶于冷水。辣椒素在辣椒中含量因品种而异,一般为0.2-0.5%,但其质量分数只要达到1毫克/千克就使味觉感到明显辣味。辣椒中挥发物用水蒸馏与溶剂萃取收集后,在色质联用仪中进行分析,证明有醇、羟基化合物,吡、嗪环状碳水化合物,树脂类等各种成分。回答者:- 2008-5-2 15:28提问者对于答案的评价: 2 2009-12-25 5 2008-9-28 2 2008-9-22 11 2009-1-27 21 2008-12-24边个钟意吃辣椒吖?捞佬吖,生辣椒先够味既咩.....回答者:- 2008-5-2 21:40当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,膳食上讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。理论上来讲应该有些化学成分能够代替辣椒的辣味,但一般应用的很少.希望我的回答能够帮助您,最后祝您好运.回答者:- 2008-5-3 01:12我吃过,南京就有一家,这个东西我研究过了,他们没有烤过辣椒粉,也就是说辣椒粉是原味的,自然辣。而且这个辣椒和我们平时吃的不一样,非常的辛辣。很冲不过我相信,如果这个辣椒和鸡翅一起烧烤一下就没有那么厉害了回答者:- 2008-5-3 11:26[推广链接]加盟疯狂烤翅,请认准百纳福品牌!烤翅,高级加盟仅需5800元,[推广链接]三国疯狂烤翅,绝密烤技独家拥有,独特美味享誉九洲,各种特色风味烤翅,烤鱼,烤脖,烤串..加盟疯狂烤翅,请认准百纳福品牌!烤翅,高级加盟仅需5800元,三国疯狂烤翅,绝密烤技独家拥有,独特美味享誉九洲,各种特色风味烤翅,烤鱼,烤脖,烤串..烤翅健康环保,口味一流咨询热线:010-83720074疯狂烤翅独特腌料,秘制配方诱人的口味加盟电话:0531-86591556 86591558.烤翅店连锁加盟适宜小额投资,当月投资,当月收益.从开业到后期运营,均提供全程服务投资几千元,开一个特色bt烤翅店,年赚近百万不是梦.环保无线红外线烤翅,绿色环保烤翅COOK100烤翅料味道好评价高,网络销售遥遥领先!通过QS质量安全认证!满100元包邮!