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四川阆中必吃十大美食
四川阆中十大美食
相信很多朋友都知道四川有很多好吃的,很多都是为了川菜专门跑四川的。今天,边肖将为您介绍在四川南充阆中必吃的美食。不要错过任何一个!我们一起来看看吧!
西式腊肉铜火锅是以老腊肉、笋干、猪棒子骨为主料,配以盐、味精等调料制成的火锅。它是由配料炖制成的。作为西充特有的美味,火锅里有肉有菜有汤,可以整桌一起上,也可以单独上。鲜汤鲜美,耙软入味,热气腾腾,营养丰富。
南充人对一种特别的食物一定不会陌生,这是南充当地特有的吃法,将锅盔和凉粉结合在一起。所以既有刚出炉的锅盔的脆爽和热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。——“鱼和熊掌可以兼得”~
好吃,软脆,吃南充锅盔关良粉是一种奇妙的体验。你不试试吗?
火焰虾是营山县的一种特色小吃。厨师们往往熟练地使用大火,然后用黄油和洋酒烤出的火焰虾。又脆又香又好吃。
作为非遗美食,历史悠久。其传统手工技艺创建于清末民初。创始人是杨永信,所以叫“杨鸭”。
鸭子是用当地土生土长的鸭子,经过精选、腌制、烤制、腌制、酥脆而成。
所谓外酥里嫩,有一种酥叫全骨酥~味道浓郁,咸辣爽口。不管是单吃,还是配酒,或者配饭,都很好吃。来南充一定要带一只阳鸭回家!
卧龙鲶鱼,被誉为“天下第一肉”,因其体胖,形似龙而得名,相传诸葛亮用其赏赐军队。
是阆中天宫镇宴席的压轴戏。除此之外,光是切肉的厚度就相当可观了。
这道菜在做法上主要是以五花肉为主食,配以鸡蛋、葱、姜、蒜等调料。一般里面有8种以上的调料。基本上家里用的油盐酱醋都可以。这是在蒸笼里蒸的一道菜。味道鲜美,口感绵软,老少皆宜。
营油腐已有200多年的历史,是当地的传统特色食品。精选上等材料,多道工序制作而成。
分为干型和湿型两种。炒好后用清水浸泡。它被称为水油豆腐,用于新鲜食物。豆腐干易于储存和携带,这里的游客喜欢买它作为礼物送给朋友和亲戚!
接下来我想和大家聊聊阆中古城,它是嘉陵江南充段的起点。是古巴蜀人活动的中心地区,也是三国时期蜀汉大将张飞的驻防地。
第一个奇怪的是张飞牛肉,之所以叫“张飞牛肉”,是因为它的外形特点是“面黑心亮”,就像一个勇猛的将军张飞的形象。
它的断面,轻撕断面,如银色松针,细细咀嚼,其味无穷。
这不是普通的馒头。不需要纯碱,在适宜的温度下自然培养酵素,既保持了面条的香味,又因发酵自发产生纯正的风味。
用这种方法制作的馒头洁白如银,脆软,鲜甜。熟食:香甜软糯,久嚼不粘;冷食:脆而甜。所以老人小孩都很喜欢~
至于上面的红章,因为包子厂多,如果是保宁的厂就盖保宁的章,如果是阆中的厂就盖阆中的章。
至于第三件怪事~在阆中,醋其实是人们饭前饭后的必备饮品。来阆中,一定要尝一尝保宁醋。它以历史悠久、质优味美、营养丰富、防病治病而闻名,并被称为四大名v
作为阆中的特产之一,牛肉面(现在叫牛肉面)是我的最爱。但是身边的朋友去阆中玩,回来后几乎都是说“不好吃,吃不习惯,黏黏的,不知道是什么。”的确,很多人不说不喜欢,可能以前都没见过这样的脸。因为工作需要,我去过中国很多地方,比如西南,西北,华中,江浙。没见过这么多地方有类似阆中牛肉冷面的面。单从嫂子的角度看,河南的胡辣汤差不多,单从冷面的角度看,各地的冷面都差不多。冷面和臊子一旦合二为一,只有阆中有。
四川阆中必吃十大美食
四川阆中必吃十大美食有:牛肉凉面、杂碎面、川北凉粉、张飞牛肉、保宁压酒、西充铜火锅、锅盔夹凉粉、火焰虾、卧龙鲊、营山油腐。
阆中凉面的显著特点,就是凉面要淋热的牛肉臊子,是一种“热的”凉面,所以有人叫“阆中热凉面”,也有就主要原料而言,称其为“牛肉臊子凉面”。
杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃,由阆中的回民创制。近年来,牛杂和羊杂面特别受人青睐,尤其是羊杂面更是流行。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏,而是加上了羊肉。
阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多,佐料考究,细嫩爽口。凉粉的特点是:细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉,用绿豆制成绿色凉粉。
张飞牛肉干而不硬,润而不软,红润鲜亮,味道鲜美,咸淡适宜,回味绵长,可谓色、香、味俱佳。或馈赠亲友,或旅游野餐,或宴会配盘,或雅饮佐酒,细细品,慢慢咽,别具风味。
保宁压酒又称“陈年压酒”,保宁压酒风味独特,甜美柔和,回味绵长,香气馥郁。它象醪糟又无醪糟浓甜;它似果子酒,又比果子酒纯正。它有果子酒的色味,醪糟的醇香,淡甜中微带一点酸味。
西充腊肉铜火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料,盐、味精等为调料制作而成的火锅。它是通过将食材进行炖煮的方法制作而成。作为西充美味佳肴中的一绝,火锅中有荤有素,有菜有汤,既可配整桌筵席,又可单独成席。
南充人一定不会陌生的一种特色美食,南充当地独特的一种吃法,将锅盔和凉粉结合在一起,因此既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。
火焰虾是营山县的特色小吃,厨师往往巧妙的使用一阵旺火,随后用黄油和洋酒烧烤的火焰虾出炉了,香酥醉鲜,味道奇美。
卧龙鲊,号称“天下第一片肉”,因肉片肥大,外观像龙,又相传诸葛亮用它来犒赏大军,因此得名。
营山油腐距今已有200多年的历史,是当地的传统特色美食。选料精细,采用多道工序制作而成。
阆中特色美食有哪些
阆中特色美食有:白糖蒸馍、张飞牛肉、牛肉凉面、保宁三绝汤、保宁醋。
白糖蒸馍系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。保宁白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱,在适当气温下自然培殖酵素,既保持了面的清香,又因发酵而自发产生了纯正曲香。
张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。
阆中特产之一牛肉凉面,其显著特点就是凉面要淋热的牛肉臊子,是一种“热的”凉面,所以有人叫“阆中热凉面”,也有就主要原料而言,称其为“牛肉臊子凉面”。牛肉凉面为回民所创制,所以大家叫这种面为“高老妈子面”,其子高登发继承母业,阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期,唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面,大家就叫“唐凉面”。
保宁三绝汤是阆中近年来新创制出的一道风味小吃,现在很多阆中酒店都有这道小吃。它的做法是:首先将牛肉切成小方块,将蒸馍切成小方块,并在油中酥一酥,使之颜色金黄,而又坚硬。配之高汤,根据不同客人加醋,经文火煮沸即可。
保宁醋是四川省的地方传统名优特产,属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史。