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山东特色美食前十名
山东春节特色美食有哪些
1、饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
2、鲅鱼,学名马鲛鱼,在黄渤海沿海地区非常常见,是老百姓吃得起的经济型海鱼。熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。
3、大饽饽,传统面食,古代时多用于祭祀,烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供,多产于山东的胶东半岛,又称大枣饽饽。
4、油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
5、把子肉作为山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。肉肥不腻,多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当,一斤切成数块,用麻绳捆成一把,浸在酱油之中,猛火开锅文火慢炖,其肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香。
山东特色美食前十名
山东特色美食前十名是:德州扒鸡、九转大肠、煎饼卷大葱、流亭猪蹄、爆炒腰花、菜煎饼、酥鱼锅、豆腐箱、四喜鸭子、糖醋鲤鱼。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。
九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃。
流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。
爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”,流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市。
酥鱼锅简称酥锅,山东淄博传统名吃,结合了圣旨骨酥鱼的做法,几乎是博山人过年家家必备的一个菜,因为制作有些麻烦费时,且量大储藏也不方便,除了饭店一般人家只有到了过年才做。
豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜,属于鲁菜系。
四喜鸭子源于山东民间,常用于喜庆宴席作大菜,是山东地区特色传统名菜之一,属于鲁菜系。流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,糖醋鲤鱼通常用黄河鲤鱼做食材,经炸、熘而成。
山东特色美食前十名都有什么
1、山东的特产美食就比较多了,除了德州扒鸡以外,像烟台威海一带的鲅鱼水饺也受到了很多人的喜爱,这种水饺主要是用了鱼肉作为馅料,是胶东地区的一大主食,还有山东煎饼,水煎包,这些不仅仅山东当地人喜欢吃,包括全国大中小城市当中的早餐店,也都会提供这些点心,以及干炸丸子,把子肉也是山东人最爱吃的肉菜。
2、说到山东这个地方,大家都知道山东自古以来就是一个出文人好汉的地方,如今的山东也是一座著名的旅游大省,拥有着很多历史古迹和旅游风景区,山东也被称为是好客山东,当然来到山东以后,总也要尝一尝当地的特色美食,很多人想到山东的美食,第一反应就是鲁菜,毕竟鲁菜也是八大菜系之一,而说起鲁菜当中有哪些著名菜点,德州扒鸡算是一个山东典型的特色菜了,除了德州扒鸡以外,还有很多特色美食,比如说鲅鱼水饺。
3、本身北方人就特别喜欢吃饺子,山东人作为北方人对饺子肯定也是来者不拒的,鲅鱼饺子和大多数饺子不一样,它的馅是用把鱼肉做出来的,是一种海鲜的水饺,有时候里面还会放一点五花肉馅或者是韭菜来增加鲅鱼馅料的鲜美度,这个饺子同样也是山东胶东地区非常著名的一道点心,除了鲅鱼饺子以外,济南的把子肉也是一道特色肉菜,把子肉是把一块五花肉扎起来,然后进行炖煮,在北方把子肉还是非常常见的,有时候在很多快餐店都能看到。
4、还有水煎包,也是典型的山东特色小吃水煎包,看上去比上海的生煎包要大一点,水煎包讲究的就是皮脆肉香,也是全国很多城市的早餐店很容易见到的一个点心,还有一样就是山东煎饼,山东煎饼也是山东的一大传统特色面食,最早来源于泰安一带,直到现在鲁西南一带,大多数人都喜欢把煎饼当做是主食,还喜欢在里面放点韭菜,在很多城市的早餐摊位上,也经常能见到山东人在当地卖煎饼。