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稻田蟹和大闸蟹有什么区别
稻田蟹和大闸蟹有什么区别
秋天就应该好好的聊一聊关于螃蟹的话题,下面还是小编来给大家介绍一下螃蟹,下面要说的就是我们经常可以吃到的稻田蟹了,这一种的价格可能要便宜一些,继续往下看吧。
螃蟹因为非肉细腻,蛋白质含量高,膏满黄多,吃起来满口留香,非常好吃而使得大家对螃蟹每到秋天都会非常喜爱而食之。这就带来了很大的消费市场
稻田蟹来因为受水稻生长期的限制,从投放蟹苗到收获商品蟹一般只有4个半月的时间,这就造成了商品蟹个头小卖不上价的问题。河蟹的上市规格在100克左右,市场上的售价就只有30多元1公斤。现在市场上位居“黄金周销量榜首”的大闸蟹,“一般最好的是二两到三两五的母蟹,或者二两五到四两的公蟹”这种大闸蟹售价就不菲了,最便宜的都要卖到120元/500G。
养殖户为了能使稻养蟹生长到2两以上,卖个好价钱,就采取早放精养也就是常规养蟹在水稻插完秧后放苗而如果在水稻育苗时就同时开妈放蟹苗,
使螃蟹的生长周期增长到6个月。这样养殖出来的稻田蟹就会增重20-30克,它们的身价可发生了不小的变化。像2两的母蟹就可卖到40元1斤。
养殖户为了获得最大的养殖收益,他们付出了长时间的劳动并且付出了他们的智慧,来保障我们的饮食更有营养。但是养殖户的正常付出却成了很多不良商贩用来以次充好,以假乱真的最好产品。他们为了获得更多的收入就利用稻田蟹来冒充大闸蟹。
这些不良商贩,用“洗蟹粉”将2两以上的稻田蟹进行清洗后挂上1元1个买来的标上数字的“防伪圆环”,套在螃蟹腿上作为防伪标签后冒充大闸蟹出售。这种的、“洗蟹粉”,经记者采访一水产品业内研究人员后获悉,“洗蟹粉”与“洗虾粉”一样,都是工业原料-----草酸。并且“洗蟹粉”草酸含量可能比“洗虾粉”更高、更毒。
被“洗”过的普通稻田蟹在样式上的确是与大闸蟹一样了,可是“洗”过的螃蟹却是危机四伏,吃了“被清洗”的螃蟹会对人体造成很大危害。因为
“洗蟹粉”的主要成分-----草酸是工业领域普遍使用的一种除锈剂,有漂白还原的功效,有一定的毒性,其酸性为醋酸的10000倍,同时,还含有蛋白酶,能分解蛋白质,会使人体内的酸碱度失去平衡,过量摄入草酸还会造成人身体长结石。
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹的螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等
稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。
头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹隶属甲壳纲,绒螯蟹属,是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长6-7cm,宽7.5cm。
河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。
无论是大闸蟹还是稻田蟹,都是不可多得的美食。但是就口感来说,大闸蟹的口感比较鲜甜,味道较好,当然价格也较贵!
稻田蟹养殖适合哪个地方
稻田蟹非常适合在水田、湖泊等地进行养殖,而且白天休息,夜间进食,在合适的季节就会繁殖,现在我国湖北、辽宁、安徽、江苏、山东、云南等地都有养殖稻田蟹。产地的地理条件优越,这样利于稻田蟹生长繁殖,夏季稻田蟹活动比较频繁,而且常进行一些螺类和昆虫,产肉率高,养殖效益很不错。
(1)养蟹用的稻田最好是要土质肥沃、排灌方便、水质优质、水源比较充足、保水能力较强的中熟晚粳或杂粳的稻田,常年不脱水的沤田也是可以的。
(2)在水稻的建设方面,我们要使稻田的四周田埂加高加固,埂高大概66cm、土要非常结实,避免发生漏水螃蟹逃跑的状况。在田块四周开挖复堆河,复堆河埂2~3m,深1.5m,河宽3m,坡比1∶2。如果田块面积太大的haul中间要挖一个蟹沟,沟宽沟深均为50cm,可以形成一个“田”、“日”、“围”的形状,其面积一般占到总稻田面积的百分之十到十五。
(1)水稻品种最好选用盐粳235、汕优63、、六优1号、武育粳3号、南优6号等品种。
(2)我们最好在秧苗移栽前要给稻田施足够的基肥,基肥品种的选择,我们可以用有机肥,最好是饼肥,时效和效果都非常好。一般可亩施人粪尿250到500kg,饼肥150到200kg,如果没有有机肥,无机肥也是可以的,施用量能够保证稻子正常的生长发育即可。
(3)在秧苗移栽的前两三天,为了防止水稻病虫害的传染,最好对秧苗施一次高效农药。通常采用浅水移栽,宽行密株栽插,发挥边际的优势,从而提高水稻的产量。秧苗栽后的七天内内,特别是秧苗返青之前,要尽量减少螃蟹的投放,因为螃蟹投放过多的话会影响秧苗的成活率。
稻田培育成蟹,一般在二四月份,选择一个水温达5度~1度的晴天,把蟹种放到复堆河里面去。稻田培育幼蟹,一般在五六月的时候把蟹苗放进复堆河内(要注意稻田最好不要把鱼和螃蟹一起养)。
(1)用来培育幼蟹的稻田,要把水养肥了之后再后放蟹苗,放了之后,每天投喂一两次豆浆或者蛋黄,泼洒要均匀。七天之后,可以开始慢慢投喂糊状的饲料,甘薯糊、麦麸糊、南瓜糊、豆饼糊、菜饼糊、麦麸糊和一些动物内脏做成的糊等,并投喂充足的水草,在螃蟹蜕壳的时候最好在饲料中添加一些蜕壳素。
(2)日常管理主要是做好巡田检查的工作,每天早晚都要巡查一次,查看进排水道有没有漏水,防逃设施有没有问题,并观察螃蟹的生长、摄食、蜕壳是否正常,还要及时地清除已经腐烂变质的残余食物。
(3)病害防治方面的话,目前稻田养蟹的疾病较为少见,所以我们做好预防工作即可,放养时用0.2万国际单位孔雀石绿溶液撒进稻田。在螃蟹养殖的期间,每亩每月用生石灰15~25kg在复堆河和蟹沟内泼洒一次,并定期在饵料中掺和土霉素进行投喂。我们还需采取在田边投放鼠药、安放鼠笼、鼠夹或者人工捕杀这些措施,去防止水鸟、青蛙、水蛇、老鼠这些螃蟹的天敌。
稻田蟹怎么储存能多活几天
保存稻田蟹时可将其直接放在桶里后加入适量的水,注意水不能太深,要让它站起来可以呼吸到外面的空气,然后把桶置于阴凉通风的环境中,这样能保存一周。
也可以用绳将它的脚和钳子捆起来,以减少其体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可,可保存7-10天。
1、看稻田蟹的色泽:外壳是青黑色的,脐部饱满的,而且有光泽的稻田蟹是新鲜的。
2、看稻田蟹的活力:把稻田蟹翻过身来,如果能够翻回来,则说明稻田蟹是新鲜的。
3、看稻田蟹的鳌足:钳子和脚一个都没少的稻田蟹是新鲜的。