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慈化镇的风俗民情
慈化镇属于哪个市
慈化镇地处赣湘边陲要冲,被誉为吴楚咽喉。它是赣湘两省三市、八乡(镇)的交汇处,与万载县、浏阳市、上栗县等地相邻。慈化镇管辖面积173.6平方公里,下辖19个行政村(场)和1个居委会。常住人口达到83250人。
慈化镇以其丰富的资源和优越的地理位置而闻名。它被称为“花炮之乡、化工之乡、矿山之乡、林业之乡”,是宜春市的人口大镇和袁州区的经济强镇。作为赣西北乡镇物资集散中心,慈化镇具有重要的战略地位和区位优势,被誉为赣西的“金三角”。
1、慈化烤鸭:慈化镇以其独特的烤鸭制作工艺而闻名。烤鸭皮脆肉嫩,香味四溢,是当地的一道传统美食。
2、慈化豆腐脑:慈化镇的豆腐脑口感细腻,味道鲜美。它是用新鲜的豆浆制作而成,常常搭配上一些配料,如葱花、辣椒油等,增添风味。
3、慈化米粉:慈化镇的米粉细腻爽滑,口感独特。它通常搭配上一些鲜美的配料,如猪肉、豆芽、香菜等,制作成一道美味的米粉汤。
4、慈化糖藕:慈化镇的糖藕是一道传统的甜品。藕经过特殊的处理和糖浆的煮制,口感酥脆,甜度适中,非常受当地人的喜爱。
慈化镇的风俗民情
1、相传很多年前袁州慈化有个穷书生,在外求学回家过年,途中风雪交加感染风寒,到家后老母亲问他:“想吃什么?”他说:“没胃口。”老母亲听后想了一阵,把过年杀好的鸡与泡辣椒、大蒜、生姜烧成一锅。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味,穷书生问老母亲:“娘,您烧的是什么菜?好香啊!”老母亲赶快盛了一碗酸椒鸡汤送上,书生喝完时胃口大增说:“再来一碗”!当两碗鸡汤下肚后,穷书生已是满头大汗。第二天,书生的风寒好了,才想起昨天喝的酸椒鸡汤还能治风寒。三年后,穷书生做了官再次回到老家,母亲却已离开了人世,当回味当年母亲炒的酸辣鸡时,瞬间心酸泪流。为了纪念母亲、怀念家乡,故将此酸辣鸡取名为“慈化鸡”。
2、慈化鸡历史悠远,原汁原味流传至今。每逢秋收时节,当地农民把秋辣椒洗净、凉干、拌盐,装入瓷器罐填实压紧,用稻草把罐口封严,再倒放在盛有水的器皿中(器中之水起密封作用,因会挥发需经常加水,不得干涸。否则,罐中辣椒会腐败变质),约过一月左右就成泡辣椒(因其是倒放而制慈化方言叫“pu辣椒”,也称酸辣椒);有的将凉干拌盐的秋辣椒切碎,用自制的老米醋拌匀装罐密封后做成醋辣椒。然后,用自制的泡辣椒或醋辣椒与当地土鸡一起烹调,制作一道酸鲜可口、味美独特的风味农家菜,专门用来招待家里的贵客。现宜春大小酒店饭庄都广为烹饪制作,是一道不可多得的传统菜肴,深受广大食客的喜爱。
3、主料:老母鸡或钳鸡(阉割后的公鸡)
4、配料:山茶油(或食用调合油)、食用盐、蒜段、姜片、泡辣椒(或醋辣椒)
5、制作方法:先把鸡煮八成熟,冷却后砍成块备用。将锅烧烫后倒入适量山茶油(或食用调合油),待油烧开冒点烟(食用调合油九成油温)后,放入鸡块爆炒一分钟,下泡辣椒(或醋辣椒)、少许盐后再爆香一分钟,倒入原汁鸡汤或开水盖锅煮熟,起锅前放入姜片、蒜段翻炒均匀,出锅即可。
6、菜肴特点:色泽红亮、口味咸鲜酸辣、回味无穷,是典型的下饭菜。(转载:江西电视台都市频道宜春旅游政务网)
7、中国汉族的婚嫁迎娶礼仪,无不以“喜”字以示吉庆。而慈化寺周边地区,历史上流传下来的却是“肃”字迎亲的习俗,即在花轿诸迎娶吉祥物上张贴一“肃”字。这个习俗的形成来之于慈化禅寺普庵祖师。
8、民间传说中,普庵禅师印肃是个亦道亦神仙的圣人,尤以驱妖魔、救妇女的故事居多,特别是拯救新娘的故事,流传甚广。据说,湖南浏阳文家市有一户人家娶亲,抬回来的是一顶空轿。请来印肃,印肃画灵符,念咒语,雷劈了一棵大樟树,从树中救出了被妖精掳去的新娘。
9、“肃”字迎亲,起源于“印肃跟花轿”的传说。相传,从前慈化有个漂亮妹子嫁到模汤,一路吹吹打打路过慈化寺,普庵禅师印肃睁开慧眼,见轿中有两个新娘,知有妖精作祟。于是悄悄跟随花轿,一直跟到模汤,轿到新郎家,掀开轿帘,见有两个一模一样的新娘,不知所措。众人发现普庵禅师也随轿而来,一齐求救。普庵说:“把左边的新娘牵去拜堂。”接着手举佛帚,口念咒语:“一竖乾坤大,横担日月长,南蛇转北斗,右灭鬼神王,普庵来到此,万煞尽归藏。”假新娘就地一滚,嚎嚎怪叫,现出了九尾狐的原形。后来人们迎亲为了护轿镇妖,就把普庵禅师印肃的名字贴在轿上。以防不测。这就是“肃”字迎亲的由来。
10、袁州慈化一带的旧俗,男方迎亲时,只在轿门上写半个“肃”字,以免妖精识破。轿到女方,新娘上了轿,关上轿门,再由女方家请道士将半个“肃”字补齐,妖精就不敢进入轿中祸害新娘。
11、过去,“肃”字迎亲的风习不仅盛行于袁州慈化一带,而且西至萍乡桐木一带,东至万载、上高一带,均很流行。后来,此俗在袁州、萍乡、万载一带渐次淡化,反而在上高一带一直传承至今,形成了一种具有上高地方特色的民俗文化。
12、上高“肃”字迎亲的一般规式是:男方迎亲花轿未发之前,请当地“斯文”掌笔,在大红纸上写一斗大的“肃”字。写时,一边运笔一边念咒,咒词为:“一竖山河动,横担日月明,左撇星斗见,右拖鬼神惊,普庵来到此,诸煞尽消藏。”咒词念完,字也写完。但“肃”字的中间一竖,不得出头,留待女方填补。不出头的“肃”字写好后,挂在轿顶,然后花轿才能出发。轿到女方,女方又请当地“斯文”在“肃”字头上添上一笔,才能送新娘上轿。其规式与袁州旧俗只是略有不同而已。
13、如今,婚娶迎亲坐花轿的少了,但上高民间“肃”字迎亲的习俗没有改变。如果你在上高的县城街道或乡间公路上,看见汽车车头上贴着一个堂堂正正的“肃”字,那一定是迎亲的队伍。(转载:宜春传媒网)传说农历九月十九日是观音娘娘的生日,在每年这天前后近半月的时间里,宜春市袁州区慈化镇都要举办盛大的集会——慈化庙会,以此来纪念这位大慈大悲、救苦救难、普度众生的菩萨。
14、据考证,慈化庙会已有826年的历史,旧时的庙会仅仅是四方的香客集聚慈化寺朝神拜佛,跪在几尊黄泥浇秆绳的菩萨面前许愿、祈福、祷太平。
15、而今的慈化庙会,来自湖南、浙江、江苏等省及周边地区的客源、货源蜂拥而至,不仅慕名而来烧香拜佛的香客熙熙攘攘,而且礼佛观光的游客和物资交易的商客络绎不绝,人流量一天少则上万、多则几万上十万,人山人海、比肩接踵、水泄不通。各种货摊摆满街头巷尾,商品琳琅满目,目不暇接。叫卖声、吆喝声、歌舞声不绝于耳,此起彼伏,热闹非凡。男女老少像过节似的精神抖擞、意气焕发,从她们开怀的笑声里听得出丰收的喜悦,从他们肩挑手提的包包里看得出生活的富裕。
16、在慈化寺、观音阁里,香烟缭绕、钟声悠扬、人头攒动,普庵菩萨、观音娘娘正双手合一饶有兴趣地俯看着五颜六色的人群,流露出欣慰羡慕的神情。此时此刻,礼佛的人们少了迷信寄托,多了虔诚敬畏,已不再是单纯的保佑平安、期盼多子多福,一定程度上是为了享受禅宗文化的熏陶,祝福美好幸福的未来。
17、慈化庙会,好一派喜庆祥和、太平盛世的现代版《清明上河图》景象。
慈化镇的名胜古迹
1、慈化禅寺,简称“慈化寺”,由北宋袁州府宜春县石里乡太平里(今宜春市袁州区慈化镇余坊村)普庵禅师(1115-1169)于南宋乾道二年(1166年)创建于袁州南泉山下,因而也称南泉寺、袁州开元寺,历经宋、元、明、清四朝,已经有900多年历史,多次得到皇帝诏封御题。慈化寺鼎盛之时建有10座殿堂,共2000多间房屋,占地6万多平方米,纳僧千名,被明太祖朱元璋赐封为“天下第一禅林”。
2、元朝至元壬辰(1292年)春,寺罹烈火,化为灰烬。时有普庵五世孙慈昱明照大师,主持大都(北京)庆寿禅寺,道德昭彰,名扬京城,宣授紫衣,屡加封赠。成宗元贞元年(公元1295年)钦奉归慈化寺主持。
3、元朝大德四年(1300年)春,又遭火毁。元朝大德五年(1301年),慈昱明照大师进京奏帝,敕建大慈化禅寺。是年冬,广购土地,大兴土木,建有普光明殿、无量佛殿、五如来殿、四天王殿、雨华堂、达本堂、方丈、浴堂、钟楼、鼓楼、天轮殿、地轮殿、选佛场、梅檀林、藏经阁、四关(东曰朝宗、西曰西来、南曰南泉、北曰拱北)、东西二山门、24寮、小圆堂、大圆堂、东庵、西庵、观心堂、圆通阁、桂轮堂、香林书院,开清水河,建东西清水河庙,竖石塔二座(内藏真经于左右),建丹墀、僧堂、库房、永镇山门、四斋阁、日月二台、四围街道、东西两庑、廊楹千数,以及倒栽柏亭、坦和造诸塔寺。占地百亩,纳僧盈千。成为江南地区最大的寺院,一时朝佛之人,北至京城,南及广西,西至四川,东及台湾,熙熙攘攘,摩肩接踵。
4、寺内则绿树成荫,四通八达,梵吹之音,灯烛之具,昼夜不绝,是慈化寺历史上的全盛时期。时人描写道:“普庵大士开山祖,山色泉声似西土;道成留与坐禅身,名轧羲娥共今古;每年朝礼秋三月,不异灵山大会时;修廊夜点万枝灯,斋厨日办千人供;庭前柏树手亲栽,愿力宏深许再来;须知五百年间事,优钵昙花一度开。”
5、明朝太祖洪武十八年(1385年)赐建龙亭,书“天下第一禅林”,世称“天下大慈化”即由此而来;明朝正统十年(1445年),英宗赐额“南泉山大护国大慈化禅寺”;明朝成化二年(1466年),宪宗增赐额“广慈护国大慈化禅寺”。成化二十三年丁未孟秋六日,寺遭烈焰焚毁,化为灰烬。
6、明朝弘治七年(1494年)十一月,重建普光明殿。其南为敕赐坊,坊南有池若干亩,植莲,殿北为定光塔,庄严华美,覆以定光殿。塔之北为禁钟亭,内置鼻涕钟。亭之北为万佛阁、雨华堂。堂之左为达本堂,右为英雅堂。自雨华堂以北,架百余楹,后转以高墙。
7、明朝万历四十四年(1616年),僧闻秀赴京奏请藏经,揭榜治愈神宗皇后目疾。次年回慈化,敕赐全藏687函,赐金75两,敕二道,拨宜、萍、分、万四县三年赋税重修藏经阁,建东西24寮。
8、清朝顺治元年(1644年),庙宇佛像毁于兵祸,清朝康熙三十一年(1692年)重建,清朝乾隆二十年(公元1755年),僧明远募修。嘉庆间复修。
9、建国初,慈化寺仅存山门、普光明殿、无量佛殿、东七寮、定光灵瑞塔、圆通阁等。“文革”中,毁定光灵瑞塔、圆通阁、石雕观音等。今尚存《敕赐南泉山宗谱》一、二卷、《普祖录验记》、《释迦如来密行化迹全谱》、《普庵手书加颂金刚般若波罗密经》、千人锅、鼻涕钟等文物。
10、1992年着手修复慈化禅寺;1997年恢复禅宗祖庭慈化寺;2004年5月28日,宜春市政府正式将慈化禅寺移交给佛教界,由僧众自主管理;2006年2月,慈化禅寺大雄宝殿全面开始重修,重修慈化寺一期规划总投资约2300万元,将按照明代时期庙宇建筑风格重修;2008年1月5日,慈化禅寺隆重举行纪念普庵禅师诞辰890周年暨大雄宝殿落成庆典法会,来自全国各地的数千人参加了庆典活动;2010年10月24日,在普庵祖师光明殿前盛大举行“江西宜春慈化禅寺第二届佛教音乐会暨普庵祖师诞辰896年纪念法会”。
11、今日慈化寺虽经数百年流衍变故,已不再有九殿二十四寮的宏大规模,但旧址犹在,遗迹历历,依稀让人想见当年天下大慈化寺的风采。如今的慈化寺已修复一门、一楼、二殿、二塔,大门上保留了过去“盛迹纪南泉,天下名山推第一;圆音嗣西竺,宣阳法旨阐无双”的楹联;复制了明太祖“天下第一禅林”的御题。普兴明殿、大雄宝殿、万佛楼气势雄伟,气氛肃穆。宽阔的山门前,两座精巧的牛角塔分列左右,直指苍穹,引人驻足仰望。正门墙上,嵌有皇封“敕赐南泉”匾,门楼上有相传为仙家吕洞宾所书“海阔天空”四个鎏金大字,气势慑人。前殿中央,安放着一尊巨大的慈化寺开山祖师普庵高僧佛像,姿势端庄,神态慈祥。1995年以来,前来慈化寺烧香拜佛者络绎不绝,香客遍及福建、湖南、湖北、四川、广东、台湾、浙江等地。
12、2006年12月,慈化寺被江西省人民政府列为江西省文物保护单位,2010年6月,经江西省人民政府批准,“宜春慈化寺传说”被列入第三批省级非物质文化遗产名录。该寺现由中国佛教协会理事、江西省佛教协会副会长兼秘书长、宜春市佛教协会会长、江西佛学院副院长妙安法师住持。欢迎海内外朋友来慈化寺瞻仰先贤,礼佛观光。
13、2014年12月4日,福建省晋江东石镇郭岑村334名信众冒着严寒,驱车千里到袁州区慈化禅寺朝礼普庵祖师,受到慈化禅寺两序大众热情接待。
14、2015年10月25日,南昌近百位义工,乘车约5小时,不辞劳累辛苦,来慈化寺打扫卫生。为迎接普庵祖师九百年诞辰纪念日,他们打扫了万佛楼、大雄宝殿、普光明殿,经打扫后慈化寺焕然一新,内外相应,清净庄严。
15、2015年11月17日--23日,中央电视台老故事频道《故乡》栏目组深入袁州区拍摄禅宗文化系列纪录片之《守望宜春》。深入慈化寺拍摄并了解历史详情,自此“天下大慈化”进入了屏幕,走进了更多人的视野,900年前的故事就此展开。南泉山风光秀美,诗云:“名山僧占满,问景数南泉”。“南泉八景”向负盛名,如“龙岩瀑布”、“炉岭晓烟”、“月沼连香”、“兰山耸翠”等景点,现存“登南桥、南岭下、南泉关”等地址。明朝袁州知府朱华吟“兰山耸翠”诗云:
16、兰山万仞秀钟灵,黛色常凝似拥屏。
17、无柳与人游系马,有松借鹤立梳翎。
18、云收屹屹连天碧,雨过峨峨拔地青。
19、永镇南泉增胜慨,王维笔健画难成。
20、古有南泉古有关,频频车马过南山;
21、停骖若问长安路,只在行人往返间。
22、在南泉山上,有一处距今三千年左右的天然洞穴,俗名“观音洞”。据考古人员称:“这是江西省迄今发现的第一处商周时代的洞穴遗址。”此洞穴高出地表面约25米,系岩溶洞穴,纵深百余米,东西贯通有洞口,内有井、石柱子、七层楼、水田、半边猪等景观。观音阁相传为宋代普庵禅师弟子圆通法师所建,以供奉观音菩萨为主,故又名圆通阁,整组建筑纵列为山门、前院、前殿、中殿和后殿。山门正上方直额:“圆通阁”,下横额:“即是南海”。山门石柱上楹联云:
23、后殿供奉观音大士神像,法相庄严,每逢农历9月19日,此地都举办观音阁庙会,会期近半月。届时,除毗邻地区万载、浏阳、萍乡外,还有远道而来的福建、湖北、江苏、安徽等地香客来朝,焚香礼拜,贸易交流,热闹非凡。