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香港特色小吃有哪些
香港特色小吃有哪些
香港不仅是购物之都,这里大街小巷中的美食也不少呢,购物之余顺便品尝一下香港当地特色美食也是不虚此行,那么下面推荐的这十种美食哪个最让你垂涎欲滴呢?
鱼蛋又叫鱼肉丸子,味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料,以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底,再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑,配料则各有风味。
香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大,馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成,口感筋道。汤面也十分讲究,要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺,才可称得上是正宗的港式云吞面。
香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》里被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。
龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品,因为味苦,不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙,使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热,吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料,民间流传着“饮一杯凉茶,不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行,大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久,品种繁多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌,口味和功效也不同。
香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅,加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料,已经没有鱼翅的成分,但风味依然不容错过。
是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。
香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
牛腩是牛的肚皮部分,周围有筋膜,具有美容养颜的功效,是经典的粤菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。
杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
香港必吃的十大美食
香港必吃的十大美食:鸡蛋仔、云吞面、碗仔翅、车仔面、菠萝包、煎酿三宝、蛋挞、咖喱鱼蛋、港式奶茶、钵仔糕。
1、鸡蛋仔:香港独有的传统街头小食,起源于1950年代。它是由面粉、砂糖、鸡蛋、鲜奶等制作而成的,味道浓郁,奶香味特浓。鸡蛋仔的外壳酥脆,内里绵软,滋味浓郁,造型可爱。它最初是由街边小贩以手推车贩卖,后来发展成为一家家店面,香味也成为香港的特有味道之一。鸡蛋仔的制作过程独特,但味道美味,因此成为香港必吃的十大美食之一。
2、云吞面:香港必吃的美食之一。它的主要原料是虾,口感劲道,味道鲜美。云吞面的制作非常讲究,面团和馄饨皮都是用鸡蛋面制成的,面条筋道。汤面则使用猪骨、大地鱼干和虾皮熬制而成,味道鲜香醇厚,回味无穷。云吞面的配料比例严格,汤料味道鲜香醇厚,让人回味无穷。在香港,云吞面是非常流行的小吃,几乎每个人都喜欢吃。
3、碗仔翅:香港街头最常见的小吃之一,它是一种仿鱼翅的汤菜。主要食材是粉丝,加入冬菇丝和鸡肉丝一起烹调,口感丰盛。吃碗仔翅时,可以根据个人喜好加入麻油、醋、白胡椒粉和辣椒油等调味。碗仔翅的制作过程简单,口感不错,而且现在已经成为香港的街头小吃之一。
4、车仔面:香港的一道特色小吃,口感好,入口顺滑,吃完后饱腹感足。它是香港人民生活水平低下的产物,也是一种低价的特色面食。车仔面的制作非常简单,就是把面条煮熟,然后随意添加配料。车仔面在香港当地属于平民美食,主要由汤汁、面条和鱼丸猪肉等食材组成,口味多样,可以自由选择。
5、菠萝包:香港的一种特色面包,因为经过烘焙后表面呈金黄色,还有凹凸的脆皮状,酷似菠萝而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包是香港茶餐厅最具代表性的下午茶,现如今也已在全国的港式餐厅中流行了。
6、煎酿三宝:香港常见的一种传统街头小吃,主要有茄子、青椒、豆腐、香肠鱼丸等。煎酿三宝是将新鲜打出来的鲮鱼肉酿在茄子、青椒、油豆腐等不同食材上,在铁板上煎香后,淋上酱油或者辣椒油,还可以用竹签串着吃。这种小吃不仅美味,而且价格实惠,深受香港街头小贩和老人的喜爱。
7、蛋挞:香港必吃的美食之一。港式蛋挞虽然历史不长,但深受香港人喜爱。它的松软的塔皮配上香甜的黄色蛋黄浆,口感十分美妙。香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞是其中最具代表性的,一层层的薄酥皮搭配上香甜的黄色蛋黄浆,让人垂涎欲滴。
8、咖喱鱼蛋:香港最受欢迎的美食之一。鱼蛋爽口弹牙,配上特色酱汁,微辣的咖喱带着淡淡的椰香,风味十足。香港人爱吃鱼蛋,咖喱鱼蛋是他们最喜欢的选择之一。咖喱味、辣鱼蛋、蒜鱼蛋等都是香港的特色美食。
9、港式奶茶:香港独有的饮品,制作方法经过六道工序。港式奶茶的特点是茶味偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚。港式奶茶中的红茶都来自斯里兰卡,这里的红茶香味浓郁。港式奶茶入口先苦涩后甘甜,最后满口留香。正宗的港式奶茶奶要够浓,茶叶要够香,入口先苦涩后甘甜。
10、钵仔糕:香港的一道特色美食,口感爽滑,水晶钵仔糕更是其招牌美食。它的制作工艺复杂,需要等待一段时间。钵仔糕有红豆和白砂糖两种口味,深受香港本地人的喜爱。在香港的十大街头小吃中,钵仔糕因为一部电影而走红,成为了很多人情怀的象征。如果你不吃煎炸的食物,一定要试试香港的钵仔糕,它带给你的怀旧气息会让你回味无穷。
香港都有哪些特色小吃
1、车仔面:车仔面俗称哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一种美味面食。一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的,可选择的菜有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己调配,简单一碗平价车仔面,就已很饱肚。
2、碗仔翅:在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
3、牛丸:牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸弹牙有嚼劲。电影《食神》内,就以“爆浆濑尿牛丸”为内容之一。