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杨翔豆皮涮牛肚?杨翔豆皮涮牛肚怎么做
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杨翔豆皮涮牛肚的介绍
杨翔豆皮涮牛肚简介:杨翔豆皮涮牛肚创始人为国家特级厨师杨翔先生。杨翔先生从业20余年,担任星级酒店厨师长10余年。他积长期从事餐饮业之经验,取关中家常风味之精华,用星级酒店原料之精细、汇四方涮锅之所长,精心研发出风味独特的杨翔豆皮涮牛肚,以满足大众消费之需求。杨翔豆皮涮牛肚秉承以香味诱人、以诚信感人、以质量服人的经营主旨。特色吃法:无需客人自行烹煮,上桌即食。以豆皮和牛肚为基础的涮锅,可以根据客人选择加入香菇、千层豆腐、青菜、肉丸等菜品,再配以店内特色的凉菜、主食,让客人吃的过瘾、吃的实惠。
杨翔豆皮涮牛肚锅底做法
杨翔豆皮涮牛肚锅底做法是熬汤取老鸭、老母鸡和猪棒子骨各1000克,洗净后放入不锈钢桶,掺入清水15千克烧开,撇去浮沫并加入葱姜、料酒,以中火熬2小时,再开大火煮10分钟,待汤汁仅余约5千克时,滤取汤汁即成。
杨翔豆皮涮牛肚是杨翔本人经过多年探索,在考究三秦饮食的基础上,结合多年实践独创出一套全新的无明火的涮锅,杨翔本人对原料进行全面监督、把握,做到精工细作,十全十美,确保品牌的美誉度。
杨翔豆皮涮牛肚怎么做
1.豆腐皮切成长条,青菜摘洗干净,土豆切薄片,牛肚收拾干净也切成薄片。如下图
2.芝麻酱少量多次加水搅拌均匀。然后再加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,香油。最后再将大蒜剁成碎末,加入芝麻酱中拌匀。
3.把各种食材放入开水中煮熟,这里煮的是土豆片。
4.豆腐皮和切成薄片的魔芋,另外的青菜牛肚也是这样煮熟。如图所示
5.煮好的食材全都放在一个大盘子里。
6.把步骤二中做好的芝麻酱调料浇在菜上。再加一大勺油泼辣子,搅拌均匀就完成了。如图所示
杨翔豆皮涮牛肚(万达广场店)的评价
杨翔豆皮涮牛肚(万达广场店)就是很彪悍的一锅煮,如果不是能回味在太原吃串串的岁月,想必我不会点评为“好”,毕竟那是我第一次接受芝麻酱的美好单纯时光(我是那样难以接受新鲜事物的一个人)。确实,地处万达,我想不出会有这样“低级”的品种,但是口味如昔般值得回味。尤其在出差期间,地处银川,我又离我的怀念,更近些,再近些。满目,都美好。满口,都美好。杨翔豆皮涮牛肚(万达广场店)高级的辣糊糊><味道还是不错,就是牛肚切得越来越薄了,像纸一样的,捞了半天捞不上来…吃着不够爽-_-!在宁夏的童鞋不晓得绝不觉得这个味道和感觉很像高级版的辣糊糊,只不过更干净卫生,菜品是直接煮好的而已。两个人小锅足矣,,豆皮和牛肚当然必点。推荐西兰花,红薯,藕片,香菇。味道有香辣,微辣,麻辣。觉得香辣不是很辣。两个人吃建议6个菜就成了。主食有米饭和饼子,建议要白饼子,泡在汤里灰常好吃。俩人消费95,性价比中等。在万达三楼,南粉北年对面,赶到饭点有可能需要等位。