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浙江金华有那些特色小吃
浙江金华有那些特色小吃
浦江麦饼是浦江特色小吃之一,历史悠久,用料简单,家喻户晓。浦江麦饼不仅又大又圆,而且美味可口,犹如一轮金黄的团圆月,当地的人每到元宵佳节的时候,便会拿出此道小吃,寓意着月圆人团圆。浦江麦饼特点是皮薄、个大、味香,入口馅香味鲜,肥而不腻。
早年在东阳民间,人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条,然后加入番薯淀粉制成糊面,易消化吸收,又营养丰富。后来慢慢经过厨师们的精心制作,成为东阳的一大特色美食。
鸡子馃也叫鸡蛋饼,金华各地均有摊店制作出售,而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中,灌入一只打碎调味的鸡蛋,熟后和馅结成整体,入口醇香鲜美,深受食客们喜爱。
金华汤包历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是我国南方小吃汤包里的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁做馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香怡人,深受人们喜爱。
金华酥饼色泽金黄,香酥可口,是浙江省金华地区传统名点,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友的传统特产。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼。
油炸臭干是金华街头受大众喜爱又称便当的方便小吃。臭干即臭豆腐干,它说是臭,吃起来奇香,而所用馒头为金华大酵馒头,系用糯米加酒糟制酵和面制成,蓬松多泡孔。二者搭配起来味道十足。
义乌东河肉饼是义乌东河当地的一种特色小吃。东河肉饼始于清朝嘉庆年间,流传至今,只要有东河人出入的地方,就一定有东河肉饼。其主要用面粉和肉混合后煎炸而成。
金华拉拉面俗称水牵面,是一种预先揉好富有咸性的面团,食时切下数条,经手工拉打,反复多次,拉成粗细适中、熟后极富咬劲的特种面条。大众化的浇配料有雪菜肉丝或青菜肉丝,由食客任选。高档的配料则用肉片、笋片、香菇、木耳或番茄等。
金华,浙江省辖地级市;自秦王政二十五年(公元前222)建县,已有2200多年的历史,因其“地处金星与婺女两星争华之处”得名金华,简称金,古称婺州。
金华有什么特色小吃
1、金华,位于浙江省中部,是一座历史悠久的文化名城。这里的特色小吃丰富多样,既有古老的传统小吃,也有融合了各地风味的创新美食。以下是金华的一些著名特色小吃:
2、金华火腿:金华火腿是金华的代表性特产,有着千年的历史。它选用优质猪后腿肉,经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成,色泽红亮,肉质鲜嫩,香气浓郁。金华火腿可以单独食用,也可以作为烹饪的调料,为菜肴增添风味。
3、东阳血鸭:东阳血鸭是金华地区的一道传统名菜,选用优质鸭子,将鸭血与鸭肉一起炖煮,使鸭肉充分吸收鸭血的营养,味道鲜美,肉质鲜嫩。
4、浦江烧饼:浦江烧饼是金华浦江县的特色小吃,有着几百年的历史。它选用优质面粉,加入猪油、葱花、芝麻等食材,经过擀面、切块、烘烤等工序制成,外皮酥脆,内馅鲜美,香气四溢。
5、义乌糖饼:义乌糖饼是金华义乌市的特色小吃,有着悠久的历史。它选用优质糯米粉,加入红糖、花生、芝麻等食材,经过揉捏、切块、蒸煮等工序制成,口感软糯,甜而不腻。
6、兰溪豆腐干:兰溪豆腐干是金华兰溪市的特色小吃,选用优质黄豆,经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、晾晒等工序制成,口感劲道,豆香浓郁。兰溪豆腐干可以单独食用,也可以与其他食材搭配烹饪,味道更佳。
7、武义酥饼:武义酥饼是金华武义县的特色小吃,选用优质面粉,加入猪油、葱花、芝麻等食材,经过擀面、切块、烘烤等工序制成,外皮酥脆,内馅鲜美,香气四溢。
8、永康麻糍:永康麻糍是金华永康市的特色小吃,选用优质糯米粉,加入红糖、花生、芝麻等食材,经过揉捏、切块、蒸煮等工序制成,口感软糯,甜而不腻。
9、金华糕点:金华糕点品种繁多,有绿豆糕、花生糕、核桃糕、桂花糕等,选用优质食材,经过精心制作,口感细腻,香甜可口。
10、总之,金华的特色小吃丰富多样,既有古老的传统小吃,也有融合了各地风味的创新美食。这些小吃不仅美味可口,而且具有很高的营养价值,深受当地人民和游客的喜爱。如果有机会来金华旅游,不妨品尝一下这些美味的特色小吃,感受一下金华的饮食文化。
金华特色美食小吃
金华的美食有:金华火腿、金华酥饼、兰溪鸡子馃、金华煲、永康肉麦饼等。
色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收。
传为唐将程咬金微时所创,售以为生,该行业仍奉程为祖师,香松的酥饼,味道极佳;入口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。
鸡子馃也叫鸡蛋饼,是浙江金华地区特色传统名点,金华各地均有摊店制作出售,而以兰溪鸡子馃最为著名,除了鸡子馃以外,和鸡子馃类似做法且口味类似的还有豇豆馃,雪菜馃,萝卜馃。
金华煲种类繁多,有蛇煲、龙凤煲、金银蹄、田螺煲、鸽子煲、鱼头煲、胴骨煲、排骨煲、老鸭煲、酸菜鱼煲、水参甲鱼煲、金华牛鞭煲、金华本鸡煲、金华牛杂煲、金华狗肉煲、金华石蛙煲等等。
永康肉麦饼又称永康肉饼,外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙。
以上内容参考百度百科-金华火腿百度百科-金华酥饼