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温岭泡虾的典故是什么
温岭泡虾的典故是什么
泡虾,又名油鼓,是温岭特色小吃之一,其普及程度不亚于温岭嵌糕。泡虾不是“虾”,它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状,用器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起即可食用,也可根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等,也别有风味。
泡虾皮脆,内香,美味可口,是温岭当地人非常喜爱的一种食物。
自发粉加水拌成浓稠的面糊,温暖处发酵约一小时
补充:面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
肉末里加盐,味精,葱等调料拌匀
锅中倒较多油,开火热油,同时在刀背上将面糊均匀摊开,注意不能太厚
用铲子将面糊往上翻,调整一下,使面糊完全裹住肉末,用铲子铲下油锅
炸的时候油温要高,直至两面炸至金黄色
1.难点是面粉放多少水掌握好,面团要非常湿,但也不能液体状,接近液体状,挂在刀背上能粘住一会儿,看上去跟丝绸一样光滑才行
2.面团一定要发酵好才行,不然没有蓬松酥脆的口感,吃的就是肉饼了
3.还有包的面粉要薄才好吃,要不然肉也不容易熟
4.待油热后,在裹面粉时开小火,下锅前把火开大然后入锅炸,这样比较容易控制温度
温岭哪里的泡虾好吃
1、温岭是我国浙江省的一座美丽城市,以丰富的海洋资源和美食文化而闻名于世。尤其是泡虾,更是成为了这座城市的代表性美味。那么,温岭哪里的泡虾好吃呢?
2、首先,大家可以去位于城北路的“老温岭曹记大排档”尝尝他们家的泡虾。这里的泡虾特别新鲜,体型饱满,更重要的是做法独特味道好极了。一口咬下,细嫩的肉质满足了你的味蕾,口感一流让你不禁想再来一份。
3、其次,位于海运大厦对面的“老盛昌祖传海鲜店”的泡虾也是非常值得尝试的。这里的泡虾立足传承民间秘方,味道纯正,深受本地人喜爱。独特的烹饪方式令虾肉更加鲜嫩,一股诱人香气扑鼻而来,对于喜欢吃海鲜的人来说,绝对是不容错过的地方。
4、最后,也许你会说:“老字号不一定是最好的,我喜欢尝试新口味。”那么,就可以去尝尝温岭市政府对面的“太阳舱汕式海鲜酒店”吧。这里新颖的口味会给你不一样的体验,辣而不燥,香而不腻,泡虾软嫩入味,口感绝佳,价格也很亲民。如果你喜欢吃辣,那么这里就是你不容错过的地方!
5、总之,温岭泡虾的好吃程度并没有必然的定论,只有适合自己口味的口感才是最重要的。希望大家在尝试的过程中,能够找到自己的最爱,享受美食带来的美好和幸福。
温岭最好吃的泡虾
1、泡虾是温岭地区非常受欢迎的一道美食,每逢夏季,街头巷尾经常可以看到摆摊贩卖泡虾的小贩。泡虾所用的虾子选用当季小龙虾或虾仁,用传统的腌制工艺,将虾腌制成美味可口的小吃。
2、泡虾鲜香可口,口感丝滑爽脆。正宗的泡虾必须选用新鲜的虾子,严格控制泡制时间,以让虾肉保持鲜美。最好的泡虾必然是新鲜味美,口感风味独特的美味佳肴。
3、温岭的泡虾制作工艺源远流长,历史悠久。泡虾入口鲜香,让人回味无穷。而且泡虾价格实惠,深受市民喜爱。如果您到温岭,一定不能错过这道美食。无论是孕妇,老人,还是小孩都能安心食用,是一道值得推荐的美味佳肴。