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镇江美食排行榜前十名
镇江美食排行榜前十名
1、镇江美食排行榜前十名是水晶肴肉、东乡羊肉、锅盖面、镇江蟹黄汤包、延陵鸭饺、茅山老鹅、百花酒焖肉、扬中河豚、麻油撒子、糖醋萝卜干。
2、锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为江南的天下第一面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。
3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有水晶之美称。茅山老鹅是江苏着名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是着名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名。
4、镇江地处黄金十字水道长江和京杭大运河交汇点,为中国历史文化名城和优秀旅游城市。镇江最有名的景点是镇江三山,由金山、焦山、北固山三个景点组成。金山风景区:金山上有金山寺,又称江天禅寺,始建于东晋,金山风景优美,是来镇江旅游不可不去的景点。
5、焦山风景区:焦山是长江中的一个岛屿,林木苍翠,水域广阔,摩崖石刻于世皆知。碑林墨宝之多,为江南第一大碑林,其中被称为碑中之王的《痤鹤铭》碑为稀世之宝,有书法山之称。
镇江特色美食有哪些
1、镇江最出名的是香醋,香醋采用了一百多年的工艺,原料为优质糯米,经过了三大过程,四十多道工序等一系列加工制作而成,口感酸甜,深受广大人群的喜爱。除了香醋之外,还有肴肉、汤面,值得品尝。
2、镇江地处苏南,是一座著名的江南鱼米之乡,拥有金山、茅山等5A级风景区和南山、西津渡等众多名胜古迹。美景上,镇江有金山、焦山、北固山“三山”,美食上,镇江也素有“三怪”:“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面条锅里煮锅盖”。作为在镇江出生长大的人,我来为你细数这三种镇江味道吧。
3、恒顺酱醋厂可能是老镇江们挥之不去的记忆了,离它老远时就能闻见空气中氤氲的酸甜。每每春节将至,镇江人延续了几十年的“带着瓶桶打酱醋”习惯依旧没有改变,渐渐演变成了“酱醋文化节”。前几年迁了厂址后,恒顺更是建立了一座香醋博物馆。镇江香醋创于1840年,多次获得国内外的嘉奖,1909年开始少量出口。如今,在美国、日本等各个国家的超市货架上,恒顺醋作为物美价廉的进口货,身影不断,也受到当地民众极高的呼声。
4、香醋生产采用100多年来的传统工艺,即在大缸内采用“固体分层发酵”。镇江香醋主要原料为优质糯米,采用优良的醋酸菌种,经过制酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时60多天精制而成,再经至少180天储存晒制期才出厂。
5、“风光无限数金焦,更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”
6、这是300多年前,镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。镇江的肴肉又称水晶肴肉、水晶肴蹄。传说,古时镇江酒海街酒店的小二误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,食味醇厚。后来,人们嫌“硝肉”一名不雅,改为“水晶肴肉”,流传至今,成为镇江的传统名产,而镇江的“老土著”们仍习惯性读之为“xiāo肉”。
7、肴肉的肥肉去脂,食而不腻,还带有一层胶冻,透明晶亮,柔韧不拗口。肴肉虽为腌肉,但并无烟熏的厚重,而是清爽酥嫩,入口即化。早茶时配上香醋和姜丝,茶香肉美,在久饫甘肥之后,以茶茹之,更让舌感为之一振,另历一番佳境。开国大典四味冷碟,周恩来总理亲定镇江肴肉,足见肴肉的美味和名声。
8、相传当初乾隆皇帝便衣下江南,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面却受到了乾隆的连连称赞:““味道不错,味道不错,不烂不硬,喷香爽口!”
9、在翻腾的大面锅中放入一个小木锅盖,绝不是一个噱头。煮面用的小锅盖一般为杉木质地,在日日与汤面的亲密接触中,氤氲了数年的香气;高温蒸煮时,也为面汤增多了一重清爽。
10、成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。面条筋道弹牙爽口,汤底鲜亮,浇头用料超足。
镇江美食攻略镇江美食有哪些
我们所熟知的镇江,是以香醋闻名的。镇江是江南的鱼米之乡,同时植物资源丰富,药用植物达700多种。同时也是一个农业大省,农业是他们的第一产业。旅游景点也很多,有旅游业的地方,必然少不了好吃的美食,每个地方都有其独特的味道。
在正东路东营街。市政路上一个路口走进去就是。第一次吃了闭门羹,这才知道镇江面馆比较任性,营业时间通常是早晨七点钟到下午,这家店只营业到下午两点钟。
他家的面非常筋道,我在镇江吃了三家面馆,这家明显最优。我点了猪肝肉丝面,加了占肉。猪肝处理的很干净,占肉真的挺不错的,肉蓉切的跟碎,团成丸子还不会散,感觉肉质比较不错。
走完金山寺,和小伙伴一起去西津渡吃饭。我点了红汤肴肉面加姜丝,一个人刚刚好吃完。有的小伙伴点了全家福,有肴肉面,姜丝,汤包,香妃醋等等镇江全套特色,分量很大,需要两人分食。这家的面不如卜家面馆,搭配的姜丝如果切的更细一些会更好。不过窝窝头很精致,汤包也很好吃。醋有免费的,也有三块一瓶的,味道是一分钱一分货。
姜丝蘸醋拌面,肴肉蘸醋在盘里吃。
若非来吃窝窝头和汤包,不建议来吃面。
八佰伴后面那条街。从八佰伴和商业界中间那条路走进去(妯娌鸭血粉丝汤坐落的那条路),第一个路口右拐往前方商业街方向走,左手边的一家小店,这条路上要路过两家贡茶才能走到。
最初为了糖藕而去,但是老板告诉我七月的藕太嫩没有办法做糖藕,需要等到九月。无奈退而求其次,选择打包一碗藕汁汤圆带走。谁知就此不能自拔,两天后带着三个小伙伴再次光临,为了藕汁汤圆。这是我在镇江唯一一家光顾了两次的店。
藕汁汤圆大赞,是用藕粉下的汤圆。藕粉是老板娘自己洗出来的,汤圆是思念的黑芝麻味,其中改加了干桂花。荠菜馄饨是老板娘自己包的,馄饨汤底料非常出彩,里面加的香油据老板娘说二十七块一瓶,很好吃。藕饼刚炸出来的比较好吃。
来这里吃的早茶。虽然评价连年走低,但头牌还是有头牌的道理。
个人推荐:水晶肴肉,宴春肴肉肥瘦相间,个人更喜欢李嫂家纯瘦肉的。千层油糕,这里的千层油糕是包括扬州三大茶社在内我吃过最好的
不推荐:蟹黄汤包,没有蟹黄,味道不如品鉴馆[10.05更新:
这里不是说品监馆的就推荐大家去吃,好吃的蟹黄汤包请自行探索,如果你愿意在评论区分享给答主就再好不过啦]。烧卖,太干。
酒酿元宵,中规中矩,个人更喜欢莲藕坊的藕粉
他们家免费茶水的大麦茶很好喝。个人觉得叉烧包太甜了,吃不惯,但是小伙伴很喜欢。
吃面要去大华面馆和邵顺兴,镇南名气大,现在基本上是外地人吃,本地人不怎么去了。当然还有其它一些面馆,锅盖面一定要吃红汤的,主要吃个酱油味。鸭血粉丝要吃妯娌的,宴春的蟹黄汤泡还可以啊
,那个包子主要是吸汤啊,夹的时候别夹破了哦,佬土我都吃的鸳鸯锅,番茄锅确实不好吃。要下车了,先说这么多。
镇江三中老一辈的集体回忆——千层牛肉饼
对于在镇江三中上过学的筒子们来说,可以找的对美食的集体回忆实在是太多,但是这家的牛肉饼绝对是其中的佼佼者,在三中上过学的孩子们可以说没有谁没有吃过他家的千层牛肉饼。牛肉的肉香配上千层的酥脆,一口咬下去满嘴流油的感觉真是没谁了。去老三中追忆的孩子们,这家千层牛肉饼绝对不容错过。
不知道把老太臭干放在这合不合适,苍蝇馆子苍蝇馆子,老太臭干其实只是个小摊子,但是,不管了,谁叫他家臭干那么好吃呢。就连名字都是由吃货们口口相传而来的。大市口老太臭干到底有多好吃,光是从推车前排队的人就可以看出来了,从出摊到收摊,形容词只有一个——人人人人人!!!买个臭干小编最多的时候排了半个多小时,前面排队的人基本都是十串起!这我觉得我根本不需要再多说什么!独家秘制的酱料简直就是人间美味!吃了一口就上瘾系列。
下车来到老赵门口,大雨同样浇不灭镇江人吃面的热情,店里人头攒动。要了店长推荐的红烧牛肉面,又加了一份肉丝。虽说点的也是细面,但老赵家的细面风格要粗犷不少,面条不羁地随意扭着,口感也搀和了几分劲道。拌一拌,翻出了沉在下面的牛肉和肉丝,招牌的牛肉似乎辜负了盛名,工夫不够,筋嚼不动,肉也不够软烂。
厨房几乎是全开放的,绕去看备好底料的碗,心里胡乱猜测,肉丝烟火气的秘密也许就在这碗底的酱料里了。毕仕荣的江鲜,苏宁广场旁边七天酒店后面已经开了十几年的小店,八佰伴旁边的商业街附近大王生煎的汤包和戴春阳炒栗等食物我没有尝试,希望有机会故地重游。
可以去尝尝其他淮扬菜,鸭血粉丝!江鲜,河鲜,锅盖面,干拌面,街头小吃,烤鸭(觉得比南京的好吃)草头,大麦粥,酱菜,金梅醋。