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成都廖记棒棒鸡(成都廖记棒棒鸡的红油怎么做的)
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成都棒棒鸡都有什么好吃
成都棒棒鸡是四川省成都市传统的名菜之一,以其独特的口感和味道深受人们喜爱。成都棒棒鸡的主要原料是鸡肉,经过煮熟、敲打、切成丝等工序后,加入各种调料和麻辣酱汁拌匀,最后撒上葱花和香菜即可食用。成都棒棒鸡的口感鲜美,麻辣爽口,是成都市民和游客喜爱的美食之一。
以下是一些成都棒棒鸡的推荐店铺:
1.廖记棒棒鸡:廖记棒棒鸡是成都市著名的老字号,其口味鲜美,麻辣适中,深受食客喜爱。
2.魏家土豆粉:魏家土豆粉是一家以土豆粉和棒棒鸡为主打的餐厅,其棒棒鸡口感鲜美,味道浓郁。
3.川菜王:川菜王是一家以川菜为主打的餐厅,其棒棒鸡口感细腻,味道鲜美,深受食客喜爱。
4.老码头火锅:老码头火锅是一家以火锅为主打的餐厅,其棒棒鸡口感鲜美,麻辣适中,是食客喜爱的美食之一。
总结起来,成都棒棒鸡是成都市传统的名菜之一,以其独特的口感和味道深受人们喜爱。如果想品尝成都棒棒鸡,可以到上述店铺品尝。
成都廖记棒棒鸡的红油怎么做的
红油作为重要的川味调料,懂得制作方法是非常必要的,下面我们来说说红油的制作方法
首先,准备好食材:干辣椒 60克/菜籽油 300克/熟芝麻 20克/八角 2个/香叶 5片/桂皮 5克/干花椒粒 5克/生姜 3克/大葱段 10克
第一步:干辣椒下锅小火不停翻炒,炒出颜色变亮后起锅放凉,凉后的干辣椒放进料理机中打成粉末,料理好的辣椒粉和芝麻混合均匀
第二步:冷锅下菜籽油,香料一起放下锅中火炸出香味,把香料捞起去掉,先舀一勺油把辣椒粉拌均匀,将炸好的热油缓慢倒入辣椒粉的碗里,并轻轻搅拌,红油就做好啦,
红油拌菜,香辣美味,每一口都很香!
廖记棒棒鸡总部地址在哪里
成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园蓉台大道南段18号。
根据查询廖记棒棒鸡官网显示,廖记棒棒鸡总部在成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园蓉台大道南段18号,并有武汉分公司位于:湖北省武汉市武昌区友谊大道508号万利广场B座1503室;重庆分公司位于重庆市渝中区石油路龙湖时代天街18号楼15楼5号。
廖记棒棒鸡是廖记食品有限责任公司旗下知名熟食连锁品牌,由廖氏三兄弟(廖钦弘、廖钦勇和廖钦明)所创建,在全国拥有900多家连锁店。廖记棒棒鸡创立于1993年,品牌旗下产品特点就是口感麻、辣、鲜、香,是成都特产美食品牌,从单一拌菜逐渐发展成为集拌菜系列、香卤和麻辣味型的卤菜系列、各种味型的串串系列等多产品系相结合。
成都廖记棒棒鸡卖的那兔丁拌料是怎么做的啊,都有些哪
兔丁要炒豆豉酱和香辣酱然后再加上其它的调料拌制而成。
先把新鲜兔肉洗净,锅内放入清水,葱、姜、盐、料酒,待水烧开放入鲜兔煮25分钟,捞出后切成两公分大小的丁状块待用。
豆豉酱:豆豉剁细,锅里放熟油,将豆豉炒到出香味时,加清水炒匀,再放盐、白糖、味精、鸡精一起炒,待糖炒化后豆豉酱炒出香味,再放入花椒油,酱油起锅;
香辣酱:锅内放熟菜油,姜沫炒香,将香辣酱、油辣子放入锅中翻炒,至水份干出香味后放入十三香后起锅待用;
红油的炼法就忽略了
外卖时,需要按一定比例添加下列调料:
兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。
重庆廖记棒棒鸡的公司发展史
成都廖记连锁餐饮有限责任公司距今已有17年历史,拥有“廖记棒棒鸡”直营连锁店240多家,拥有员工2000多人。
1993年2月李良锋与廖氏三兄弟在成都开设第一家廖记棒棒鸡专卖店
1996年3月成都廖记连锁餐饮有限责任公司正式成立。
2000年10月重庆市第一家廖记棒棒鸡连锁店开业。
2003年5月武汉市第一家廖记棒棒鸡连锁店开业。
2006年12月南京市第一家廖棒棒鸡记连锁店开业。
2009年5月廖记棒棒鸡成都国际标准化生产基地建成投产。
2011年5月廖记棒棒鸡加盟店面首次超过500家
廖记棒棒鸡与天府棒棒鸡的区别
1、品牌不同:廖记棒棒鸡是廖记食品有限责任公司旗下知名熟食连锁品牌,由廖氏三兄弟廖钦弘、廖钦勇和廖钦明所创建,在全国拥有900多家连锁店;天府棒棒鸡成立于2005年,隶属成都良兴工贸有限责任公司。
2、口味不同:廖记棒棒鸡口感麻、辣、鲜、香,是成都特产美食品牌,从单一拌菜逐渐发展成为集拌菜系列、香卤和麻辣味型的卤菜系列、各种味型的串串系列等多产品系相结合;天府棒棒鸡口味鲜、香、脆、爽口。