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扬州美食店排行榜前十名?去扬州东关街必吃十大美食
大家好,今天给各位分享扬州美食店排行榜前十名的一些知识,其中也会对去扬州东关街必吃十大美食进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
一、扬州十大特产
又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
牛皮糖是江苏扬州传统名点之一,号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,在海内外享有盛誉。
牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料,制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。
以去脏鹅、盐为主料制作的菜品,扬州风鹅腌制方法非常奇特,煮熟食用,色、香、味俱全,肥而不腻、酥嫩可口,绝对让人过吃不忘。
风鹅羽毛丰满艳丽,造型独特,鹅形完整,肉质鲜嫩,腊香浓郁。
盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中,黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的,大家喜欢将其称为黄珏老鹅。
黄珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史,选用本地放养的白鹅,以中药材和秘方配料,加水烧煮而成,成品形整似活,烂而不散,色泽金黄,肉质肥嫩,咸鲜味美,久食不厌。
也称樊川小肚。是江苏省高邮市地区的一道汉族传统小吃,也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃,属淮扬菜菜系,一直可以追溯到清代早期,距今已有300多年的历史。
汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里,提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品,而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食,堪称一绝,不仅可保留清香,而且便于旅途携带。
江都方酥是江苏地方传统名点,扬式糕点之一,已有一百多年生产历史。初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥。后改为方形,更名方酥,又名小方酥。
此品选用上白面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄丁、橘饼等香料,经发酵、和酥、包酥,多层折叠成型,用文火烘烤而成,香酥可口。
清蒸蟹粉狮子头是扬州地区特色名菜,色味清而不杂,肉香、蟹香、菜香,鲜嫩可口,回味无穷。
它不同于一般的肉丸,其造型特大,特圆,因此夸张地把它喻为狮子头;此外,它的烹制、风味也与众不同,不是油炸的,而是清炖的。烹调时不放酱油,保持原料本色。
扒烧整猪头是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜系,是将新鲜的猪头去除骨头、毛,从中间切开后洗净,放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。
本菜肉质烂熟,肥而不腻,香气扑鼻,甜中带咸。是一道老少皆宜的美食。
拆烩鲢鱼头是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系,拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于咸鲜味。口感:皮糯粘腻滑,鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美。
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,名扬四海,畅销国内外。
扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
二、去扬州东关街必吃十大美食
去扬州东关街必吃十大美食有:扬州炒饭、千层糕、三丁包子、翡翠烧麦、虾籽饺面等。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名小吃。一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在风味各异,品种繁多。
千层糕是扬州当地的传统名小吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年历史。
三丁包子是当地传统名小吃,是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,称之为五丁包子。
翡翠烧麦是当地名小吃之一,距今已有百年历史,其特点是皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。
从字面来看就是饺子加面条,实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是:馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑。
三、扬州十大美食小吃
1、作为一名扬州土生土长的资深吃货,来例举几个我认为好吃的东西或店。外地人可以参考下。
2、1甘泉路西边路头的潘师傅炸鸡腿,不能最好吃,相对已经很好吃了。
3、2甘泉路中段的一个50左右的大叔摊的鸡蛋饼,还有火烧,特好吃,目前吃到的鸡蛋饼里可以列入前三
4、3国庆路的桃酥,很好辨认,排队最长的就是
5、5梅岭东路的二旦面馆,我曾一度疯狂的每天跑去吃,此店只经营上午半天。
6、6在石塔寺桥南边下去的坡子边,有一家干拌,味道特正宗,虽然店面破败不堪,但有时越是这样看起来陈旧的小店面,味道越好
7、7曾经市一中门口和渡江桥往南十字路口西边角落,卖糍饭的特别特别好吃,现在已经不知道去哪里了,有知道的朋友还望告知。
8、8东花园银泰雅苑东门往东,工商银行往东,一家座南朝北,叫忘不了的粉丝店,十几年了,虽说现在味道不如当年,但也是目前市面上比较好吃的粉丝了。
9、9再推荐我个人比较喜欢吃的店,虹桥坊全聚德,每隔一段时间必须要去,应该是扬州地面上最好吃的烤鸭了,里面的炒菜也不错。
10、10最新心头好,非常宝贝的一家新发现的店,在东区大润发东门往北,第一个十字路口往西50米,座南朝北,叫福地土菜馆,里面主要是鸡汤,甲鱼汤,各种补汤,绝不是一般在外面喝到的调味料的味道,我吃了几次发现这家饭店的采购真是有两把刷子,食材新鲜,鸡汤特别好喝,有家里炖汤的味道,炒菜这块就要表扬厨师了,特别厉害,新鲜的食材,配合厨师高超的手艺,炒的好吃死了,就跟舌尖上中国那种感觉一样,绝不是调味料调出来的味,特别特别要表扬里面的扬州炒饭,目前是我吃过最好吃最地道的扬州炒饭了,每次去必点,3碗起步。
四、扬州十大特色地方美食地点推荐
1、自古扬州慢,这是一首当地民谣,大家感受下:“早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。拌干丝,风味高;蟹壳黄,千层糕;翡翠烧卖,三丁包;清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘。吃过早饭想中饭,狮子头菜心烧,煨白蹄酱油浇,醋熘桂鱼炒虾腰,绍兴酒,陈花雕,一斤下肚乐陶陶。吃过中饭想下午,浇切董糖云片糕,再来一包香橼条。吃过下午想晚饭,金华火腿镇江肴,咸水虾子撒花椒,什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶。吃过晚饭想夜宵,一碗莲子羹,清新又补脑,一觉睡到大清早。”真的是到了扬州就是吃吃吃不停啊。
2、强烈推荐三丁包子,真的是汤多味鲜呀,为什么会把这么普通全国各地遍地都是包子放在第一位,因为三丁包子绝对是扬州地道特产,如果你来扬州错过了三丁包子,我会为你感到遗憾的。三丁包子以前大概叫五丁包子的,现在三丁包子里面的料有鸡丁、肉丁、笋丁,以前五丁包子里面还加了虾仁和海参,后来因为虾仁和海参这两种食材价格过高,后来就去掉了,由此得来三丁包子的名号,不过光这三丁也足够鲜美了!
3、说一个连当地人都很少在意的东西,超隐蔽烧烤(具体在个园东边的巷子里,门面若有若无),狭窄的小巷子里拿小板凳小矮桌蹲着吃的烧烤,烧烤炉也是超级矮,老奶奶们都是拿小板凳坐着拷,吃个烧烤都能让你感受到这座城市的悠闲与安宁以及像回归幼儿园小朋友一样的纯真,在巷子里嬉笑打闹的坐小板凳分果果的趣味。
4、还有就是自己也很爱吃的,叠汤圆(菜馅咸味的汤圆很独特,推荐荠菜肉馅的,好吃!而且吃不完可以就点一个两个,没关系大胆跟店主说我就要两个汤圆一个荠菜的一个青菜的。因为汤圆就是按个卖的,大约一块钱一个,口味自选,另水晶馅好像是大油馅不推荐轻易尝试)。
5、还可以试试桂花藕粉圆(粗茶淡饭)、黄桥烧饼(聚香斋);
6、必点:虾籽馄饨、锅贴。加其它汤头的馄饨都是后来升级的新品、老扬州人如我还是就爱虾籽馄饨的,并且不喜欢酱油红汤的,只爱白汤,就要跟服务员阿姨说要白汤的,绝对准确送达,满足不同需求的服务还是一流的。
7、端荣烧饼;老扬州最爱排队的烧饼店,不用特地去,路过就买几个小的梅干菜肉烧饼,好吃!
8、这条街上还有很多名不见经传的超有调调的小店、书屋、咖啡屋!文青必去!比东关街安静更有意思。
9、早餐排队老店!牛肉汤店旁边必然有一家烧饼店,这就是协同经营的典范。
10、冶春茶社、富春茶社、花园茶楼,这个不用说了三家必去一家!
11、蟹黄汤包。超级著名的包子了吧。冶春的蟹黄汤包,皮特别薄,用吸管插进去吸,基本上吸完就没了。然后开窗,倒醋,吃内容。蟹黄很鲜哦,很好吃,但是一个别看这么大,根本吃不饱。尝尝味就行了。
12、共和春也被称为扬州四春之一(扬州四春分别是冶春,富春,锦春,共和春)
13、现在共和春已经变成了快餐式的装修了,也是国营。价格比其他三春便宜不少,游客很少去。上图
14、必点:蟹黄汤包。大只的那种。推荐:豆腐皮馅包子,青菜香菇包子,烧卖,三丁包,五丁包。
15、还有路边卖的搭搭滋,好吃,能遇到不容易!
16、这个是真的贵,具体价格记不得了。汤是鸡汤吊的底,里面有虾仁,瘦肉丝,鸡丝,有没有海参我记不得了。其他蔬菜比如青菜胡萝卜之类的。味道入口很鲜,反正我一定要加醋蘸干丝的。
17、干丝是超级能体现刀工的,具体在舌尖上的中国里面有讲。特别说明的是,淮扬菜使用的油,都是菜籽油,所以油的味道会比较明显。
18、上面的是大煮干丝,这是烫干丝。直接在热水里面烫好,捞出来,沥干水,然后加调料。非常棒的下酒菜,就茶喝也行。价格也会便宜很多啦。
19、十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
20、十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
21、十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
22、扬州土特产:三和四美酱菜、绿叶牌牛皮糖、富春包子、扬州炒饭、高邮红太阳咸鸭蛋、高邮董糖、江都蛤蟆方酥、大麒麟阁茶食、扬州三把刀、绿扬春茶
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