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义乌美食 义乌美食有哪些
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义乌美食有哪些
1、义乌火腿
义乌火腿不仅营养丰富,而且吃法相对来说也比较多样,不管你是拿来煎煮或者直接吃都是十分美味。可以选择将火腿切片放入锅中翻炒,然后加入少许米酒,小火慢慢翻炒,炒至火腿较软即可。新鲜出炉的火腿香气四溢。是到了义乌,不可错过的一道美食。也可以买回家自己做着吃。
2、东河肉饼
东河肉饼是浙江义乌传统的汉族小吃,面粉为主要原料,采用传统手艺制作,制作手法精细,其色泽光亮,味道鲜香、油而不腻。是在清朝嘉庆年间出现,有着非常悠久的历史。
3、上溪牛杂
上溪牛杂是也是义乌一道广受好评的美食,是各大饭桌或者宴席上人们经常会点的一道菜品。牛杂顾名思义就是将牛身上的一些部位放在一起进行烹饪,主要有牛舌、牛血、牛蹄等。用这些食材烹饪出的菜品味道鲜美,汤汁浓郁。
4、佛堂白切羊肉
佛堂白切羊肉是义乌传统的美食,这道美食最大的特色是保留了羊肉最纯正的味道,可谓是原汁原味,但却丝毫没有腥膻味。其肉质嫩滑,十分细腻,味道鲜美,是下酒必点的菜品。佛堂白切羊肉搭配上酒,入口美味,让人直呼过瘾!
5、择子豆腐
择子豆腐是义乌特色小吃,其口感嫩滑,十分爽口,是夏天消暑必备的佳品。主要食材是野生的择子,将其晒干后磨成粉,然后用水煮成糊状,待放凉成型后切成小块,最后加上一些糖、醋等佐料即可食用。
义乌美食排行榜前十名
义乌美食排行榜如下:
1、东河肉饼
东河肉饼诞生地在义乌城西街道的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。东河肉饼鲜香、油而不腻、色泽光亮,是义乌市小吃一绝,其制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
2、廿三里油炸馃
油炸馃,是浙江一带历史悠久的特色油炸食品。内馅是猪腿肉和萝卜丝,外皮用新黄豆和米粉浆拌和,采用鲜猪油炸制。吃油炸糕就要趁热吃,无论是哪种馅的油炸糕,都是里香外脆,香气扑鼻,质松味鲜,油而不腻,是早餐配稀饭、豆浆的佳料。
3、上溪牛杂
当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味道鲜美,久尝不厌。吃上溪牛杂多在秋冬季节,不过现在貌似也有夏天吃的,就好比夏天吃火锅,那热火朝天劲儿。
4、义亭红糖麻花
义乌红糖可以加工出很多红糖系列美食,如义乌麻糖、红糖麻花、姜糖。其中广为食客喜爱的红糖麻花,外面包裹的红糖香甜可口,里面的麻花外脆内酥,吃一口满嘴留香。好想吃一根红糖麻花,不过只能等到十一之后了,毕竟最新鲜的才是最好吃的。
5、亭油酥
亭油酥也称月饼,历史悠久,是义乌传统的中秋食品。义亭油酥是用上乘面粉、板油、红糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果丝等为原料,饼皮层次分明,酥而不散。义亭油酥用传统的古法手工艺制作,这种传承着老一辈智慧的月饼制作工艺吸引不少年轻人。
6、义乌火腿
义乌火腿不仅营养丰富,而且吃法也比较多,不管是拿来煎煮还是直接吃都是可以的,还可以当做特产打包带走。
7、白切羊肉
其实不管是白切羊肉还是白切鸡,都有一个很大的特点,那么就是很好地保证了食物原本的味道,所以白切羊肉吃起来肉质特别软嫩,但是没有过多的羊膻味,非常好吃。
8、千张
其实就是我们平时吃麻辣烫经常能够看到的小吃,义乌的做法是将它拿来清炒辣椒,这样子吃起来味道很香,并且口感也是很好。
9、豆皮素包
这个也是当地比较有特色的一个小吃,是用豆皮包裹着一些蔬菜,所以吃起来特别的清淡可口,外皮又很酥脆,很多当地人都很喜欢吃。
10、择子豆腐
择子豆腐是用野生植物提取制作而成的,口感润滑细腻,清香味沁人心脾。加上糖、醋、薄荷油等,吃起来酸甜爽口,清凉解暑,让人神清气爽。
义乌有哪些特色美食
义乌传统风味小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色,如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸_、稠城回回糕等。以下是比较传统的特色小吃~\x0d\x0a\x0d\x0a义乌拉拉面~\x0d\x0a义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉,经手工揉合成面团,搓成手指粗的长条,再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。加上各种作料辅配,或成大排拉面,或成酱排拉面,或成牛肉拉面,或成青菜拉面??花上10元,便可吃上一大碗味道鲜美的义乌拉拉面。\x0d\x0a\x0d\x0a佛堂千张拉面\x0d\x0a另外,在化工路上还有一家老字号的佛堂千张面,同样是拉面,但千张面口感更清淡。\x0d\x0a原来千张面除了有千张和面条外,还有肉丝、琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱,这给原本单调的面条增加了一些颜色,也使味道更加鲜美。\x0d\x0a\x0d\x0a东河肉饼\x0d\x0a在义乌化工路上有一家开了10多年的正宗东河肉饼店,店堂朴素,前来店里买东河肉饼的人络绎不绝。\x0d\x0a\x0d\x0a上溪牛杂\x0d\x0a义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味鲜美微辣,久尝不厌。在上溪镇贾伯塘村附近的天旭牛肉馆,据称是一家拥有数年历史的“老字号”牛肉馆。上溪牛杂店多集中在03省道上溪段边沿\x0d\x0a\x0d\x0a荞麦老鼠\x0d\x0a义乌麦饺湾就专门有荞麦老鼠出售,10元/小份\x0d\x0a\x0d\x0a麦拓糊\x0d\x0a经常出现在很多义乌人的家庭早餐中,以优质麦粉为原料,加水调成厚糊状,涂入热锅中,拓成薄圆饼,再裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等,卷成筒状即为佳肴。在义乌农村,可以说家家户户都做麦拓糊当点心。\x0d\x0a\x0d\x0a麦鳅(刀切面)\x0d\x0a面粉揉成面团后,用面杖擀薄,折叠起来,切成细条,加入蔬菜等,复煮三沸,即可食用。目前在义乌一些农家土菜馆可以吃到\x0d\x0a\x0d\x0a佛堂白切羊肉\x0d\x0a义乌方言说:羊肉配酒,神仙见了都口水流!传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后,先用线绳扎紧四肢,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅,烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油等调料即可。\x0d\x0a\x0d\x0a宗塘豆腐\x0d\x0a很多义乌人可能还记得,早年宗塘人挑着豆腐在家门口叫卖的情形,这些宗泽的后人利用祖先发明的豆腐发家,祖祖辈辈从事这个行当已经几百年了。正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水,用山口的柴煮。豆腐制好后,当即食用,味道鲜嫩、爽滑、可口。\x0d\x0a\x0d\x0a赤岸豆皮素包\x0d\x0a豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做。尤其到了清明、冬至的时候,这道菜便是主妇们的必做之菜。豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色,端上桌的素包皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,深受食客们的喜爱,因此在义乌大多数的农家餐馆里也少不了这道菜。
义乌特色美食有哪些
义乌传统风味小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色,如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。以下是比较传统的特色小吃~
义乌拉拉面~
义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉,经手工揉合成面团,搓成手指粗的长条,再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。加上各种作料辅配,或成大排拉面,或成酱排拉面,或成牛肉拉面,或成青菜拉面……花上10元,便可吃上一大碗味道鲜美的义乌拉拉面。
佛堂千张拉面
另外,在化工路上还有一家老字号的佛堂千张面,同样是拉面,但千张面口感更清淡。
原来千张面除了有千张和面条外,还有肉丝、琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱,这给原本单调的面条增加了一些颜色,也使味道更加鲜美。
东河肉饼
在义乌化工路上有一家开了10多年的正宗东河肉饼店,店堂朴素,前来店里买东河肉饼的人络绎不绝。
上溪牛杂
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味鲜美微辣,久尝不厌。在上溪镇贾伯塘村附近的天旭牛肉馆,据称是一家拥有数年历史的“老字号”牛肉馆。上溪牛杂店多集中在03省道上溪段边沿
荞麦老鼠
义乌麦饺湾就专门有荞麦老鼠出售,10元/小份
麦拓糊
经常出现在很多义乌人的家庭早餐中,以优质麦粉为原料,加水调成厚糊状,涂入热锅中,拓成薄圆饼,再裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等,卷成筒状即为佳肴。在义乌农村,可以说家家户户都做麦拓糊当点心。
麦鳅(刀切面)
面粉揉成面团后,用面杖擀薄,折叠起来,切成细条,加入蔬菜等,复煮三沸,即可食用。目前在义乌一些农家土菜馆可以吃到
佛堂白切羊肉
义乌方言说:羊肉配酒,神仙见了都口水流!传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后,先用线绳扎紧四肢,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅,烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油等调料即可。
宗塘豆腐
很多义乌人可能还记得,早年宗塘人挑着豆腐在家门口叫卖的情形,这些宗泽的后人利用祖先发明的豆腐发家,祖祖辈辈从事这个行当已经几百年了。正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水,用山口的柴煮。豆腐制好后,当即食用,味道鲜嫩、爽滑、可口。
赤岸豆皮素包
豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做。尤其到了清明、冬至的时候,这道菜便是主妇们的必做之菜。豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色,端上桌的素包皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,深受食客们的喜爱,因此在义乌大多数的农家餐馆里也少不了这道菜。