正文
阿坝美食(阿坝美食有哪些)
本文目录一览
阿坝县有哪些美食景点
阿坝县有哪些美食景点
1.塔公草原
塔公草原位于阿坝县南部,面积达到2万平方公里,是阿坝州最大的草原之一。作为藏羌风情的代表,塔公草原以其宽广、肃穆、美丽的自然景观吸引了众多游客。草原上不仅可以看到牛羊马奔腾嬉戏,还可以品尝到美味的藏式烤羊肉和牦牛肉火锅,让人流连忘返。
2.牟尼沟风景区
牟尼沟风景区位于阿坝县东北部,距县城约30公里。沟内山体陡峭,河水潆洄,景色壮丽。这里的土豆干煸肉和酸汤牛肉面是阿坝县著名的特色美食,满口的回味让人一直难以忘怀。
3.金川赶场
金川赶场是一个传承了几百年历史的牦牛市集,每年的农历六月初六是赶场日。这里不仅可以看到藏民们精心打扮的牦牛、马匹和身着传统服饰的藏族姑娘,还可以品尝到各种藏式美食,如酥油茶、奶酪等,让您感受藏区人民的生活习俗。
4.坝美食街
坝美食街位于阿坝县城中心,是阿坝县最热闹的夜市之一。这里聚集了各种美食小吃,如麻辣小龙虾、川味烤鱼、烤肉串等,口感好、价格实惠,深受年轻人和游客的喜爱。
5.马尔康牛肉面
马尔康牛肉面是阿坝县的著名特色美食之一,起源于马尔康县。这道美食的独特之处在于,面条、牛肉和绿色蔬菜都是当地的特产,加上浓郁的骨头汤底,味道十分鲜美。来阿坝县一定要品尝一下这道美味的牛肉面。
阿坝县是一个充满乡土味和特色的地方,这里有着许多美食和景点等着您来探索。赶快来吧,体验不一样的旅程!
阿坝美食有哪些
阿坝美食有哪些
阿坝州是一个被誉为“魅力川西”的地方,这里有独特的自然风光和文化遗产,还有美味的阿坝美食。阿坝美食以藏区、羌区、汉区等多种文化和美食风格融合而成,让人口感奇特、回味无穷。
糌粑
糌粑是阿坝州最著名的美食之一,它是藏区、羌区等地区的传统食品,也是当地节日、婚庆、宴请等重要场合必备的食品之一。糌粑是一种以高粱、玉米等杂粮为主料磨成粉,加入沸水揉成团糬后用蒸汽蒸熟而成的小点心,色泽黄白,香气扑鼻,口感浓郁。
卤鸡爪
卤鸡爪是一种色香味俱佳的特色小吃,是阿坝州东北部地区的传统名吃。它选取优质的鸡爪,经过卤制熬制而成的,入口肉嫩皮韧、滑润爽口,酱汁浓郁、味道独特。卤鸡爪可以当做下酒菜、零食,也可以搭配饭菜一起享用。
按糖
按糖是阿坝州的传统土特产之一,是将鸭血、鸭油、糯米粉、红糖等原料按一定比例配制,制成一个个小圆球,每个小圆子上面还可以刻上图案或文字等,糯而不腻,香甜可口。按糖是西藏、四川、云南等地区的传统节日食品,阿坝州也有自己的制作方法和独特的风味。
毛肚烧烤
毛肚烧烤是阿坝州民间经典烧烤之一,它是由牛的第二胃(又称为“毛肚”)经过特殊处理而制成的。毛肚烧烤色泽棕红、味道鲜美,口感韧劲十足,较为入味,热气腾腾的毛肚烧烤是寒冬里的一份暖意,夏日里的一份清爽。
松茸
松茸是阿坝州的一道地道美食,它是以高原野生松树、云山地面的极端恶劣条件中长出的一种珍贵菌类为原料制成的。松茸香气浓郁、味道鲜美,肉质鲜美,冰鲜的松茸口感更加脆嫩、鲜美,去过阿坝州的游客一般都留恋于这道美食。
除了以上几种特色美食之外,阿坝州还有美味的酸汤鱼、糯米包子、灌汤包、牛肉面等地道美食。游客在阿坝州旅游时可以品尝到地道的美食,更加深入地了解这个美丽的地方。
阿坝县美食
羊肉血肠、和尚包子、汶川甜樱桃、酸菜面块、烧馍馍、九寨沟蜂蜜、糌粑、土腊肉、牦牛肉、玉带酥等。1、羊肉血肠:阿坝传统美食,香嫩可口、营养丰富。2、和尚包子:阿坝特色美食,皮薄馅大、味道鲜美。3、汶川甜樱桃:阿坝特产水果,肥厚质脆、味道甜美。4、酸菜面块:阿坝特色小吃,酸香可口,非常开胃。
阿坝县美食有羊肉血肠、和尚包子、汶川甜樱桃、酸菜面块、烧馍馍、九寨沟蜂蜜、糌粑、土腊肉、牦牛肉、玉带酥等。
1、羊肉血肠:阿坝传统美食,香嫩可口、营养丰富。
2、和尚包子:阿坝特色美食,皮薄馅大、味道鲜美。
3、汶川甜樱桃:阿坝特产水果,肥厚质脆、味道甜美。
4、酸菜面块:阿坝特色小吃,酸香可口,非常开胃。
5、烧馍馍:阿坝特色小吃,味香浓郁,特别好吃。
6、九寨沟蜂蜜:阿坝特产美食,气味清香、甜润不腻。
7、糌粑:阿坝传统美食,味道香浓、风味独特。
8、土腊肉:阿坝传统美食,肉质鲜嫩、肥而不腻。
9、牦牛肉:阿坝传统美食,肉质鲜嫩、营养丰富。
10、玉带酥:阿坝特色小吃,皮酥馅香、口味香醇。
雅安特色美食
雅安特色美食有砂锅雅、阴酱鸡等。
1、砂锅雅鱼,砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜,目前已经被列入非物质文化遗传,雅鱼也叫嘉鱼,肉多、刺少、质嫩,制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅,这样做出来的鱼嫩汤鲜,令人难忘。
2、阴酱鸡,阴酱鸡可以说是百年传承的美味了,还曾获得过“中国名菜”的美誉,那种独特的风味就来自于秘制的酱料,它主要是用风干的鸡,涂抹上秘制的酱料,先大火去蒸,蒸好之后切成小块,吃着酱香味浓郁,脆嫩鲜美,深受食客的喜爱。
遂宁美食十大排行榜
遂宁美食十大排行榜:
1、半筋半牛肉
半筋半牛肉是遂宁十大美食榜首,其特色是色泽红亮、肉质软糯、面条劲道、回味悠长。
半筋半牛肉采用遂宁本地黄牛肉、牛主筋、自制面筋等为主要原料,搭配生粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、红花椒、糍粑辣椒、鸡精、味精、胡椒、酱油、香料粉等辅料制成的。取当地黄牛的肋条肉,切拇指大小的长条,与大蹄筋一道加料焖煨至软糯耙烂捞出。砂锅中盛原汤,煮入筋道耐嚼的手擀宽面和青蒜节至熟,再将捞出的肉条和蹄筋在面条上一样一半地整齐排列好,连锅带汤端出上桌。
2、青豆肥肠
青豆肥肠是宁最有名的十大菜品之一,精选优质鲜猪大肠、阿坝州小金县豌豆、上等郫县豆瓣、香料和秘制酱料,将肥肠经过七道工序,与经过三道工序的小金豌豆调味,用砂锅烹制而成。菜品色泽红亮、肥肠粑糯而不腻、豌豆清香、口味咸鲜微辣,让人口齿留香、回味无穷。
3、手撕麦加牛肉
麦加手撕牛肉是遂宁市射洪的特色名菜,射洪清真麦加手撕牛肉最早可追溯到清代,延续至今已有一百多年的历史,现已递进传承至第四、五代,是几十年来射洪清真麦加人灵与肉的结晶、具有独特的民族风味。
射洪麦加牛肉的嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心,或厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口。手撕麦加牛肉以肉色红润,醇香化渣、回味悠长,便于储运,成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
4、大英卓筒鸡
是四川遂宁大英县的一道传统特色美食。这种鸡肉的烹饪方法非常奇特,它是把当地的土鸡先用死海里特有的天然盐卤洗泡,然后再加上几十种香料进行熏制,随后放入土瓦罐内,用小火炖煮。
腌好的鸡肉下油锅炸至外酥里嫩捞起滤油备用,倒掉锅中油下入青红椒洋葱炒香,再下入炸好的鸡肉和怪味汁收至浓稠备用,一张酥皮两边改成条状,把炒好的鸡肉包裹在酥皮里,撒上芝士放入烤箱烤10分钟,最后拿出改刀装盘即可。做出来的鸡肉肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
5、遂宁红苕圆子
红苕这一物产在遂宁广受欢迎,关于红苕的做法、吃法也是不胜枚举,其中一道名为“遂州红苕圆子”的菜备受宠爱。遂宁红苕圆子的做法简单,将红苕用专用器具刮成片,挤干水分备用,腊肉切成丁,蒜苗切成颗粒;将沥干水分的红薯片加入腊肉丁、米粉、蒜苗颗粒、盐少许,猪油拌匀制作成丸子;将丸子放入蒸笼,上锅添水蒸制18分钟即可。
6、芥末春卷
芥末春卷是四川省遂宁船山区的一道风味小吃,也是颇具地方特色的一道遂宁名菜。芥末春卷当地人又称为“冲”,为味道刺激之意。里边的芥末不是平常所用的芥末,而是当地人独创的黄芥末,在每个春卷里边还夹有海带丝、萝卜丝、青笋丝等食材,吃着风味独特,风味浓郁,味道鲜美,非常爽口。
7、灵芝百苕丸
灵芝百苕丸是遂宁十大名菜之一,采用遂宁本地著名白芷,又名百苕,加以灵芝和跑山鸡、鱼、虾等食材制作而成。白芷,灵芝,用这两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味,百吃不厌。
8、老池盘龙鳝
老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特色名菜,也是遂宁美食排行榜前十名。盘龙鳝是以小黄鳝、姜丝为主料的菜品,因做成的鳝鱼形似盘龙而得名。
老池盘龙鳝首先要选用田坝坝里摸上来的土黄鳝,清洗干净后活鳝下锅,盖好锅盖一顿闷,再开盖猛火干煸,待黄鳝鱼在油锅里蜷缩盘起,就能闻得阵阵干煸香了;然后一把干辣椒、花椒面,再配上盐、味精等调料,快速翻炒,焦香火辣的盘龙鳝就出锅啦!
9、跑马滩砣砣鱼
跑马滩砣砣鱼是当地的招牌菜,采用的都是最传统的做法,世代相传,用的都是遂宁市区跑马滩水库上好的野生青鱼,搭配着本地的手工老豆腐,再加上独家秘制的老坛酸菜和坛子肉。烹饪出来的腊肉吸收了鱼肉的鲜味,而鱼肉又吸收了腊肉的特殊脂香味,再加上做这道菜时还放了开胃的泡菜,故成菜吃起来麻辣鲜香,味道柔和,肉质细嫩,泡菜味浓。
此外,在把鱼和腊肉吃完后,还可往剩下的汤汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同烧,这又成了一道下饭的好菜。
10、荷花藕泥
荷花藕泥是遂宁市十大名菜之一,遂宁盛产荷花,圣莲岛上有世界荷花品种800余种。在这个“天时地利”的大环境下,遂宁十大餐饮名店阳春巴人研发的“荷花藕泥”应运而生。荷花藕泥是选用粗壮的红花藕,一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉,加上由荷花糖研制的蜜枣,配上精选五花肉制作而成。口感咸甜,具有极高的营养价值,荷花藕泥已然成为外地游客心中遂宁美食的象征符号。