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上海川菜 上海口碑比较好的川菜馆有哪些
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上海口碑比较好的川菜馆有哪些
1、辛香汇
纯正的辛香滋味;一丝不苟的传统烹饪技法“尚滋味,好辛香”恐怕只有辛香汇敢放出这样的豪言壮语了吧!午市套餐性价比高,总体来说,量大实惠,还不断推陈出新哦~!
人均:63
地址:人民广场/万体馆/八佰伴等多家
2、天辣绿色时尚餐厅
第一反应就是麻辣红火的川湘菜,但其实却是这么一家讲究“绿色”的川湘菜餐厅,店家承诺绝对不会使用二次油。辣度一般人绝对能够接受,性价比非常棒!推荐特色菜:香锅牛蛙、沸腾鲶鱼、水煮虾球、香锅基尾虾。
人均:100元
地址:日月光/环球港/金虹桥等多家
3、冰火名家烤全鱼
很棒的一家烤鱼店,用料新鲜,推荐啾啾疯狂烤鱼,超爱吃辣,辣得很舒服可以接受。点这个味店员都会很贴心的告诉很辣很辣,不能吃辣最好别点!还有怪味也很棒!酸酸甜甜辣辣的适合上海人的口味!饭!
人均:75
地址:日月光/五角场/八佰伴等多家
4、麻辣诱惑
餐厅蛮有设计感的,感觉很不错!之前还听说胡歌来这家麻烦诱惑拍过电视剧。在等待的时间里可以在餐厅中做做美甲,还可以帮顾客清洗手机!每道菜的碟子和碗都很特别,设计感很强!特别喜欢吃他们家免费送给客人吃的小锅巴~!
人均:103
地址:中山公园/人民广场/虹口足球场等多家
5、渝信川菜
重庆创新江湖菜,魔都老牌川菜馆,菜量足,口味非常地道。喜欢吃辣的但又不是特别、能吃辣的人很适合。招牌水煮鲶鱼,选用新鲜生猛活鱼,做工考究。成菜肉质细嫩、口感香滑、油而不腻。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
人均:95
地址:南京西路/96广场等多家
6、成都大佛串串香
他们家的冷锅鱼,听说有“巴国第一味”的美誉,关键是目前上海做这道菜的餐厅没有几家。所以,来大佛一定要尝一下这个冷鱼锅。还有他们家的蘸料也是必须要点的,由花生、芝麻搭配其它香料调制而成的干碟是成都大佛串串香的一大特色!
人均:70
地址:普陀区西康路1137号(长寿路口)
7、川香演义
开的时间蛮长的一家馆子。生腌麻辣小蟹,看似普通的一道泡蟹钳,酸麻劲辣,却回味独特;主打菜沸腾鱼片,鱼肉鲜美可口;鲜椒筒子骨,大颗的骨头上连着最香的肉,好吃的当然要推荐给大家啦!
人均:69
地址:五角场/鞍山新村等多家
给你推荐7家【望采纳】
上海好吃的正宗川菜有哪些
以下是本人吃过印象比较好的川菜店,都是沪上算是有名的川菜连锁,每家店都有自己的特色,招牌菜,喜欢的朋友不妨去尝尝。
1.辛香汇黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场4楼 4001001717
2.有家川菜虹口区同心路1号 65871716
3.厚味静安区万航渡路1号环球世界大厦5楼
4.蜀府黄浦区南京东路299号宏伊广场7楼 33665333
5.品川静安区南京西路1266号恒隆广场5楼 62888389
6.川国演义浦东新区张杨路500号华润时代广场10楼 58368826
7.望蜀川菜长宁区安顺路96号美伊休闲广场3楼 52301588
请问上海最好吃的川菜馆在哪里
楼主你好给你介绍几个吧】
渝乡人家(正大广场店)
口味 18环境 20服务 14人均¥100
地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
电话: 021-50491977 50477277
朋友请客的,所以不知道人均,貌似蛮贵的!一份牛蛙要85!!!不过环境真的很好,所以成了朋友的求婚地,而在场的大家也见证了他的幸福!说重点,味道还真不错,最令我印象深刻的是毛血旺,说来惭愧,川菜流行了这么多年,我是第一次吃这个名菜,里面的血真是太好吃了,还有一种白色的,薄薄的,脆脆的东西,总之就是好吃!还有拔丝地瓜也得到了大家的一致好评,虽说是这很普通的菜,但是在麻辣之后来份甜的,吃着还真舒服!
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揽香川菜馆
口味 22环境 23服务 19人均¥78
地址:卢湾区淮海中路138号无限度广场4楼
电话: 021-63756771
我们是从无限度正门进去的,直达电梯上去后像走迷宫,绕了好几个弯才到。。。我们是中午去吃的,没想到生意很好,都坐满了。。。还好我们有预定~
先点了密制拌面,味道不错,蛮适合夏天吃~
馋嘴牛蛙,肉多而且很嫩,就是有点辣,不过总体而言还是不错的~
沸腾鲶鱼,鱼还是蛮多的~
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味趣川菜馆(浦东店)
口味 19环境 12服务 11人均¥56
地址:浦东新区南泉北路1044号(近张杨路)
电话: 021-58350726
推荐口水鸡,很好吃,那味道真是没话说滴~~
麻辣大鲶鱼也是最爱,量足,味道也不赖~~
川北凉粉,串串香也十分不错。
总体来说价格实惠,量足,朋友聚餐的好地方~~~~
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多利川菜馆(淮海店)
口味 15环境 12服务 11人均¥72
别名: Tony Restaurant
地址:卢湾区淮海中路344号2楼(近马当路)
电话: 021-63842883
服务还可以,等的时候有水果吃
最喜欢馋嘴蛙了,呵呵,米道哈嗲,味道很鲜,稍带麻辣,连我这个对川菜不是特别感冒的人都爱不释口,每次都有点两份的冲动。
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去尝尝吧··都不错的
上海最好的川菜馆
上海最好吃的川菜馆在各地美食如此广泛交流的现代,川菜早已不仅是四川人所喜爱的菜系了,在中国各地甚至海外许多国家都有许多人爱上川菜。川菜之味,以麻辣见长。其长处及美味在于辣味多样,有干香辣、酥香辣、油香辣、芳香辣、甜香辣、酱香辣等十几种不同辣味。
上海川菜馆数不胜数,究竟哪些家才是真正四川人所推崇的正宗的川味呢?来看看来自巴蜀之地的朋友所推荐的上海最好吃的川菜馆吧~
衡山小馆
021-64717127
上海徐汇区衡山路308号(近高安路)
比较精致的港式餐厅,是很不错的小酌地点。菜式清爽,口味比较地道,各种烧味拼盘很好...
衡山小馆(延安西路店)
021-62265517 62260525
上海市长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路)
渝信川菜(招商局店)
021-52980438 52980439
上海静安区成都北路333号招商局广场3楼
渝信川菜简介:环境出乎意料的好的川菜馆,全部都是隔间的,设计得很巧妙。菜式精致...
周润发和汤姆·克鲁斯用餐去的确是同一家,是位于延安路上的“俏江南”川菜馆。据悉这个川菜馆因为“老洋房是上海解放前银行家的房子,中西合璧很有特色”。内有一间完全由红色瓷器布置的房间,特别受到演艺界人士的青睐。
上海饮食文化和四川饮食文化的区别是什么其特点是什么
上海市东濒长江口,南与浙江省接壤,西与北连着江苏省,工商业十分发达、繁荣。历史上,上海市一直属于江苏地域,汉代以前为吴地,唐代属苏州府,清代属江苏省。新中国成立后,上海市从江苏省划出,列为中央直辖市。上海无论从地域还是行政区划,都接近江苏南部,其饮食食俗与苏南无异。稍有差异,也是近代之事。鸦片战争以后,上海出现了列强的租界,西方文化渗入,上海在经济、文化、饮食等方面,率先融中西为一体,被人们称为“海派”。饮食习俗也同样如此。近百年,其他省市移居上海的人也不少,自然也带来了外省市的饮食风俗,但这些饮食风俗也在不同程度上得到了改造。例如在菜肴制作上,有所谓“海派”川菜、“海派”京菜、“海派”粤菜等,就很能说明这个问题。因而,所谓上海食俗与苏南有差别,也只是量的区别,而不是质的区别。鉴于上述情况,凡与苏南相同相近者,不再赘述。市民饮食习俗日常饮食主食类:上海地区主食上的惯例为一日三餐,主要是米饭、米粥,其次是面条。一般的情况是:早晨、晚上为米粥,中餐则为米饭,偶尔有吃面条的。随着生活节奏的加快,现在很多人早晨吃粥,中餐、晚餐均为米饭。米饭以梗米、籼米为主要原料。米粥有两种:一种俗称米烧粥,即用粳米或糯米(不用籼米)加水直接煮成,色白汁稠,如放入绿豆、赤豆等,营养则更为丰富,是早餐或晚餐的主食;另一种俗称饭泡粥,即用米饭再加水煮成的稀饭。菜肴类:上海菜同苏州、无锡菜相近,同时也吸收了外帮菜的一些特点。总的来说,上海菜有以下几个特点:第一,上海地区日常菜肴偏重于水产,鱼虾较多。上海濒长江口,淡水鱼与海产品极为丰富,如带鱼、黄鱼、青梭鱼、鲥鱼、白豚、明虾、对虾、梳子蟹等,均是上海人日常菜肴的时令原料。其中最著名的海产品有:海鳗鲡,俗称海龙,长近1米,多用舢舨船捕自海上。黄鱼,又称石首鱼,是上海春季的时令鱼种。河豚,虽有剧毒,但味鲜美,上海人也有“拼死吃河豚”的劲头。蟛蜞,有青壳、红壳两种,亦称相手蟹,产于海滨、河滩,可腌、可醉、可糟,味极鲜美。蟛蚏,又称蟹虾,惊蛰后,初出穴时极肥嫩,为肴极佳。拥剑,似蟛蜞,其螯一大一小,常以大螯掩覆背壳,若人之畏羞而遮面,故又有“遮羞”之名,吃法同蟛蜞。蚌,春间肉肥嫩,蚌肉可红烧,也可配豆腐、大蒜同烧,其味更鲜美。鳖,壳面无裂纹,边缘柔软为肉裙,俗称脚鱼、甲鱼,上海人喜食,多清蒸做汤,味鲜美,营养丰富。鱼胶,取自大黄鱼,是上海人极珍视的滋补佳品,为撰中美味,价极昂贵。除水产品外,上海人还喜食鸡蛋、鸽蛋。第二,上海人喜食西餐菜。街头西餐馆林立,旧时有外国人开的,也有中国人开的,法式、意大利风味的大受欢迎。上海人常在家做简单的西菜,并以此招待亲朋,如咖喱鸡、番茄鸡、热狗等。第三,上海工业发达,食品工业化程度高,因此,上海人一日三餐中,经工业加工的食品及原料比其他地区为大,特别是各类食品的调味剂、添加剂,在日常饮食中的运用颇具特色。其次,各种营养添加剂,如氨基酸、谷氨酸用于儿童食品、老年食品、营养食品、方便食品。小吃类:上海市小吃极为丰富,分为面食类、米食类、豆制品及其他原料类几大项。面食类:除面条外,皆不作为主食出现,大饼、油条、馄饨、糕饼、春卷、烧卖(麦)、小笼馒头等,一般是作为早餐和下午的点心用。米食类:一般用糯米、粳米(不用籼米)磨成粉后,经混合再制作各种食品,如糕团、汤圆(无馅心的)、汤团(有馅心的,咸馅料有鲜肉、养菜、萝卜馅的,甜馅心有豆沙、玫瑰、芝麻、薄荷等风味的)、粢饭糕、粢饭团、米糕、汁格等。还有赤豆糕、绿豆糕、豆沙糕、蜜糕、蛋糕。有一种米糕称为薛糕,因一位出名的制作者姓薛而得名。这种糕以糯米粉加糖蒸成,红白相叠,质甚软。乳饼用牛奶拌粉蒸制而成,洁白细腻,营养丰富。上述这些米制品,大多作早点吃,也有作晚餐点心的,还可以用于筵席,招待亲友。另外,上海人也较喜欢食酒酿,称酒酿为酒饭,榨汁则为酒;街头售卖的酒酿,仅发酵一夜而成,其味甘甜,但不能榨酒。豆制品类小吃也是上海人日常饮食不可缺少的美食。如卤汁豆腐干、油氽豆腐干、豆腐脑之类。其他类小吃如五香茶叶蛋、五香排骨、焐熟藕、藕粉、芡实汤、糖炒栗子,各色糖果和炒货、蜜饯,如寸金糖、芝麻糖、花生糖、梨膏糖、薄荷糖、奶油西瓜子、玫瑰瓜子等,皆是上海人喜欢的吃食。此外,由于上海经济发达,食品消费较高,加之西方饮食渗透较早,因此各种西式点心、果汁、糖果,也是上海人日常饮食的一部分。饮料类:茶叶、牛奶、豆浆、啤酒、黄酒、白酒及各种配制的花色果露酒,各类带汽的果味、果汁汽水、汽酒,各种果汁露等,都是上海人喜爱的饮料。旧时,上海郊区川沙县一带,水分咸淡两种。咸水是潮水,不堪入口;淡水是蓄水,积雨水而成,可饮用。因川沙周围环海,故居民多挖深沟以蓄淡水,供日常饮用。上海市郊沿海沿江的居民,如南北钢棚一带,大多以捕鱼为生。每年四月中,海鱼上市,乡民争相贩鱼,俗称“贩鲜”,贩鱼者又名“鲜客”,他们以贩鱼的微利度日。另外,在闲暇时,至沿海海滩拖虾网鱼,或捉蟛蜞,所获自食或售卖。礼仪饮食社交礼仪食俗旧时,上海人生活不易,十里洋场,要想站住脚,就得觅志同道合者,彼此交换盟帖,称为换帖弟兄。举行仪式时,有双方长辈或帮会头目在场,要共饮酒或鸡血,以示有福共享,有难同当。“过房亲”也是社交的一种礼仪形式。一般是父母辈交谊亲密,子女互相寄名,叫“过房亲”(即认干亲)。仪式极隆重,设宴贺庆,宴毕要吃面条,送馍头。婚姻食俗上海外省人较多,因而嫁娶常带有原籍的一些习俗。上海本地人嫁娶风俗崇尚节俭,迎娶时多用人力车,媒人在前步行[$hi%内容由*特色饮食网*提供&f* http://特色饮食.cn ^f^],车后有人携带合和鸡、轿前鹅、鸳鸯肉、锦缠丰之类。上海人极重礼仪,讲友情。亲朋邻里有娶嫁者、做寿、办满月,除送钱币外,必以糕点、蜜饯馈送,以相庆贺。丧葬食俗上海人办丧礼,不用素馔,至今一些家庭,在开丧之隔夜,请客仍用半荤半素,也有盛设美馔招待来宾的。旧时逢丧必做功德,时间可多至九昼夜。做功德时多用素斋。亲戚好友前来吊丧,而素不相识者也带纸来相吊,并趁机团坐大嚼,以图一饱,席间谈笑风声,无所顾忌。这种恶习今早已绝迹。逢先人忌日,叫“做周年”,一般备酒肴,菜为单数,以七、九、十一只者居多。邀亲朋来吃酒席者,叫“吃周年”。