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唐肥肠?唐肥肠做法
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唐肥肠做法
主料猪肥肠500克,水发香菇50克
调料精盐8克,味精3克,酱油30克,白糖15克,大蒜砣50克,姜末10克,葱花5克,香醋
20克,黄酒10克,猪肉汤100克,湿淀粉25克,熟猪油75克,芝麻油500克(约耗75克)胡
椒粉2克
特点猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口。
种类肉类
制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净,放入沸水锅中烫约2分钟取出,用清水漂
洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟,取出稍晾,用洁布搌干水分,置大碗中加酱油
20克、精盐1克腌渍入味。
3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,下肥肠炸至呈金黄色时捞出,切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。
4、炒锅置旺火上,下熟油50克烧热,下姜末、蒜瓣稍煸,加入肥肠
成都唐肥肠总店在哪里
九江街道泉水函社区鸿雁路。通过查询百度地图得知,成都唐肥肠总店在九江街道泉水函社区鸿雁路,附近交通便利,便于寻找。成都,简称“蓉”,别称蓉城、锦城。成都位于四川省中部,是四川省省会、副省级城市,中国首批国家历史文化名城之一,是西南地区重要的中心城市。
唐肥肠创始人
唐肥肠创始人是唐亮。
重庆知名餐饮品牌“唐肥肠”创始人唐亮于2023年9月2日因病去世。上世纪80年代,“唐肥肠”就是重庆家喻户晓、深受市民喜爱的餐饮名店,方言剧《唐肥肠传奇》更成为一代人的记忆。
20年多前,唐亮的故事通过《唐肥肠传奇》播出后,“唐肥肠”的名号风靡整个山城。该剧真实还原了唐亮如何从1根肥肠、4张桌子、13个平方米的小店起家。
用十年时间,将不起眼的“猪下杂”肥肠,精心制作成24种口味、300多个品种的菜品,从而叱咤川渝餐饮界。生意火爆时,其直营店和加盟店达到200多家。
餐饮营销启示录:
唐肥肠在生意兴隆之际投资拍摄了电视剧《唐肥肠传奇》,可谓妙笔生辉,在巴蜀笑星刘德一的精彩演绎下,唐肥肠的知名度一下子由重庆、成都火遍全中国,值得借鉴。
假如有资本青睐,就其口味而言,不敢保证其能火遍大江南北,就南方广袤的市场也够唐亮喝一壶的,假如成功,唐肥肠能否坐稳餐饮届头把交椅还真不好说,毕竟现在的几大餐饮领军品牌当时在唐肥肠的光芒下很难找到踪迹。
当然,中餐的短板在于厨师,厨师是可以决定一个餐饮店能否兴旺的硬配置,很难复制壮大。现在有人用“中央厨房”代替厨师,虽因能价格取胜外其实际已剥夺了中餐美食所特有的意义,能短期盈利但不能长久喂食大众。其价值,充其量就是快餐文化。
双流哪家肥肠好吃
双流哪家肥肠好吃?
作为成都市的一个区,双流的餐饮文化发展也几乎与成都市的美食水平持平。在双流的许多小吃中,肥肠也是一种颇为特色的美食,那么,双流哪家肥肠好吃呢?来听听下面几位吃货的推荐。
第一家来自位于双流龙城街道的鲍记肥肠。在这里,肥肠鲜嫩而且香气扑鼻,配上几许麻辣的香料,再加上切得细腻的腐竹丝,口感十分绝妙。而且这里的调料非常独特,用料讲究,而且比较卫生,价格透明,非常受到消费者的喜爱。
第二家来自于位于航都大道街的杨氏肥肠。这家店,不仅以其独特的调制做法著名,而且以优质的服务为消费者所称赞。经过肥肠煮熟后,肥肠的鲜香味道固然入味,而且在肥肠中含有丰富的脂肪,这里的肥肠充分发挥了其特点,口感绵软香脆,你一定会成为它的忠实粉丝!
第三家位于蜀龙大道的刘记肥肠。在这里,你能品尝到最本真的成都味道。这里的肥肠特别鲜美,味道香醇浓郁,辣度却适中,再来一份蘸水,或者配上几片豆皮或者几块蒸饺,那简直是绝妙的体验。
总之,这三家肥肠店各有特色,吃货们可以根据自己的口味选择一家自己喜欢的店铺享受美食。无论你喜欢浓重香辣还是轻爽风味,肥肠都可以满足你的需求。一起来品尝双流最好的肥肠吧!
有人知道唐肥肠的红烧方法吗
主料猪肥肠500克,水发香菇50克
调料精盐8克,味精3克,酱油30克,白糖15克,大蒜砣50克,姜末10克,葱花5克,香醋
20克,黄酒10克,猪肉汤100克,湿淀粉25克,熟猪油75克,芝麻油500克(约耗75克)胡
椒粉2克
特点猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口。
种类肉类
制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净,放入沸水锅中烫约2分钟取出,用清水漂
洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟,取出稍晾,用洁布搌干水分,置大碗中加酱油
20克、精盐1克腌渍入味。
3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,下肥肠炸至呈金黄色时捞出,切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。
4、炒锅置旺火上,下熟油50克烧热,下姜末、蒜瓣稍煸,加入肥肠
四川拍的唐肥肠什么时候拍的
1996年,投资拍摄由巴蜀笑星刘德一主演的电视剧《唐肥肠传奇》。《唐肥肠传奇》讲的就是唐肥肠创始人唐亮的故事。二十年前,重庆江北,唐肥肠在一楼小天鹅在二楼,那时还经常见到何永智,但唐肥肠本人很少露面。如今,小天鹅,成为了重庆火锅的一张名片,在红杉资本中国基金进入小天鹅后,迅速发展直营分店,最高峰时全国共有130余家直营连锁店,成为家喻户晓的连锁品牌。