正文
福州特色有哪些
福州十大特色美食
1、扁肉燕是很有名的传统小吃,口感鲜香,是福州人日常生活中最常见的美食之一!肉燕的皮精选猪后腿的精瘦肉,打成肉泥后,配上一定比例的甘薯粉,手工打制而成,薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲,散发出肉香,非常爽口。
2、扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。
3、七星鱼丸是一道很有名的福建菜肴,采用的是鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料,制作出来的鱼丸一颗颗如核桃大小,人们把它称为“七星鱼丸”。
4、福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。吃起来爽口而不腻,久煮也不会变质。
5、佛跳墙是全国都知名的一道菜,也是是福州的首席名菜,至今已经有超过百年的历史了,这道菜是聚春园菜馆老板郑春发所研创。
6、佛跳墙食材种类繁多,将各种山珍海味聚集到一起,鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料都是上等食材,烹制过程同样需要严格操作,这样制作出的才能保证营养不流失,荤香浓郁,汤浓鲜美。
7、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
8、此后,这种平潭民间特有的饺状丸子,当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。念家户户传祖德,逢节人人吃“咸米时”。
9、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
10、芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状,以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗,虽然不冒热气,但尝起来却烫口无比,香郁甜润。
11、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
12、用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形,中间微微隆起,色泽金黄,外壳酥脆,内馅松软甜美。在当地,每逢春节,家家户户都会炸蛎饼,这个风俗已经相传很久了。
13、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
14、福州本地人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字,也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”,成为恋祖爱乡的风味小吃。
15、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
16、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
17、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
18、肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅。
19、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。
20、捞化的配料非常丰富,肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等,按个人喜好随意添加组合,营养好味道。福州人吃捞化有三样不可少的东西哦,葱、醋和胡椒粉。
福州特色有哪些
这个是福州特色菜中当之无愧的帝王!佛跳墙起源于福州,其原料很多,有十几种,里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
这是福州人最常吃的小吃,其以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉,剔骨、洗净,剁成鱼丸酱;然后分次加入盐水调和,再加入干淀粉,拌成鱼羹糊状。
这是福州的特色名菜,属于闽菜——福州菜。主要是使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。
这是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
这个福州“捞化”有点像是捞米粉,那米粉是原产莆田的“兴化米粉”,很细很细的细米粉,一捞就熟,福州“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。捞化荤香诱人,冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。
福州的特色地方有哪些
三坊七巷在旅游开发商业化后,已经成为福州城区的旅游地标了。中间主干道南后街成为商业步行街,两旁的店都是统一的仿古建筑风格。旅游特色店不少,很吸引游客。尤其看到麦当劳和星巴克等中西结合的店面风格,挺有意思的。再深入左右坊巷探寻,各种故居和文化,别有一番洞天。而且,三坊七巷里的文化活动和展览很多。
鼓山风景区位于福州市东南郊,闽江北岸。主峰海拔近千米,是福建省“十佳”风景区之一。鼓山四季常青、岩秀谷幽,苍松滴翠、奇葩流江,名胜古迹遍布全山。始建于五代后梁开平二年的涌泉寺素有“闽山第一”之誉。鼓岭是位于福州晋安区的一个避暑胜地,在福州如此炎热的夏天,鼓岭的温度最高不超过30°,所以很多不耐福州酷暑的人士都会前往鼓岭去避暑。
福清南少林寺南少林寺风景区座落在福清东张镇西部戴云山脉九山环绕,状似莲花的山坳盆地中,规划面积约13平方公里,景区以海拔668.3米的嵩山为主,景区属亚热带季风气候区,腊冬温暖,炎夏清凉。景区内山高谷深,雨量充沛,大部分覆盖着原始次森林。此外还有寺庙、蹬道、古桥、古墓、古窑、摩崖石刻、溪边水礁,与变幻莫测的日出、云海、松涛、佛光等组成一幅瑰丽奇特的立体画卷。